中國食品安全網(wǎng)訊（王沖 記者孫開珍）今年以來，青島西海岸新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持把餐飲服務(wù)領(lǐng)域“綜合監(jiān)管一件事”改革試點(diǎn)作為重要任務(wù)來抓，強(qiáng)監(jiān)管、重服務(wù)，夯實(shí)餐飲單位主體責(zé)任，提升食品安全管理能力水平，保障群眾飲食安全。

監(jiān)管檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：青島市西海岸新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

落實(shí)餐飲單位經(jīng)營許可監(jiān)管。持續(xù)依法依職責(zé)加強(qiáng)對(duì)無證經(jīng)營行為的查處力度，維護(hù)公平競(jìng)爭的市場(chǎng)秩序，營造守法經(jīng)營者得到保護(hù)、違法經(jīng)營者受到懲處的誠信營商環(huán)境，確保新區(qū)餐飲單位均持有有效《食品經(jīng)營許可證》。

加強(qiáng)日常監(jiān)管和從業(yè)人員培訓(xùn)。落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，指導(dǎo)餐飲單位按照《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求，規(guī)范食品加工經(jīng)營行為，嚴(yán)格執(zhí)行工具用具色標(biāo)管理。在信息公示牌上張貼《日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表》和量化分級(jí)等級(jí)評(píng)定，信息公示率、量化分級(jí)覆蓋率達(dá)100%。嚴(yán)格按照規(guī)范要求開展食品安全自查，提升餐飲食品從業(yè)人員食品安全意識(shí)，及時(shí)使用“山餐安”APP開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

持續(xù)推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程。堅(jiān)持“嚴(yán)真細(xì)實(shí)快”工作要求，保質(zhì)保量完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，全區(qū)687家學(xué)校（幼兒園）食堂、3家校外配餐單位、53家集體配送餐單位和39家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂均實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。

嚴(yán)查餐飲具清洗消毒隱患。聯(lián)合新區(qū)衛(wèi)生健康局制發(fā)《關(guān)于開展餐飲具清洗消毒專項(xiàng)整治工作的通知》，對(duì)所有餐飲單位開展全面摸排，將餐飲具清洗消毒保潔方法和要求發(fā)放到每個(gè)餐飲單位，確保應(yīng)知應(yīng)會(huì)、執(zhí)行到位。對(duì)餐飲具抽檢不合格的餐飲單位組織開展“回頭看”，發(fā)現(xiàn)問題當(dāng)場(chǎng)指導(dǎo)改正。開展責(zé)任約談，提高從業(yè)者守法經(jīng)營意識(shí)。

充分發(fā)揮智慧化監(jiān)管作用。創(chuàng)新性運(yùn)用風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、雙隨機(jī)監(jiān)管、信用監(jiān)管“三大平臺(tái)”，對(duì)在日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的隱患和接收到的事件信息，及時(shí)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)研判，并結(jié)合風(fēng)險(xiǎn)信息等級(jí)推送雙隨機(jī)監(jiān)管平臺(tái)開展執(zhí)法檢查，檢查結(jié)果和日常監(jiān)管結(jié)果及時(shí)錄入信用公示平臺(tái)，努力通過“三大平臺(tái)”的耦合聯(lián)動(dòng)抓好餐飲服務(wù)領(lǐng)域“綜合監(jiān)管一件事”落實(shí)落地。