濟寧市兗州區(qū)多措并舉保障師生“舌尖上的安全”

中國食品安全網訊（濟寧市兗州區(qū)市場監(jiān)督管理局 張艷 張猛 司聰）校園食品安全是食品安全監(jiān)管的重點，濟寧市兗州區(qū)多措并舉，推動校園食品安全排查整治專項行動走深走實，有效提升全區(qū)校園食品安全管理水平，全面筑牢校園食品安全防線，有力保障廣大師生飲食安全。

凝聚“監(jiān)管力”，落實部門責任。濟寧市兗州區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)揮區(qū)食品藥品安全委員會辦公室作用，組織教體、衛(wèi)健、人社、公安、審批服務等部門先后召開了校園食品安全風險會商暨排查整治專項行動工作聯席會、校園食品安全排查整治專項行動部署會、校園食品安全排查整治專項行動工作推進會，針對校園食品安全形勢，研究風險防控措施，建立健全校園食品安全協調聯動工作機制，壓緊壓實行業(yè)主管部門和監(jiān)管部門責任。同時，組建工作專班，制定專項方案，細化工作任務，形成推進校園食品安全監(jiān)管的強大合力。

強化“執(zhí)行力”，壓實主體責任。強化督導檢查，提升管理規(guī)范，壓實學校及校外供餐單位校（園）長和單位負責人第一責任人責任。全區(qū)各學校（幼兒園）均將食品安全工作納入年度重點工作任務，建立健全了食品安全管理制度，配齊配全食品安全總監(jiān)、食品安全員，“日管控、周排查、月調度”三件事得到有效落實，校園食品安全管理不規(guī)范、責任落實不到位、食堂環(huán)境不衛(wèi)生等突出問題得到有效遏制。同時，通過“兗州市場監(jiān)管”公眾號等途徑公布校園食品安全排查整治專項行動舉報電話，延伸監(jiān)督觸角、暢通舉報渠道，積極動員全社會力量參與監(jiān)督和推動校園食品安全工作。

突出“創(chuàng)新力”，提升監(jiān)管效能。兗州區(qū)市場監(jiān)督管理局大力推進“互聯網+明廚亮灶+AI智能抓拍”食品安全智慧監(jiān)管平臺建設，實現對學校食品原料庫房、操作間等重點區(qū)域以及切配、烹飪、清洗消毒、食品留樣、備餐、陪餐等重點環(huán)節(jié)的全天候全方位監(jiān)管?！翱勺R別、可抓拍、可預警”的“AI智能抓拍”技術，讓學校食堂變身“全透明”，從業(yè)人員不規(guī)范著裝、不佩戴口罩、鼠害以及不陪餐等重點違規(guī)行為基本得到杜絕。通過“嚴管”加“巧管”，有效提升監(jiān)管精準度、及時性，進一步提升了全區(qū)校園食品安全監(jiān)管效能和食品安全保障水平。

激發(fā)“共治力”，發(fā)揮家長作用。探索食品安全社會共治共治新模式，鼓勵學校食堂優(yōu)先聘任學生家長。為“ 自己 ”孩子做飯，學生家長工作責任意識更強、更用心。學生家長走進后廚，同時起到“食品安全監(jiān)督員”作用，促使學校真正將各項食品安全措施落實到位?！凹议L當廚師”政策得到兗州區(qū)中小學校和幼兒園的積極響應，兗州區(qū)朝陽幼兒園食堂、區(qū)實驗高中附屬學校食堂等學校幼兒園食堂在招聘食堂工作人員時均明確了“學生家長優(yōu)先”原則，朝陽幼兒園食堂現有從業(yè)人員9名，其中4名為學生家長，實驗高中附屬學校食堂現有從業(yè)人員28名，其中19名為學生家長，學生家長的熱情參與有效提升了全區(qū)區(qū)校園食品安全水平。