中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（濟(jì)寧市兗州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 張艷 張猛 司聰）校園食品安全是食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)，濟(jì)寧市兗州區(qū)多措并舉，推動(dòng)校園食品安全排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)走深走實(shí)，有效提升全區(qū)校園食品安全管理水平，全面筑牢校園食品安全防線，有力保障廣大師生飲食安全。

凝聚“監(jiān)管力”，落實(shí)部門(mén)責(zé)任。濟(jì)寧市兗州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)揮區(qū)食品藥品安全委員會(huì)辦公室作用，組織教體、衛(wèi)健、人社、公安、審批服務(wù)等部門(mén)先后召開(kāi)了校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商暨排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)工作聯(lián)席會(huì)、校園食品安全排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)部署會(huì)、校園食品安全排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)工作推進(jìn)會(huì)，針對(duì)校園食品安全形勢(shì)，研究風(fēng)險(xiǎn)防控措施，建立健全校園食品安全協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制，壓緊壓實(shí)行業(yè)主管部門(mén)和監(jiān)管部門(mén)責(zé)任。同時(shí)，組建工作專(zhuān)班，制定專(zhuān)項(xiàng)方案，細(xì)化工作任務(wù)，形成推進(jìn)校園食品安全監(jiān)管的強(qiáng)大合力。

強(qiáng)化“執(zhí)行力”，壓實(shí)主體責(zé)任。強(qiáng)化督導(dǎo)檢查，提升管理規(guī)范，壓實(shí)學(xué)校及校外供餐單位校（園）長(zhǎng)和單位負(fù)責(zé)人第一責(zé)任人責(zé)任。全區(qū)各學(xué)校（幼兒園）均將食品安全工作納入年度重點(diǎn)工作任務(wù)，建立健全了食品安全管理制度，配齊配全食品安全總監(jiān)、食品安全員，“日管控、周排查、月調(diào)度”三件事得到有效落實(shí)，校園食品安全管理不規(guī)范、責(zé)任落實(shí)不到位、食堂環(huán)境不衛(wèi)生等突出問(wèn)題得到有效遏制。同時(shí)，通過(guò)“兗州市場(chǎng)監(jiān)管”公眾號(hào)等途徑公布校園食品安全排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)舉報(bào)電話，延伸監(jiān)督觸角、暢通舉報(bào)渠道，積極動(dòng)員全社會(huì)力量參與監(jiān)督和推動(dòng)校園食品安全工作。

突出“創(chuàng)新力”，提升監(jiān)管效能。兗州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局大力推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI智能抓拍”食品安全智慧監(jiān)管平臺(tái)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)校食品原料庫(kù)房、操作間等重點(diǎn)區(qū)域以及切配、烹飪、清洗消毒、食品留樣、備餐、陪餐等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的全天候全方位監(jiān)管。“可識(shí)別、可抓拍、可預(yù)警”的“AI智能抓拍”技術(shù)，讓學(xué)校食堂變身“全透明”，從業(yè)人員不規(guī)范著裝、不佩戴口罩、鼠害以及不陪餐等重點(diǎn)違規(guī)行為基本得到杜絕。通過(guò)“嚴(yán)管”加“巧管”，有效提升監(jiān)管精準(zhǔn)度、及時(shí)性，進(jìn)一步提升了全區(qū)校園食品安全監(jiān)管效能和食品安全保障水平。

激發(fā)“共治力”，發(fā)揮家長(zhǎng)作用。探索食品安全社會(huì)共治共治新模式，鼓勵(lì)學(xué)校食堂優(yōu)先聘任學(xué)生家長(zhǎng)。為“ 自己 ”孩子做飯，學(xué)生家長(zhǎng)工作責(zé)任意識(shí)更強(qiáng)、更用心。學(xué)生家長(zhǎng)走進(jìn)后廚，同時(shí)起到“食品安全監(jiān)督員”作用，促使學(xué)校真正將各項(xiàng)食品安全措施落實(shí)到位?！凹议L(zhǎng)當(dāng)廚師”政策得到兗州區(qū)中小學(xué)校和幼兒園的積極響應(yīng)，兗州區(qū)朝陽(yáng)幼兒園食堂、區(qū)實(shí)驗(yàn)高中附屬學(xué)校食堂等學(xué)校幼兒園食堂在招聘食堂工作人員時(shí)均明確了“學(xué)生家長(zhǎng)優(yōu)先”原則，朝陽(yáng)幼兒園食堂現(xiàn)有從業(yè)人員9名，其中4名為學(xué)生家長(zhǎng)，實(shí)驗(yàn)高中附屬學(xué)校食堂現(xiàn)有從業(yè)人員28名，其中19名為學(xué)生家長(zhǎng)，學(xué)生家長(zhǎng)的熱情參與有效提升了全區(qū)區(qū)校園食品安全水平。