中國食品安全網(wǎng)訊（全國食品安全監(jiān)管信息員 徐勇 余雯琦）為切實保障“五一”期間餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全，4月23日-28日，四川省眉山市丹棱縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合相關職能部門、市場監(jiān)管所開展節(jié)前餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全大檢查。

檢查現(xiàn)場 圖片來源:丹棱縣市場監(jiān)督管理局

一是加大檢查力度，突擊檢查網(wǎng)紅餐廳和旅游景區(qū)餐飲單位。針對轄區(qū)人氣高的網(wǎng)紅餐廳、旅游景區(qū)餐飲店開展突擊檢查，重點對主體資格合法性、食材原料安全性、加工環(huán)境規(guī)范性、從業(yè)人員合規(guī)性等進行檢查，共檢查網(wǎng)紅餐廳和旅游景區(qū)餐飲店30余家，發(fā)現(xiàn)風險隱患8個，執(zhí)法人員責令立即進行整改，并告誡相關負責人必須充分重視食品安全管理，全面加強員工食品安全知識和規(guī)范操作培訓。

二是壓實主體責任，聚焦大中型餐飲服務經(jīng)營單位。對縣城大中型餐飲經(jīng)營單位開展節(jié)前專項檢查，針對餐飲服務單位食品和食品原料的采購管理、索證索票制度的落實、餐飲具清洗消毒等方面進行了嚴格檢查，對個別餐飲服務單位發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場出具了《責令改正通知書》，限期立即整改。

三是強化宣傳引導，嚴厲打擊餐飲浪費。緊盯網(wǎng)絡外賣、婚宴、自助餐等重點領域，進一步強化《反食品浪費法》等普法宣傳，鼓勵餐飲經(jīng)營者推出“小份菜”、“半份菜”、“拼盤菜”等，引導餐飲服務經(jīng)營主體優(yōu)化菜單設計，巧妙運用信息化技術將反餐飲浪費提示語嵌入顧客自助點餐過程中，達成實時提醒效果。

檢查現(xiàn)場 圖片來源:丹棱縣市場監(jiān)督管理局

截至目前，共出動執(zhí)法人員112人次，檢查餐飲單位78家，發(fā)現(xiàn)并現(xiàn)場責令整改問題11處。通過此次檢查，進一步提升了餐飲服務單位的食品安全責任意識，保障了節(jié)日期間消費者的飲食安全。