中國食品安全網(wǎng)訊 （任歡 記者李甜甜）為貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”工作要求，嚴(yán)抓重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)單位食品安全管理工作，日前，天津市寧河區(qū)市場監(jiān)管局組織召開大中型餐飲單位集中培訓(xùn)和警示教育會議。寧河區(qū)市場監(jiān)管局分管食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)、食品相關(guān)科室、各市場監(jiān)管所和餐飲單位負(fù)責(zé)人130余人參加會議。

 會議現(xiàn)場 圖片來源：天津市寧河區(qū)市場監(jiān)管局

食品經(jīng)營科負(fù)責(zé)同志通過具體事例講解《食品經(jīng)營許可證管理辦法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定要求。結(jié)合《餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導(dǎo)意見》，從平臺對接、公示重點(diǎn)、信息保存等方面進(jìn)一步明確大中型餐飲單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，要求經(jīng)營單位加強(qiáng)生產(chǎn)經(jīng)營過程控制，積極投保食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。

寧河區(qū)市場監(jiān)管局黨委委員、支隊(duì)長楊祺強(qiáng)調(diào)，餐飲單位的食品安全工作尤為重要。一是企業(yè)強(qiáng)化落實(shí)食品安全主體責(zé)任，健全安全管理制度的同時(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行制度要求；二是強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)意識，嚴(yán)把安全“紅線”，持續(xù)強(qiáng)化原料貯存、加工過程、添加劑使用、餐飲具消毒、人員健康管理、留樣管理等安全管理水平；三是結(jié)合風(fēng)險(xiǎn)隱患，強(qiáng)化重點(diǎn)監(jiān)管，各市場所食品安全監(jiān)管人員要聚焦主業(yè)、突出主責(zé)，“強(qiáng)監(jiān)管、嚴(yán)執(zhí)法、勤服務(wù)”以切實(shí)舉措保障餐飲行業(yè)安全健康發(fā)展，確保食品安全監(jiān)管工作再上新臺階。