中國食品安全網(wǎng)訊（劉啟國 趙濯琳 記者陳家華）校園食品安全是學生、家長共同關心的話題，為落實各級紀委監(jiān)委2023年“點題整治”——“整治中小學配餐及食堂食品安全問題，守護青少年‘舌尖上的安全’”工作要求，進一步加強學校食堂餐飲食品安全監(jiān)管，11月15日，在廈門市“月月十五查餐廳”專項行動中，廈門市食安辦邀請市紀檢部門、食品安全“包保干部”、學生家長代表、媒體記者、第三方抽檢機構等，根據(jù)前期通過互聯(lián)網(wǎng)線上征集，選出網(wǎng)友關注度較高的兩家學?！獜B門市思明區(qū)觀音山音樂學校與廈門市湖里區(qū)東渡第二小學，深入學校后廚進行督導檢查。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：廈門記者站

在思明區(qū)觀音山音樂學校，執(zhí)法人員重點檢查了后廚加工環(huán)境、食材原料來源及存儲、餐具清洗消毒、食材索證索票情況等。經(jīng)檢查，該校食堂對經(jīng)營證照及員工健康證均進行了公示，后廚驗貨區(qū)、砧板刀具放置區(qū)等分區(qū)分塊設置合理，并按照色標管理制度區(qū)分后廚用具。此外，執(zhí)法人員隨機抽取倉庫調味料及食用油，對進貨臺賬進行查驗，并依照學校11月14日學生菜譜，抽查食堂留樣情況，執(zhí)法人員表示，該校后廚相關操作均符合生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范。但該校“三防”設施存在問題，如廚房天花板老化脫落、洗碗池排水管道脫落、為食材加蓋的紗網(wǎng)留有空隙等，無法達到預期防護效果，存在一定的食品安全隱患。思明區(qū)市場監(jiān)管局蓮前市場監(jiān)管所二中隊中隊長廖賢生表示：“針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，已經(jīng)要求學校立即整改，同時市場監(jiān)管部門會持續(xù)跟蹤整改情況，定期進行‘回頭看’檢查，形成整改閉環(huán)，推動整改意見落地生效?！?/p>

檢查現(xiàn)場 圖片來源：廈門記者站

在廈門市湖里區(qū)東渡第二小學，執(zhí)法人員對食堂生產(chǎn)加工各個環(huán)節(jié)逐一指導，并重點檢查了學校食品安全主體責任和管理制度落實情況。強調食堂經(jīng)營者要做好“三類人”“三件事”和“三本賬”的信息錄入和管理，將“日管控、周排查、月調度”制度落實到位。食堂工作人員還向執(zhí)法人員介紹了食堂生產(chǎn)經(jīng)營中可推廣的亮點：為保障學生膳食營養(yǎng)均衡，湖里區(qū)東渡第二小學的菜譜由主廚與營養(yǎng)師共同做營養(yǎng)分析，并經(jīng)由學校審核。同時，每周五將本周菜譜同步至家長群，讓家長能夠對照學生在校飲食調整家庭食譜，保障學生營養(yǎng)攝入合理。

檢查中，第三方快檢機構對家長代表隨機選取的兩家食堂的花菜、苦瓜、上海青、土豆、空心菜、大蔥等食材進行農(nóng)殘快檢，兩家食堂的檢測結果均合格。

在跟隨執(zhí)法人員進行監(jiān)督檢查后，黨風政風監(jiān)督員傅承娟表示：“很榮幸作為監(jiān)督員對整個檢查過程進行監(jiān)督。本次檢查，執(zhí)法人員按照流程，規(guī)范督導，檢查十分仔細專業(yè)。學校食堂的食品安全關系廣大師生的身體健康，希望接下來監(jiān)管部門保持指導常態(tài)化，讓更多人參與食品安全建設中來，各方合力不斷筑牢食品安全防線?！?/p>