中國食品安全網(wǎng)訊（李飛 張偉）11月5日，天津餐飲行業(yè)迎來疫情后的首個(gè)大型餐飲展會(huì)活動(dòng)——“津食小站稻”第二屆天津廚師節(jié)暨2020津菜美食節(jié)在天津市梅江會(huì)展中心開幕。在疫情進(jìn)入常態(tài)化防控的形勢(shì)下，天津餐飲行業(yè)舉辦首個(gè)大型展會(huì)活動(dòng)，既是落實(shí)“六穩(wěn)”“六?！闭撸嵴袷袌?chǎng)信心、擴(kuò)大餐飲消費(fèi)的務(wù)實(shí)之舉，也是逆境中的天津餐飲人砥礪前行、主動(dòng)作為、開拓創(chuàng)新的有力見證。

此屆美食節(jié)為期3天（11月5日至7日），由市商務(wù)局支持，市烹飪協(xié)會(huì)主辦，天津食品集團(tuán)獨(dú)家冠名?；顒?dòng)既匯集了戰(zhàn)略合作簽署、振興行業(yè)發(fā)布、專家大講堂、美食評(píng)選啟動(dòng)、餐飲數(shù)字化論壇和美食展銷等眾多異彩紛呈的行業(yè)促進(jìn)活動(dòng)，還融入了天津餐飲業(yè)攜手抗疫、抵制浪費(fèi)等主題宣貫行動(dòng)。開幕式當(dāng)天，多項(xiàng)主題活動(dòng)精彩呈現(xiàn)，充分體現(xiàn)新時(shí)代天津餐飲人的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，為廣大廚師和餐飲企業(yè)搭建了交流合作、切磋技藝的平臺(tái)，進(jìn)一步了彰顯天津餐飲文化。

據(jù)悉，參會(huì)企業(yè)有150余家，展會(huì)面積達(dá)1萬平米，50余個(gè)展位現(xiàn)場(chǎng)展銷本地津味美食和各地知名餐食千余種。

歷經(jīng)一代又一代天津餐飲人的不懈努力，天津孕育出一系列深受消費(fèi)者青睞的知名菜品，培育出一批享譽(yù)海內(nèi)外的老字號(hào)餐飲老品牌，以其特有的美食魅力和精湛的廚藝吸引著八方來客。

嘉賓共同為津菜美食節(jié)活動(dòng)開幕

市商務(wù)局劉副強(qiáng)副局長表示，天津餐飲業(yè)站在新的歷史起點(diǎn)上，要不斷適應(yīng)時(shí)代需求，堅(jiān)持以弘揚(yáng)津菜為主題，進(jìn)一步強(qiáng)自信、開眼界、圖創(chuàng)新、練內(nèi)功。市商務(wù)局作為餐飲行業(yè)的主管部門，將全力支持以津菜為主題的天津特色餐飲業(yè)發(fā)展，幫助和引導(dǎo)餐飲企業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營模式，拓展?fàn)I銷渠道，進(jìn)一步激發(fā)市場(chǎng)活力，開創(chuàng)一條高質(zhì)量發(fā)展之路。

天津市商務(wù)局劉副強(qiáng)副局長致開幕辭

市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長朱寶鈞表示，天津餐飲人要注重打造津菜餐飲文化魅力，傳承發(fā)揚(yáng)“海納百川、開放包容”的飲食特色，堅(jiān)定信心，開拓進(jìn)取，為天津餐飲業(yè)繁榮發(fā)展譜寫新的篇章。

天津市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長朱寶鈞致開幕辭

天津市烹飪協(xié)會(huì)與天津食品集團(tuán)簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，協(xié)會(huì)與龍頭企業(yè)攜手，合力開拓市場(chǎng)、提振消費(fèi)，推進(jìn)天津餐飲業(yè)加快復(fù)蘇。

天津市烹飪協(xié)會(huì)與天津食品集團(tuán)簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議

為充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)促進(jìn)作用，引領(lǐng)天津餐飲業(yè)綠色健康新方向，市烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布“天津餐飲業(yè)振興計(jì)劃（2020－2022年）”，包括綠色餐飲行動(dòng)計(jì)劃、營養(yǎng)健康餐飲行動(dòng)計(jì)劃、品牌提升行動(dòng)計(jì)劃、人才培養(yǎng)行動(dòng)計(jì)劃、餐飲文化行動(dòng)計(jì)劃、數(shù)字餐飲行業(yè)計(jì)劃等十項(xiàng)計(jì)劃。

天津市烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布“天津餐飲業(yè)振興計(jì)劃”

為傳承發(fā)展以津菜為主題的津門烹飪技藝，市烹飪協(xié)會(huì)與天津職業(yè)大學(xué)聯(lián)合舉辦“津菜學(xué)院”開班儀式，攜手推進(jìn)烹飪技藝傳承，大力培養(yǎng)新時(shí)代天津餐飲工匠隊(duì)伍。

7位赴武漢為抗疫一線的天津援鄂醫(yī)療隊(duì)保障服務(wù)的津菜廚師受表彰

疫情期間，天津餐飲行業(yè)積極響應(yīng)市委市政府號(hào)召，眾多餐飲企業(yè)主動(dòng)投身抗疫行動(dòng)，為戰(zhàn)疫第一線保供應(yīng)、做服務(wù)、送溫暖。特別是市烹飪協(xié)會(huì)成立應(yīng)急服務(wù)保障隊(duì)伍，聯(lián)合耳朵眼集團(tuán)、津利華酒店等派出精干力量，奔赴武漢全力保障援鄂醫(yī)療隊(duì)，關(guān)鍵時(shí)刻勇挑重任，不負(fù)使命，充分體現(xiàn)了新時(shí)代天津餐飲人的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，傳承發(fā)揚(yáng)了天容萬物、津匯百川的城市精神。為鼓勵(lì)先進(jìn)典型，樹立行業(yè)標(biāo)桿，市烹飪協(xié)會(huì)對(duì)在抗疫行動(dòng)中表現(xiàn)突出天津餐飲企業(yè)和個(gè)人進(jìn)行表彰。

在抗疫行動(dòng)中表現(xiàn)突出天津餐飲企業(yè)代表受到表彰

為深入貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)的指示精神，市烹飪協(xié)會(huì)主動(dòng)作用，積極行動(dòng)，第一時(shí)間發(fā)出行業(yè)倡議，動(dòng)員廣大餐飲企業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，共同抵制餐飲浪費(fèi)。開幕式期間，播放了天津餐飲行業(yè)抵制餐飲浪費(fèi)公益視頻廣告，餐飲企業(yè)代表紛紛發(fā)出餐飲反浪費(fèi)承諾。

天津餐飲行業(yè)抵制餐飲浪費(fèi)公益視頻廣告播放

為提升津味美食影響力，增強(qiáng)天津餐飲文化吸引力，市烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合天津食品集團(tuán)、美團(tuán)天津、掌上天津，在全市啟動(dòng)“天食杯”2020天津百姓最喜愛的津菜評(píng)選活動(dòng)。

“天食杯”2020天津百姓最喜愛的津菜評(píng)選活動(dòng)啟動(dòng)

為弘揚(yáng)傳承津菜文化，創(chuàng)新發(fā)展津味美食，市烹飪協(xié)會(huì)邀請(qǐng)國家級(jí)烹飪大師、健康營養(yǎng)膳食專家等，舉辦了“專家大講堂”。

天津市國家級(jí)烹飪大師趙嘉祥主講“津菜尋源――論津菜的傳承與創(chuàng)新

天津養(yǎng)老院專家孫兆元“品味老年餐”