中國食品安全網(wǎng)訊 （記者戴正聰） 4月1日至2日，金華兩頭烏和金華火腿產(chǎn)業(yè)振興推進大會在金華市召開。浙江省有關部門負責人、國內(nèi)兩大產(chǎn)業(yè)（兩頭烏、火腿）知名專家，金華市、縣兩級政府主要領導，金華市兩頭烏和金華火腿專家顧問、龍頭骨干企業(yè)代表、金華駐外商會代表、異地在金商會代表和簽約項目代表等出席會議。此次產(chǎn)業(yè)振興推進大會包括支持政策解讀、專家顧問講解、金華火腿學院授牌、項目簽約、交流發(fā)言、領導講話和主旨演講等，內(nèi)容豐富，干貨滿滿。

金華兩頭烏和金華火腿產(chǎn)業(yè)振興推進大會召開 圖片來源：金華市市場監(jiān)管局

金華兩頭烏又被稱為“中華熊貓豬”，原產(chǎn)地浙江金華、義烏、東陽等地，馴養(yǎng)歷史悠久，采用大麥、玉米、蔬菜等喂養(yǎng)，喂養(yǎng)時間在12-15個月。金華兩頭烏一方面因為它外形獨特，“兩頭黑、中間白”，類似大熊貓；另一方面，因為它品種珍貴，是我國四大名豬之一，已有1700多年養(yǎng)殖歷史，兩頭烏相關菜品曾端上了G20峰會餐桌，相比普通豬肉，金華兩頭烏口感鮮美、營養(yǎng)豐富，也是腌制火腿的上上之選。最地道的金華火腿，就是選取金華兩頭烏來制作。

為推動金華兩頭烏和金華火腿產(chǎn)業(yè)振興，打造“土特產(chǎn)”振興標志成果，金華市啟動了金華兩頭烏和金華火腿兩大產(chǎn)業(yè)振興行動，印發(fā)了《金華兩頭烏和金華火腿全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展實施意見》，為兩大產(chǎn)業(yè)的振興開篇布局、擘畫藍圖。目前，各項工作正蹄疾步穩(wěn)、有序推進。2023年，全市兩頭烏出欄6.7萬頭，火腿產(chǎn)量350萬條，分別比2022年增長了53%和33%。金磐兩頭烏繁育場等一批種豬場項目，正在加快推進。全市已有5家火腿企業(yè)獲得“發(fā)酵肉制品”項目許可。

金華市還推出了《關于支持金華兩頭烏和金華火腿全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展的若干政策》，包含支持金華兩頭烏全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展政策10條和支持金華火腿全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展政策10條。支持金華兩頭烏全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展方面，包含了種質(zhì)資源保護、新品種選育、養(yǎng)殖規(guī)模擴繁、流通體系建設、營銷體系建設、體驗場景建設、金融要素支撐、發(fā)展用地保障、公用品牌推廣和人才隊伍建設等內(nèi)容。支持金華火腿全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展方面，包含了產(chǎn)業(yè)標準制定、工藝提檔升級、產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、優(yōu)化畝均效益評價、知識產(chǎn)權賦能、地標產(chǎn)品保護、菜肴推陳出新、品牌宣傳保護、產(chǎn)業(yè)人才建設和專家團隊引進等內(nèi)容。該政策連同之前已出臺的兩大產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實施意見，構成了“1+1”體系，標志著金華推進兩大產(chǎn)業(yè)振興的制度框架和政策體系“四梁八柱”基本形成。

下一步，金華將重點抓好四方面工作：

一是聚焦創(chuàng)新轉(zhuǎn)化，邁出種業(yè)振興新步伐。到2027年，全市建成金華兩頭烏保種場6家，核心種群數(shù)量穩(wěn)定在2000頭以上。

二是聚焦模式拓展，樹立現(xiàn)代養(yǎng)殖新標桿。加快新建一批標準化規(guī)模養(yǎng)殖場，到2027年，改擴建兩頭烏規(guī)模養(yǎng)殖場20家以上。

三是聚焦延鏈強鏈，跨上產(chǎn)業(yè)升級新臺階。抓好專用飼料獸藥、智能養(yǎng)殖裝備制造、精深加工、冷鏈物流等現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)，延伸兩大產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈。

四是聚焦品牌提升，拓展行業(yè)市場新份額。加快打造金華兩頭烏和金華火腿區(qū)域公用品牌，提高市場占有率。計劃到2030年，金華兩頭烏產(chǎn)能達100萬頭以上，金華火腿產(chǎn)量突破600萬條，兩大產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值和品牌價值均超百億元，把金華建成全國著名高端豬肉供應地，讓“金華火腿”公共品牌成為國內(nèi)一流火腿品牌。