中國食品安全網(wǎng)訊（鄧軍 記者程家武） 3月12-24日，第23屆食用菌新產(chǎn)品新技術博覽會暨全國（利辛）羊肚菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會在亳州市利辛縣成功舉辦。為做好大會期間食品安全監(jiān)管工作，根據(jù)《安徽省重大活動食品安全監(jiān)督管理工作實施辦法》，利辛縣市場監(jiān)管局指派兩名政治過硬、業(yè)務精通、責任心強的食品安全監(jiān)管人員執(zhí)行駐點監(jiān)管任務。圓滿完成此次重大活動食品安全監(jiān)管任務。
首先，在舉辦前對重大活動餐飲服務提供者進行全面的事前監(jiān)督檢查，主要包括：人員管理、環(huán)境清潔、設施設備、食品采購、食品貯存、加工操作過程控制、專間管理、備餐供餐、餐用具清洗消毒以及食品留樣等，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題要求餐飲服務單位立即整改，并開展復查，確保問題整改到位。其次，監(jiān)管人員與與餐飲服務提供者簽訂《重大活動食品安全主體責任承諾書》，最后，監(jiān)管人員對本次重大活動期間食譜進行審核，詳細了解菜品的主要原料和烹飪方式，防止出現(xiàn)容易造成食品安全問題的菜品流入餐桌。
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