中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（齊河市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 魏冬梅）制止餐飲浪費(fèi)行為，事關(guān)保障國(guó)家糧食安全、事關(guān)節(jié)約型社會(huì)建設(shè)，事關(guān)國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建。根據(jù)國(guó)家、省、市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)關(guān)于開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)的部署安排，齊河縣市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展系列舉措扎實(shí)推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)。

緊盯重點(diǎn)環(huán)節(jié)，加強(qiáng)監(jiān)督檢查。以婚宴經(jīng)營(yíng)者、自助餐經(jīng)營(yíng)者、單位食堂等作為重點(diǎn)環(huán)節(jié),加大監(jiān)督檢查頻次和力度,重點(diǎn)檢查是否依法主動(dòng)開(kāi)展消費(fèi)提示，是否存在誘導(dǎo)、誤導(dǎo)超量點(diǎn)餐造成明顯浪費(fèi)，是否設(shè)置不合理的送餐門(mén)檻等，督促外賣(mài)平臺(tái)、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展自查自糾，從嚴(yán)從速查處違法行為。將反餐飲浪費(fèi)與餐飲食品安全日常監(jiān)督檢查同頻同步開(kāi)展。截至目前共監(jiān)督檢查餐飲服務(wù)單位2835家，其中提供外賣(mài)的453家，提供婚宴服務(wù)的90家，提供自助餐服務(wù)的6家，發(fā)現(xiàn)存在餐飲浪費(fèi)行為的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者46家次，整改問(wèn)題46個(gè)，警告24家,處罰22家。組織開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)3次,邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員、媒體記者等參與檢查，共監(jiān)督檢查餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂27家。推廣反餐飲浪費(fèi)“紅黑榜”公示制度，公示反餐飲浪費(fèi)紅黑榜3批，針對(duì)黑榜，組織開(kāi)展整改檢查，發(fā)布整改紅黑榜1期。

積極開(kāi)展培訓(xùn)，落實(shí)主體責(zé)任。自行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，開(kāi)展了中國(guó)驛集中服務(wù)區(qū)培訓(xùn)、監(jiān)管人員培訓(xùn)會(huì)、學(xué)校食堂培訓(xùn)、重大活動(dòng)保障暨制止餐飲浪費(fèi)培訓(xùn)會(huì)等加強(qiáng)對(duì)《反食品浪費(fèi)法》《山東省反食品浪費(fèi)規(guī)定》《德州市反餐飲浪費(fèi)條例》《餐飲分餐制服務(wù)指南》《綠色餐飲經(jīng)營(yíng)與管理》的宣貫。督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者全面落實(shí)反浪費(fèi)制度措施，自覺(jué)將厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)納入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程。督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者以醒目方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，主動(dòng)提供打包服務(wù)，倡導(dǎo)使用可降解打包、外賣(mài)餐盒餐具，積極推廣“小份菜”“半份菜”。

加強(qiáng)平臺(tái)指導(dǎo)，防范網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐浪費(fèi)。組織外賣(mài)小哥反餐飲浪費(fèi)培訓(xùn)，在外賣(mài)箱上印制反餐飲浪費(fèi)標(biāo)語(yǔ)，適量點(diǎn)餐提醒等，擴(kuò)大宣傳反餐飲浪費(fèi)宣傳范圍。通過(guò)平臺(tái)加強(qiáng)反餐飲浪費(fèi)宣傳，“餓了么”在外賣(mài)店鋪首頁(yè)設(shè)置反浪費(fèi)宣傳圖片，網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐頁(yè)面明示食品重量。組織開(kāi)展入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位培訓(xùn)會(huì)2次。聘請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員、“外賣(mài)騎手”等社會(huì)力量擔(dān)任制止餐飲浪費(fèi)監(jiān)督員和宣傳員，開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)隨手拍活動(dòng)和直擊后廚行動(dòng)，督促餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任、履行節(jié)約義務(wù)。11月3日組織召開(kāi)網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)防范外賣(mài)食品浪費(fèi)行政指導(dǎo)會(huì)。強(qiáng)調(diào)防范外賣(mài)食品浪費(fèi)的緊迫性，從加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)、落實(shí)落細(xì)自查制度、外賣(mài)封簽全覆蓋、積極推廣“小份菜”、“半份菜”等方面對(duì)平臺(tái)負(fù)責(zé)人進(jìn)行指導(dǎo)，加強(qiáng)防范餐飲浪費(fèi)宣傳引導(dǎo)，主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提醒，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐。

強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，形成共治氛圍。加強(qiáng)制止餐飲浪費(fèi)宣傳，在中國(guó)驛餐飲聚集區(qū)顯著位置設(shè)置張貼反餐飲浪費(fèi)公益宣傳。組織開(kāi)展“倡導(dǎo)文明用餐 制止餐飲浪費(fèi)”宣傳活動(dòng)，共發(fā)放宣傳資料500余份。制作海報(bào)、桌簽、桌貼、展板等各類宣傳產(chǎn)品14000份，張貼反餐飲浪費(fèi)宣傳畫(huà)2500余份。通過(guò)微信公眾號(hào)發(fā)布飯餐飲浪費(fèi)倡議書(shū)，向餐飲經(jīng)營(yíng)者、廣大市民發(fā)出制止餐飲浪費(fèi)倡議及提示提醒。通過(guò)公眾號(hào)加強(qiáng)對(duì)《綠色餐飲經(jīng)營(yíng)與管理》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的宣貫。對(duì)承辦婚宴餐飲服務(wù)單位加大宣傳力度，簽訂“制止餐飲浪費(fèi) 提振消費(fèi)信心”承諾書(shū)。組織機(jī)關(guān)30多名黨員干部職工開(kāi)展“反對(duì)浪費(fèi) 崇尚節(jié)約”文明行動(dòng)。

隨機(jī)查餐廳，直擊后廚檢查。邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員、記者等對(duì)學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)院食堂等集中用餐單位及第三方平臺(tái)訂單量大、評(píng)分靠前、人氣排名靠前的“網(wǎng)紅餐廳”和差評(píng)后十的入網(wǎng)餐飲單位進(jìn)行實(shí)地監(jiān)督檢查。對(duì)齊河縣職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校、齊河縣人民醫(yī)院、齊河縣九如城養(yǎng)老服務(wù)有限公司及萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)內(nèi)差評(píng)前十的入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查食品安全管理員配備、“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實(shí)、從業(yè)人員健康管理、原料進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作過(guò)程、餐飲具清洗消毒、制止餐飲浪費(fèi)等情況。強(qiáng)化落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)管?chē)?yán)控護(hù)航舌尖上的食品安全。

下一步，齊河縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)聚焦餐飲外賣(mài)點(diǎn)餐和婚宴、自助餐、單位食堂等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，加強(qiáng)監(jiān)督檢查力度，從嚴(yán)、從速查處、糾正違法行為。開(kāi)展從業(yè)人員培訓(xùn)與宣傳活動(dòng)，培樹(shù)節(jié)約標(biāo)桿企業(yè)，將制止餐飲浪費(fèi)貫穿餐飲全鏈條，建立健全制止餐飲浪費(fèi)長(zhǎng)效機(jī)制。