吉林省延邊州全力護航 “開學季”師生“舌尖上的安全”

中國食品安全網(wǎng)訊（延邊州市場監(jiān)管局 王志琦）2月26日，吉林省延邊州內(nèi)各中小學春季新學期正式開學，為確保開學第一餐食品安全，延邊州市場監(jiān)督管理局及各縣（市）局及早謀劃春季校園食品安全監(jiān)管工作，進一步推動校園食品安全排查整治專項行動深入開展，采取有效措施全力護航“開學季”師生“舌尖上的安全”。

周密部署，統(tǒng)籌推進。延邊州市場監(jiān)督管理局安排部署各縣（市）局在學校正式開學前1周組織開展校園食品安全培訓，對排查整治專項行動進行再部署，對春季校園食品安全監(jiān)管工作進行安排，壓緊壓實校園食品安全主體責任。全州450余家校園食堂負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等600余人參加培訓。

聯(lián)合整治，協(xié)同發(fā)力。延邊州市場監(jiān)督管理局聯(lián)合教育等部門在開學當天對校園食堂、校外供餐單位進行檢查，確保開學第一餐食品安全，為春季校園食品安全監(jiān)管工作奠定基礎。將校外供餐單位、承包或委托經(jīng)營食堂作為開學第一餐的檢查重點，深入校園食堂、校外供餐單位，對食品安全管理制度落實情況、三防設施配備及作用發(fā)揮情況、食品加工制作環(huán)境衛(wèi)生、食品原料采購和存儲情況、各類加工工具清洗消毒、食品留樣和人員健康管理情況進行檢查。

各縣（市）積極細化工作措施，創(chuàng)新工作舉措。延吉市市場監(jiān)督管理局檢查各單位是否嚴格按照《食品安全法》等法律法規(guī)，對加工場所、設備設施、餐飲工具用具等進行全方位清洗消殺，徹底清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品原料，及時維修更換破損的設備設施，認真檢查維護“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)控系統(tǒng)、“三防”設施，及時消除安全隱患，確保自查率、問題整改率100%。圖們市市場監(jiān)督管理局按照校園食品安全日常監(jiān)管工作要求，將排查整治工作與“日管控、周排查、月調(diào)度”工作相結(jié)合，要求各學校食品安全管理員將《校園食堂風險管控清單》中的共計7項24條排查內(nèi)容加入到《每周食品安全排查治理報告》《每月食品安全調(diào)度會議紀要》中，確保排查整治工作落實到位，靶向精準。同時，也進一步完善了校園食堂“日管控、周排查、月調(diào)度”工作內(nèi)容，鞏固強化了兩項工作效能?，q春市市場監(jiān)督管理局以拉網(wǎng)式檢查抓成效，按照“集中時間、集中力量、集中檢查”要求，聯(lián)合教育局對轄區(qū)內(nèi)所有學校食堂進行全覆蓋風險隱患排查，確?！扒鍐问健薄暗靥菏健睓z查不留隱患死角。結(jié)合日常監(jiān)督檢查和現(xiàn)場突擊檢查手段，從嚴從實落實監(jiān)管責任。敦化市場監(jiān)督管理局、市教育局、疾病預防控制中心在市教育局聯(lián)合召開培訓會。主要針對開展自查自糾相關工作要求、《校園食品安全風險管控清單》和《校外供餐單位風險管控清單》、食品安全管理制度落實、進貨查驗、食品加工、分裝過程、食品留樣、運輸環(huán)境、配送要求、餐具清洗消毒等方面進行講解。

精準施策，抓好整改。全州市場監(jiān)管系統(tǒng)合理調(diào)整監(jiān)管力量，制定檢查計劃，開學當日，全州共檢查校園食堂校外供餐單位36家，校園周邊小餐飲單位27家，確保春季校園食品安全。下一步，延邊州將持續(xù)推動排查整治專項行動深入開展，對各校園食堂和校園供餐單位自查自糾工作落實情況進行細致檢查，對存在的問題進行面對面指導，強化檢查成效，確保問題整改到位，不反彈。