中國食品安全網(wǎng)訊（斯慶塔娜 高增瑞 趙澤瑞）新春佳節(jié)將至，牛肉干及其他肉制品迎來消費(fèi)高峰，為確保生產(chǎn)出來的牛肉干及其他肉制品做到真正讓老百姓“買得稱心、吃得安心、送得放心”，內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂爾多斯市烏審旗市場監(jiān)管局對全旗牛肉干及肉制品生產(chǎn)單位進(jìn)行全覆蓋全方位監(jiān)督檢查。

烏審旗市場監(jiān)管局對全旗牛肉干及肉制品生產(chǎn)單位進(jìn)行監(jiān)督檢查 圖片來源：烏審旗市場監(jiān)管局

嚴(yán)查索證索票，資質(zhì)證明。根據(jù)生產(chǎn)單位購進(jìn)的食品原輔料以及食品相關(guān)產(chǎn)品，要求當(dāng)場提供供貨方資質(zhì)證明、采購票據(jù)、合格證、檢驗報告、“兩證兩章”等相關(guān)資料，確保來源可追可查可控。

嚴(yán)查布局工藝流程。對照辦理許可證時的工藝流程布局平面圖現(xiàn)場檢查布局流程是否更改、關(guān)鍵點(diǎn)控制是否做到位、人流物流是否混穿、設(shè)施設(shè)備是否定期維護(hù)清理，對于更改布局流程的生產(chǎn)單位要求限期整改。

嚴(yán)查食品安全主體責(zé)任落實(shí)。食品生產(chǎn)單位是食品安全的第一責(zé)任人，食品生產(chǎn)企業(yè)必須設(shè)立食品安全總監(jiān)、食品安全員，各負(fù)其責(zé)做好“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，建立各項食品安全管理制度以及風(fēng)險防控清單。小作坊設(shè)立食品安全員，做好自查工作。

嚴(yán)查包裝標(biāo)識標(biāo)簽。查看包裝標(biāo)識標(biāo)簽信息是否完善、實(shí)物與標(biāo)簽內(nèi)容是否吻合、分包裝商品凈含量計量是否標(biāo)準(zhǔn)、是否存在過度包裝行為等。

嚴(yán)查從業(yè)人員健康管理、工作服裝及用具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生、包裝材料、貯存運(yùn)輸?shù)扰c食品安全相關(guān)的內(nèi)容。

嚴(yán)格督促生產(chǎn)單位按照風(fēng)險清單定期開展自查，消除食品安全風(fēng)險隱患。生產(chǎn)單位負(fù)責(zé)人應(yīng)自覺履行法律義務(wù)，規(guī)范生產(chǎn)行為，針對存在的問題查找根源，立行立改。

據(jù)悉，烏審旗市場監(jiān)管局將對發(fā)現(xiàn)問題的生產(chǎn)單位積極開展“回頭看”檢查，進(jìn)一步鞏固牛肉干及其他肉制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查工作成效，確保整改到位。對于危害食品安全的違法行為，發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，讓消費(fèi)者“明白消費(fèi)”，吃上“放心肉”，過上“安心年”。