中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（曹雪蓮 劉英敏） 為切實(shí)防控學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障在校師生飲食安全，提升學(xué)校食堂食品安全管理水平，近日，河北省石家莊市藁城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合區(qū)教育局開(kāi)展校園食品安全專題培訓(xùn)。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：石家莊市藁城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

專題培訓(xùn)重點(diǎn)圍繞食品安全法和食品經(jīng)營(yíng)方面，詳細(xì)解釋學(xué)校食堂食品安全管理制度、從業(yè)人員管理、索證索票、追溯系統(tǒng)應(yīng)用等有關(guān)要求，并向參會(huì)人員強(qiáng)調(diào)有害生物防治內(nèi)容，以期降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

本次專題培訓(xùn)還關(guān)注校園食品安全事件的預(yù)防與應(yīng)對(duì)，對(duì)易發(fā)生食品安全問(wèn)題的加工操作、環(huán)境衛(wèi)生保持、原料貯存、清洗消毒、用水衛(wèi)生等各環(huán)節(jié)進(jìn)行了深入的場(chǎng)景式剖析，詳細(xì)介紹細(xì)菌性食物中毒和化學(xué)性食物中毒的常見(jiàn)原因和預(yù)防關(guān)鍵點(diǎn)。同時(shí)，向參會(huì)人員普及食品安全事件發(fā)生后的處置流程及重要事項(xiàng)，要求各培訓(xùn)食堂做好應(yīng)急預(yù)案，確保用而有備。

培訓(xùn)最后還講解了校園食堂標(biāo)準(zhǔn)化提升工程，要求轄區(qū)各學(xué)校參照校園食堂標(biāo)準(zhǔn)化提升工作要求積極整改，力爭(zhēng)向高質(zhì)量食堂發(fā)展。同時(shí)，向培訓(xùn)食堂強(qiáng)調(diào)，組織培訓(xùn)提升并不代表日常監(jiān)管的放松，以培訓(xùn)促提升、以監(jiān)管促整改，才是標(biāo)準(zhǔn)和要求。