中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（伊春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局友好分局上甘嶺所 魯松培） 為進(jìn)一步加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小作坊食品安全監(jiān)管，全面排查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)隱患，規(guī)范食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，近日，伊春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局上甘嶺市場(chǎng)監(jiān)督管理所本著“全覆蓋、全鏈條、全過(guò)程”的原則，集中開(kāi)展食品生產(chǎn)加工小作坊日常監(jiān)督檢查。

“精細(xì)化”指導(dǎo)，全程跟進(jìn)顯成效。執(zhí)法人員提前介入新開(kāi)辦的豆制品小作坊，全程跟進(jìn)指導(dǎo)。“硬件”方面，執(zhí)法人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)“一對(duì)一”跟進(jìn)指導(dǎo)，幫助開(kāi)辦者合理規(guī)劃布局，敲定設(shè)計(jì)方案；“軟件”方面，幫助建立健全管理制度、完善生產(chǎn)記錄、規(guī)范生產(chǎn)流程。確保小作坊生產(chǎn)工藝流程、追溯體系建設(shè)、質(zhì)量安全控制等食品生產(chǎn)銷(xiāo)售的全方位全流程均符合食品安全相關(guān)規(guī)定，做到從源頭消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

“全鏈條”監(jiān)督，風(fēng)險(xiǎn)隱患無(wú)遺漏。執(zhí)法人員對(duì)鎮(zhèn)內(nèi)白酒、豆制品小作坊開(kāi)展全覆蓋監(jiān)督檢查。重點(diǎn)圍繞證照資質(zhì)、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程控制等環(huán)節(jié)，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。要求經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格把控原輔材料進(jìn)廠、生產(chǎn)、包裝等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，做好晨檢、生產(chǎn)、銷(xiāo)售等記錄，切實(shí)筑牢小作坊食品安全防線。

“結(jié)合式”普法，質(zhì)量意識(shí)共提升。將日常監(jiān)管和普法宣傳相結(jié)合，向小作坊經(jīng)營(yíng)者宣傳食品安全等相關(guān)法律法規(guī)，講解質(zhì)量安全控制要求，對(duì)生產(chǎn)行為進(jìn)行合規(guī)性指引，提升質(zhì)量意識(shí)，推動(dòng)小作坊持續(xù)優(yōu)化升級(jí)，督促小作坊做好自查自糾工作，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

截至目前，已檢查鎮(zhèn)內(nèi)白酒、豆制品生產(chǎn)小作坊5家，對(duì)于發(fā)現(xiàn)小作坊存在擋鼠板設(shè)置不規(guī)范問(wèn)題，已當(dāng)場(chǎng)整改完畢。下一步，友好分局上甘嶺市場(chǎng)監(jiān)管所將繼續(xù)堅(jiān)守食品安全底線，以監(jiān)管促主體責(zé)任落實(shí)，以服務(wù)強(qiáng)化質(zhì)量提升，助推轄區(qū)小作坊提檔升級(jí)。