中國食品安全網(wǎng)訊（鄭明 楊啟虎 記者胡毅） 3月4日 ，湖北省南漳縣市場監(jiān)管局組織開展干部集中培訓(xùn)，上好新春餐飲服務(wù)監(jiān)管第一課，進(jìn)一步提升餐飲服務(wù)集中用餐單位食品安全監(jiān)管能力和監(jiān)督執(zhí)法水平。
培訓(xùn)會現(xiàn)場 圖片來源：南漳縣市場監(jiān)管局
培訓(xùn)會上，餐飲服務(wù)監(jiān)管股有關(guān)負(fù)責(zé)人通報了2023年省局“集中用餐食品安全問題專項整治”工作開展情況和存在的問題，深入剖析問題根源，提出整改措施。授課人以“餐飲服務(wù)（集中用餐）食品安全監(jiān)督檢查”為主題，從全縣餐飲服務(wù)監(jiān)管的嚴(yán)峻形勢到集中用餐單位食品安全的薄弱點、關(guān)鍵控制點、監(jiān)管注意事項；從餐飲服務(wù)提供者資質(zhì)審核到食品安全各項信息公示；從人員健康管理到食品安全知識考評；從食品原材料控制、加工流程、加工制作要求到備餐、供餐與配送及食品留樣規(guī)范；從食品添加劑管理到食品非法添加；從餐飲用具的清洗消毒到場所和設(shè)備設(shè)施的清潔維護，詳細(xì)講解了餐飲服務(wù)（集中用餐）食品安全監(jiān)督檢查的要點和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
培訓(xùn)強調(diào)，要嚴(yán)格落實食品安全兩個責(zé)任的“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，認(rèn)真做好校園食品安全排查及鼠害防制、“五進(jìn)活動”、餐飲浪費宣傳、“鄂食安”智慧監(jiān)管平臺運用等工作。
培訓(xùn)課內(nèi)容全面、重點突出、操作性強，進(jìn)一步豐富了執(zhí)法人員的業(yè)務(wù)知識，為提高執(zhí)法人員的監(jiān)管水平、守牢食品安全底線奠定了堅實基礎(chǔ)。
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