中國食品安全網(wǎng)訊（曹雪蓮 劉英敏） 為切實防控學校食堂食品安全風險，保障在校師生飲食安全，提升學校食堂食品安全管理水平，近日，河北省石家莊市藁城區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合區(qū)教育局開展校園食品安全專題培訓。
培訓現(xiàn)場 圖片來源：石家莊市藁城區(qū)市場監(jiān)管局
專題培訓重點圍繞食品安全法和食品經(jīng)營方面，詳細解釋學校食堂食品安全管理制度、從業(yè)人員管理、索證索票、追溯系統(tǒng)應用等有關要求，并向參會人員強調有害生物防治內容，以期降低食品安全風險。
本次專題培訓還關注校園食品安全事件的預防與應對，對易發(fā)生食品安全問題的加工操作、環(huán)境衛(wèi)生保持、原料貯存、清洗消毒、用水衛(wèi)生等各環(huán)節(jié)進行了深入的場景式剖析，詳細介紹細菌性食物中毒和化學性食物中毒的常見原因和預防關鍵點。同時，向參會人員普及食品安全事件發(fā)生后的處置流程及重要事項，要求各培訓食堂做好應急預案，確保用而有備。
培訓最后還講解了校園食堂標準化提升工程，要求轄區(qū)各學校參照校園食堂標準化提升工作要求積極整改，力爭向高質量食堂發(fā)展。同時，向培訓食堂強調，組織培訓提升并不代表日常監(jiān)管的放松，以培訓促提升、以監(jiān)管促整改，才是標準和要求。
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