中國(guó)食品安全報(bào)訊（記者劉延正）華容芥菜，香飄世界。2月24日下午，由湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和岳陽(yáng)市人民政府共同舉辦的2023中國(guó)·華容芥菜文化節(jié)—“芥菜之道”芥菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研討峰會(huì)在華容召開(kāi)。與會(huì)專(zhuān)家、學(xué)者圍繞芥菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景展望與瓶頸分析、優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的影響，華容發(fā)酵芥菜提質(zhì)增效，推動(dòng)芥菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，的主要方向等內(nèi)容展開(kāi)探索，共謀芥菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大計(jì)。

△湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳對(duì)外交流處處長(zhǎng)王新建

湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳對(duì)外交流處處長(zhǎng)王新建指出，華容有9個(gè)產(chǎn)品獲得中國(guó)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，數(shù)量位居全省首位，而華容芥菜作為華容首屈一指的拳頭品牌，品牌價(jià)值19.2億元，位居全省第一。要促進(jìn)芥菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量，可持續(xù)發(fā)展，科技是第一生產(chǎn)力、人才是第一資源、創(chuàng)新是第一動(dòng)力。今天的研討峰會(huì)，就是一場(chǎng)以“芥菜之道”為主題的科技盛宴，將客觀審視芥菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)與瓶頸，從優(yōu)化種質(zhì)資源、提升生產(chǎn)水平、創(chuàng)新生產(chǎn)工藝、開(kāi)發(fā)新型產(chǎn)品、促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展等方面開(kāi)辟發(fā)展新領(lǐng)域、新賽道，塑造發(fā)展新動(dòng)能新優(yōu)勢(shì)。

△原國(guó)家質(zhì)檢總局科技司正司級(jí)巡視員、中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)裴曉穎

原國(guó)家質(zhì)檢總局科技司正司級(jí)巡視員、中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)裴曉穎做了“優(yōu)質(zhì)特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的影響”專(zhuān)題分享，她指出，地理標(biāo)志產(chǎn)品是事實(shí)存在，是農(nóng)耕文明智慧的結(jié)晶，它能沿襲至今，靠的是傳承，靠的是生生不息的工匠精神。地理標(biāo)志產(chǎn)品是當(dāng)仁不讓的高附加值產(chǎn)品，高附加值產(chǎn)品才能成為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

△北京市政協(xié)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)副主任、北京市工商聯(lián)副主席、振興國(guó)際智庫(kù)理事長(zhǎng)李志起

北京市政協(xié)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)副主任、北京市工商聯(lián)副主席、振興國(guó)際智庫(kù)理事長(zhǎng)李志起強(qiáng)調(diào)，建設(shè)農(nóng)業(yè)品牌是產(chǎn)業(yè)興旺的重要抓手，是推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要內(nèi)容。加快推進(jìn)品牌強(qiáng)農(nóng)，有利于促進(jìn)生產(chǎn)要素更合理配置，催生新業(yè)態(tài)、發(fā)展新模式、拓展新領(lǐng)域、創(chuàng)造新需求，促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興旺，加快農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐。另外，他現(xiàn)場(chǎng)分享了農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)的”3+6“新范式，即建立起以區(qū)域公用品牌、龍頭企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌為主體的農(nóng)業(yè)品牌金字塔集群，并通過(guò)科學(xué)規(guī)劃，頂層設(shè)計(jì)，圍繞質(zhì)量、生態(tài)、文化、科技、市場(chǎng)、資本六大方面建設(shè)起強(qiáng)有力的農(nóng)業(yè)品牌。

△四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院院長(zhǎng)，泡菜醬腌菜首席專(zhuān)家陳功

四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院院長(zhǎng)，泡菜醬腌菜首席專(zhuān)家陳功表示，我國(guó)醬腌菜人均消費(fèi)量及金額較低，行業(yè)存在較大提升空間。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，同期相比，中日美三國(guó)的醬腌菜消費(fèi)量分別為0.2kg/人、3kg/人、5.5kg/人，人均消費(fèi)金額分別為35元/人、52.5元/人、281.4元/人。2022年，全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)值已達(dá)到4196億元，同比增長(zhǎng)21.3%，預(yù)測(cè)2023年其市場(chǎng)規(guī)模能超5000億，近年可能形成萬(wàn)億以上的產(chǎn)業(yè)。值得關(guān)注的是，泡菜、酸菜等醬腌菜不僅是預(yù)制菜，也是其他預(yù)制菜的核心，市場(chǎng)前景廣闊，預(yù)測(cè)未來(lái)5年產(chǎn)值將超1500億元。

△湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院二級(jí)教授、國(guó)家特色蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系發(fā)酵加工崗位科學(xué)家鄧放明

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授、國(guó)家特色蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系發(fā)酵加工崗位科學(xué)家鄧放明表示，蔬菜是我國(guó)種植業(yè)中僅次于糧食的第二大農(nóng)作物，據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)蔬菜種植面積約3.35億畝，產(chǎn)量達(dá)7.69億噸，一年產(chǎn)量能滿(mǎn)足150億人的食用需求，相當(dāng)于全球人口的兩倍，因此，發(fā)展蔬菜加工，轉(zhuǎn)發(fā)蔬菜用途，十分必要。首先要調(diào)節(jié)蔬菜供需矛盾，穩(wěn)定蔬菜價(jià)格；其次要發(fā)展發(fā)酵蔬菜產(chǎn)業(yè)，乳酸菌發(fā)酵不僅能改善蔬菜風(fēng)味，而且有益于人體健康；最后要提高蔬菜附加值，促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和可持續(xù)發(fā)展。

△中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)食品安全報(bào)社社長(zhǎng)朱長(zhǎng)學(xué)

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)食品安全報(bào)社社長(zhǎng)朱長(zhǎng)學(xué)指出，“小芥菜”成就了富民強(qiáng)縣的“大產(chǎn)業(yè)”。華容芥菜推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展，做高附加值，深加工是關(guān)鍵，食品安全是核心，務(wù)必凝聚社會(huì)共治合力，矢志確保食品安全。本次華容芥菜文化節(jié)就是華容芥菜進(jìn)一步深化食品安全戰(zhàn)略，深化高質(zhì)量發(fā)展的應(yīng)時(shí)之舉、應(yīng)勢(shì)之舉和應(yīng)需之舉。華容芥菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“有聲有色”“有情有義”“有章有法”，一方面華容縣的芥菜產(chǎn)業(yè)有將近80億元的年產(chǎn)值，讓華容父老鄉(xiāng)親走出貧窮，邁向小康。另一方面，華容芥菜遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、韓國(guó)、東南亞等國(guó)家和地區(qū)，證明有滋有味的“國(guó)民味道”已經(jīng)走向世界。

△岳陽(yáng)市人民政府副市長(zhǎng)、黨組成員陳閣輝

岳陽(yáng)市人民政府副市長(zhǎng)、黨組成員陳閣輝指出，華容芥菜是地方傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，拳頭產(chǎn)品，也是促進(jìn)農(nóng)民增收、鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。去年3.15媒體揭短曝光，是對(duì)華容芥菜產(chǎn)業(yè)歷史和現(xiàn)狀的一次嚴(yán)肅審視，面對(duì)輿情危機(jī)，湖南省委主要領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)提出了“產(chǎn)業(yè)不能垮、農(nóng)民不受損”的明確指示。華容縣全面廢除土窖腌制，實(shí)行分區(qū)集中、標(biāo)準(zhǔn)化腌制；整頓精深加工企業(yè)，關(guān)閉產(chǎn)能小、條件差的小作坊，改善基地生產(chǎn)條件、研究推廣新型品種；制訂技術(shù)規(guī)范，推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；招商引資，引進(jìn)攀華集團(tuán)、輕工鹽業(yè)、三聯(lián)重工等大型企業(yè)聯(lián)手合作，運(yùn)用自動(dòng)化、智能化、數(shù)字化技術(shù)，不斷改進(jìn)生產(chǎn)工藝，開(kāi)發(fā)新型產(chǎn)品，更好地促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。為華容芥菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展實(shí)現(xiàn)了一個(gè)漂亮的彎道超車(chē)。