中國食品安全網(wǎng)訊（記者彭東海） 3月15日下午，“世界美食之都”城市美食文化交流會議在潭洲國際會展中心舉行?！笆澜缑朗持肌钡某鞘写砉矓⒂颜x、共商發(fā)展，圍繞美食發(fā)展現(xiàn)狀、美食IP打造等話題作討論交流，探索美食與城市互促發(fā)展的新思路、新模式。

“世界美食之都”城市美食文化交流會舉行 圖片來源：彭東海 攝

本次活動設(shè)置城市美食文化交流、國內(nèi)城市文化對話交流、專家主題演講等環(huán)節(jié)。在城市美食文化交流上，美國圣安東尼奧、泰國碧武里、伊朗克爾曼沙汗、馬來西亞古晉、柬埔寨馬德望、順德等城市代表，就“美食產(chǎn)業(yè)與城市可持續(xù)發(fā)展”主題分享各自城市的美食發(fā)展經(jīng)驗，為推進(jìn)美食產(chǎn)業(yè)與城市的高質(zhì)量發(fā)展提供良好借鑒。

順德是粵菜重要的發(fā)源地之一，厚重的餐飲文化和豐富的美食種類營造出美食的天堂。順德區(qū)委常委、宣傳部部長張紅兵代表順德，向在場的“世界美食之都”城市代表講述順德美食的故事。順德把美食文化的繁盛，深深地刻在城市發(fā)展的血脈之中?！拔逦吨苋?、六藝領(lǐng)鮮、飲和食德、順其自然”，亦成為順德美食特征的生動詮釋。

“世界美食之都”的一塊“牌子”，《尋味順德》的一部“片子”，讓順德美食的美名遠(yuǎn)揚(yáng)海內(nèi)外。目前，順德正在實(shí)施“尋味順德·再出發(fā)”行動，希望打造一套“尋味順德”IP 體系，包括認(rèn)證體系、標(biāo)準(zhǔn)體系、理論體系和故事體系等方面內(nèi)容，講好順德美食故事，傳播好順德美食文化，把“尋味順德”品牌越打越響。張紅兵表示，順德誠邀全球、全國朋友，前來“尋味順德”，這里一定有讓你“食過返尋味”的絕妙味蕾享受。

中國美食文化源遠(yuǎn)流長，成都、澳門、揚(yáng)州、淮安、潮州、順德等6個“世界美食之都”，憑借著獨(dú)特的美食文化和出色的烹飪技藝贏得了國際的認(rèn)可。當(dāng)天現(xiàn)場，這6個“世界美食之都”的代表，圍繞美食傳承創(chuàng)新、人才培養(yǎng)、美食跨界融合等話題，展開對話交流，共同探索如何將“食力”轉(zhuǎn)化為城市發(fā)展的動能，以美食驅(qū)動城市的可持續(xù)發(fā)展。

成都市商務(wù)局黨組成員、總經(jīng)濟(jì)師周立志介紹，成都堅持守正創(chuàng)新、開放包容，持續(xù)推動美食文化的傳承創(chuàng)新，擁有歷史超過50年的“中華老字號”餐飲品牌18個，一批餐飲企業(yè)“走出去”步伐邁得穩(wěn)固，提升了成都美食的知名度，同時成都全力促進(jìn)美食產(chǎn)業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)，將創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、創(chuàng)意旅游、創(chuàng)意設(shè)計融入美食，依托產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新充分延伸美食產(chǎn)業(yè)鏈。“借助‘世界美食之都’紐帶，成都不斷加強(qiáng)美食之都城市間美食文化合作交流，共同推動城市可持續(xù)發(fā)展?！敝芰⒅菊f。

淮安“走出去、請進(jìn)來”，積極參與城市間、國際的交流?；窗彩猩虅?wù)局副局長趙春麗認(rèn)為，各“世界美食之都”的城市代表強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，能夠形成更大的影響力。與其各美其美，不如美美與共，她表示，希望借助本次2024年世界美食之都（順德）城市交流活動這一平臺，增進(jìn)各“世界美食之都”的城市代表交流合作，推動中華飲食文化走向世界。

在佛山順德融媒有限公司總經(jīng)理馬志良看來，順德獲評“世界美食之都”以來，一直致力于打通產(chǎn)業(yè)之間的互通互聯(lián)，以美食產(chǎn)業(yè)來打開各產(chǎn)業(yè)之間的壁壘，把各產(chǎn)業(yè)整合起來形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。依托強(qiáng)大的制造實(shí)力，順德打通一、二、三產(chǎn)業(yè)，賦能預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！跋Ｍ樀屡c其他美食之都城市代表作進(jìn)一步交流，輸出更多的創(chuàng)意，由此產(chǎn)生更大的效益?！?/p>

精彩的經(jīng)驗分享、對話交流，讓與會人士感受到了各“世界美食之都”城市代表推動美食產(chǎn)業(yè)與城市發(fā)展的決心和不懈努力。佛山市副市長文曦表示，此次活動將能成為全球不同“世界美食之都”構(gòu)建友誼的橋梁，大家在美食交流中共融，共謀發(fā)展新機(jī)遇，拓展產(chǎn)業(yè)新市場。

本次“世界美食之都”城市美食文化交流會議是2024年世界美食之都（順德）城市交流系列活動之一。中國烹飪協(xié)會副會長喬杰表示，2024年世界美食之都（順德）城市交流活動搭建國際交流平臺，讓全球“世界美食之都”城市代表相聚一堂，共同謀劃未來美食產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。中國烹飪協(xié)會接下來將會舉辦各類活動，促進(jìn)城市間合作，實(shí)現(xiàn)中國美食全球共享的美好愿景。

佛山市委副書記、順德區(qū)委書記劉智勇，佛山市委常委、市委宣傳部部長黃晨光等參加活動。