中國食品安全網(wǎng)訊（記者李黎）為進(jìn)一步做好學(xué)校及校園周邊食品安全工作，蘇州市吳中區(qū)市場監(jiān)管局開發(fā)區(qū)分局組織開展春季校園食品安全專項(xiàng)檢查，通過“三查三保障”提升學(xué)校及周邊食品安全水平，為新學(xué)期學(xué)校食品安全保駕護(hù)航。

一查學(xué)校食材供應(yīng)單位保障食堂原料來源可靠。分局對轄區(qū)內(nèi)部分學(xué)校食堂食材供應(yīng)單位開展日常監(jiān)督檢查，仔細(xì)查看了各單位的食品檢測室、加工區(qū)域、倉儲車間，重點(diǎn)對蔬菜、肉及肉制品、乳制品、糧油等品種進(jìn)行抽檢，檢查原料進(jìn)貨渠道是否合規(guī)、是否履行索證索票、運(yùn)輸過程是否符合要求、是否貯存過期、變質(zhì)、霉變等不合格原料，并要求各供貨商嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，認(rèn)真開展自查，及時(shí)消除食品安全隱患。

二查學(xué)校食堂管理情況保障學(xué)校食品過程安全。執(zhí)法人員著重檢查學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況，包括食品安全總監(jiān)及食品安全管理員配備、“日管控、周排查、月調(diào)度”管理機(jī)制落實(shí)情況等，緊盯環(huán)境衛(wèi)生、原材料索證索票、人員晨檢、備餐分餐、食品留樣、餐具消毒等重點(diǎn)加工環(huán)節(jié)。執(zhí)法人員還專門檢查了各學(xué)校的防蠅防鼠設(shè)施，確保學(xué)校食堂食品安全不留死角。

三查學(xué)校周邊食品經(jīng)營主體保障放心消費(fèi)環(huán)境。對學(xué)校周邊的便利店、文具店、小賣部等經(jīng)營單位的食品安全進(jìn)行全面檢查，重點(diǎn)檢查是否售賣“三無”、過期食品，是否存在含有惡搞低俗、暴力或內(nèi)容危害未成年人身心健康等問題食品。同時(shí)，執(zhí)法人員向各食品經(jīng)營者開展食品安全普法宣傳，督促經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，留好購進(jìn)票據(jù)，嚴(yán)格遵守“禁止向未成年人銷售酒”的規(guī)定，凈化校園周邊食品安全環(huán)境。

截至目前，開發(fā)區(qū)分局共檢查學(xué)校食材供應(yīng)單位5家次，各類學(xué)校食堂70家，校園及周邊食品經(jīng)營單位21家次，下達(dá)責(zé)令整改通知書86份。下階段，分局將進(jìn)一步強(qiáng)化對食材供應(yīng)單位、學(xué)校食堂及學(xué)校周邊經(jīng)營單位的監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，落實(shí)整改舉措，督促各單位不斷提升管理水平，切實(shí)保障廣大師生的飲食安全和身體健康。

據(jù)悉，近年來，蘇州市吳中區(qū)市場監(jiān)管局嚴(yán)格校園食堂監(jiān)管，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患監(jiān)測，不斷完善制度機(jī)制，確保學(xué)生吃的安全健康。

推進(jìn)“可視”監(jiān)管全覆蓋。充分運(yùn)用信息化手段對學(xué)校食堂后廚進(jìn)行“可視化”監(jiān)督，提升“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率，發(fā)揮智慧監(jiān)管作用。目前，全區(qū)215家學(xué)校食堂100%納入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對食堂管理、后廚操作、整體環(huán)境的全面實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)監(jiān)管，校園食品安全環(huán)境得到有效改善。

推進(jìn)“食材”追溯全鏈條。堅(jiān)持運(yùn)用信息化手段對學(xué)校食品原料進(jìn)行“追溯化”監(jiān)管，全區(qū)學(xué)校食堂100%納入“蘇源E碼通”平臺，運(yùn)用平臺食用農(nóng)產(chǎn)品溯源、快速檢測數(shù)據(jù)的功能模塊，實(shí)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨單、銷售單、檢測合格證等數(shù)據(jù)的監(jiān)測共享，保障了從種養(yǎng)殖基地到校園餐桌的全供應(yīng)鏈全環(huán)節(jié)的追溯信息。

推進(jìn)“責(zé)任”落實(shí)全方位。深化食品安全主體責(zé)任，推進(jìn)學(xué)校100%使用“蘇食安”平臺，借助“蘇食安”平臺“一碼一卡一圖”信息化管理體系，督促學(xué)校落實(shí)“三類人”、做好“三件事”、記好“三本賬”，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)食品安全主體責(zé)任的智慧化管理，推動(dòng)學(xué)校食品安全主體責(zé)任走深走實(shí)。