中國食品安全網(wǎng)訊（記者張毓順） “3·15晚會(huì)”《梅菜扣肉里的“糟心肉”》案例曝光后，引發(fā)了公眾和市場對肉類產(chǎn)品等領(lǐng)域食品安全問題的高度關(guān)注。為進(jìn)一步規(guī)范海東市從業(yè)者生產(chǎn)經(jīng)營行為，健全肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全長效機(jī)制，集中解決影響肉及肉制品安全的突出問題，全面規(guī)范肉食品屠宰生產(chǎn)加工銷售行為，切實(shí)消除食品安全隱患，保障人民群眾飲食安全，海東市在全市范圍內(nèi)組織開展肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動(dòng)。

迅速行動(dòng)，周密安排部署。央視“3.15晚會(huì)”后，海東市市場監(jiān)管局黨組立即行動(dòng)，組織食品相關(guān)科室召開專題會(huì)議，安排部署肉類產(chǎn)品專整治行動(dòng)，并結(jié)合實(shí)際起草印發(fā)《關(guān)于在全市范圍內(nèi)開展肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動(dòng)的通知》，以豬肉、牛肉、羊肉、雞肉為重點(diǎn)，通過監(jiān)督檢查、明察暗訪、抽檢監(jiān)測等方式，對畜禽養(yǎng)殖、屠宰、無害化處理、肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營銷售各環(huán)節(jié)，開展全鏈條專項(xiàng)整治。嚴(yán)厲打擊肉食品屠宰、生產(chǎn)加工、銷售使用過程中的無證屠宰、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫上市銷售、摻雜使假、超限量添加以及非法添加、出租出借和假冒許可證照等各類違法違規(guī)行為。

全面排查，嚴(yán)防風(fēng)險(xiǎn)隱患。各縣區(qū)市場監(jiān)管局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局督促轄區(qū)內(nèi)屠宰加工、生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)切實(shí)履行主體責(zé)任，嚴(yán)格按照食品安全法律法規(guī)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)開展生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，加強(qiáng)屠宰、檢驗(yàn)檢疫、生產(chǎn)加工、銷售使用過程質(zhì)量安全控制，以屠宰加工及檢驗(yàn)檢疫、生產(chǎn)許可及主體責(zé)任落實(shí)、原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、食品添加劑使用管理、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、存儲(chǔ)及信息追溯、經(jīng)營銷售環(huán)節(jié)等方面為重點(diǎn)，全面開展自查，形成自查報(bào)告，整改問題隱患。

聯(lián)合執(zhí)法，依法嚴(yán)查重處。此次專項(xiàng)整治行動(dòng)采取市縣聯(lián)動(dòng)、部門協(xié)作的方式，集中全市執(zhí)法力量，嚴(yán)查肉類產(chǎn)品市場。市縣兩級(jí)食藥安辦、市場監(jiān)管局聯(lián)合公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門，組成專項(xiàng)聯(lián)合執(zhí)法檢查工作組，深入各縣區(qū)集中開展監(jiān)督檢查。檢查組逐項(xiàng)檢查本次確定的企業(yè)自查內(nèi)容，并實(shí)地核查企業(yè)自查報(bào)告發(fā)現(xiàn)問題的整改情況，對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，及時(shí)進(jìn)行立案查處，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，監(jiān)督檢查結(jié)果記入企業(yè)食品安全信用檔案；嚴(yán)格逐企修訂完善風(fēng)險(xiǎn)清單、措施清單、責(zé)任清單，將專項(xiàng)整治中發(fā)現(xiàn)的問題列入風(fēng)險(xiǎn)清單，并建立問題整改臺(tái)賬，明確整改時(shí)限，徹底整治到位。組織對監(jiān)督抽檢出現(xiàn)不合格(問題)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談，督促企業(yè)徹查問題根源，問題未查明、原因未找出的先停產(chǎn)再整改，對于整改不到位的企業(yè)，不得開工生產(chǎn)。對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，依法嚴(yán)懲重處，涉嫌犯罪的，移送公安機(jī)關(guān)依法查處。

加強(qiáng)宣傳，引導(dǎo)公眾參與。執(zhí)法人員在監(jiān)督檢查的同時(shí)對食品生產(chǎn)經(jīng)營主體宣傳相關(guān)法律法規(guī)，督促生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。通過各類媒體推送偽劣鮮肉和肉制品識(shí)別等食品安全知識(shí)，提高廣大群眾食品安全意識(shí)。同時(shí)暢通投訴舉報(bào)渠道，引導(dǎo)消費(fèi)者積極舉報(bào)在消費(fèi)過程中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，并結(jié)合食品安全“紅黑榜”制度，對食品安全主體責(zé)任落實(shí)不到的企業(yè)進(jìn)行黑榜曝光，切實(shí)維護(hù)廣大群眾的合法權(quán)益，形成良好的社會(huì)共治氛圍。

目前，各縣區(qū)已按照《關(guān)于在全市范圍內(nèi)開展肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動(dòng)的通知》要求，全面開展肉類食品市場自查工作。通過此次專項(xiàng)行動(dòng)，對全市肉類產(chǎn)品違法犯罪行為進(jìn)行嚴(yán)厲打擊，形成有力震懾，進(jìn)一步規(guī)范從業(yè)者生產(chǎn)經(jīng)營行為，健全肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全長效機(jī)制，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”，助力海東市國家食品安全示范城市創(chuàng)建。