2月21日一大早，北京市不少百姓就來到老字號(hào)小吃店排隊(duì)吃“龍菜”，各家餐館的花樣“龍菜”也吸引不少外地游客來嘗鮮。其中，“龍膽”炸糕一直是“龍?zhí)ь^”最具標(biāo)志性的民俗食品之一。
7點(diǎn)不到，護(hù)國(guó)寺小吃起源店里已經(jīng)開始排隊(duì)，一直到9點(diǎn)半，店里還是食客盈門。記者注意到，堂食的客人幾乎每桌都有一碟“龍膽”炸糕，表面色澤金黃，外皮酥脆，看上去格外誘人。薄如蟬翼的春餅是“揭龍鱗”的不二之選。同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳、惠豐門丁肉餅店等老字號(hào)都上市了春餅套餐。
此外，天福號(hào)各店也加大了象征“食龍頭”的豬頭肉的備貨量，還備好了許多卷春餅的醬肘子、小肚、蒜腸等特色肉食。北京稻香村還上市了“扶龍須”的各種面條，寓意順順溜溜。（楊天悅）
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