中國食品安全網(wǎng)迅（封梅康 劉秋婷） 春光乍暖，萬象更新。為進一步關注學生身心健康需求，保障廣大學生飲食安全，全面呵護學生成長，4月10日上午，國家食品安全宣傳主流媒體中國食品安全報廣東記者站、中山市市場監(jiān)督管理局火炬開發(fā)區(qū)分局局長尹俐玲、中山市市場監(jiān)督管理局食品安全總監(jiān)吳劍凡、中山市市場監(jiān)督管理局食品餐飲安全監(jiān)督管理科副科長朱亦凡一行蒞臨中山紀念中學火炬二中，對校園文化和飯?zhí)米誀I管理工作進行調(diào)研指導。

中山紀念中學火炬二中黨支部副書記、副校長李凱，黨支部紀檢委員、副校長顏良江，黨支部組織委員、副校長林建，黨支部宣傳委員、副校長彭偉堅及總務處行政熱情接待并陪同調(diào)研。

中山紀念中學火炬二中黨支部副書記、副校長李凱介紹學校相關工作 圖片來源：中山紀念中學火炬二中

文化之韻 撬動生長

在李校長的帶領下，調(diào)研組一行先后參觀藜園造物坊、丹墨藜園、星級宿舍陣地，對學校辦學文化有了全面的了解。

介紹星級宿舍管理陣地、學生飲用水設備設施  圖片來源：中山紀念中學火炬二中

李校長指出：中山紀念中學火炬二中自紀中集團化辦學以來，以“文化辦學”思想為指引，立足火炬本土文化，打造出學校獨有的藜園文化。通過創(chuàng)建藜園造物坊、星級宿舍等特色文化育人基地，致力于挖掘校園文化資源和精神內(nèi)涵，為學生打造安全、愉悅、具備自主生長高度支持性的校園環(huán)境，充分撬動學生生長內(nèi)驅(qū)力，賦能學生基于身心境合一的全面發(fā)展。

飲和食德  創(chuàng)新食育

在食堂，李凱副校長為調(diào)研組一行詳盡介紹了學校食堂自營以來的情況，重點闡述了食育理念在食堂自營中的經(jīng)驗做法。

1 傳承文化之脈，弘揚食育之道

2023年9月，學校以孫中山先生名言“飲和食德”為文化引領，全面打造“家”一般溫暖的藜園食堂。旨在希望師生在藜園的一日三餐都能感到自在，享受和樂，帶著一顆感恩之心節(jié)約糧食，好好吃飯。

介紹智能化人臉識別扣費系統(tǒng)、多功能校園卡  圖片來源：中山紀念中學火炬二中

在此基礎上，學校以食育人，以育導食，與德育部門聯(lián)動制定《中山紀念中學火炬二中“好好吃飯，天天健康”方案》，通過每周一公示、一頒獎，計入班級量化管理，以數(shù)據(jù)驅(qū)動，實行精細化管理，形成閉環(huán)思維，問題及時反饋并及時追蹤，切實守護學生舌尖上的幸福，形成了創(chuàng)新性的數(shù)據(jù)驅(qū)動學生飲食健康管理思維，確保食育理念在食堂自營中得到貫徹和落實。

2 精選食材之源，調(diào)和膳食之基

其次，學校全面優(yōu)化飯?zhí)玫牟似吩O置，選擇信譽良好的供應商，嚴格把關食材的質(zhì)量，以有機、無公害的食材確保食品安全。

參觀食品安全快檢室  圖片來源：中山紀念中學火炬二中

學校遵循中學生食譜制定原則，堅持每周推送帶量食譜，提供營養(yǎng)均衡、健康美味的餐食，注重飯菜的口感和營養(yǎng)搭配，創(chuàng)設多樣化條件滿足學生口味需求。

3 匯集反饋之言，筑牢管理之精

經(jīng)營管理作為飯?zhí)贸掷m(xù)發(fā)展的關鍵，本著非盈利、服務性的自營原則，學校注重成本核算，合理控制成本，以大數(shù)據(jù)精準分析成本運營，最大程度讓利給學生，成立食堂膳食委員會，建立健全詢價管理的長效機制，監(jiān)督小組堅持每月深入走訪市場，為校園食堂的穩(wěn)定運營提供了堅實的后勤保障，進一步增強了食堂服務公信力。

錯峰就餐，井然有序  圖片來源：中山紀念中學火炬二中

此外，學校鼓勵師生、家校共同參與飯?zhí)霉芾砗捅O(jiān)督，積極探索并建立了“學校-家長-社會”共管機制，如在食堂預留意見箱，每天堅持落實“校級干部-中層行政-教師”三級陪餐制，及時收集師生、家長對飯?zhí)米誀I管理意見和建議，針對問題及時改進和優(yōu)化。在黨支部的指導下，學校聯(lián)動德育處、團委成立學生膳食部，引導學生文明就餐，倡導光盤行動，加強對學生膳食的關注和管理，關注學生的就餐情況和需求反饋，不斷改進服務質(zhì)量和菜品口味，提高滿意度，進一步增強了學生的獲得感和幸福感。

調(diào)研結(jié)束后，中山市市場監(jiān)督管理局火炬開發(fā)區(qū)分局局長尹俐玲對中山紀念中學火炬二中基于文化引領和數(shù)據(jù)驅(qū)動下的自營食堂創(chuàng)新提質(zhì)舉措高度贊譽。他表示：基于文化引領和數(shù)據(jù)驅(qū)動下的食育理念不僅有助于學生的健康成長，更對推動食育特色發(fā)展具有重要意義。他希望學校能持續(xù)深化食育理念，將其貫穿于食堂自營管理始終，在凝煉特色中打造品牌，同時為師生提供更加優(yōu)質(zhì)、健康的餐飲服務。

今年2月，中山市出臺《關于推動中山市中小學校食堂自主經(jīng)營的指導意見》，要求全市中小學校食堂在2024年底前，有飯?zhí)米誀I條件的學校全部實現(xiàn)自主經(jīng)營，全面打造讓市民滿意的學生餐食。2023年9月，中山紀念中學火炬二中作為火炬開發(fā)區(qū)首批開啟飯?zhí)米誀I的學校，在自主探索創(chuàng)新中逐步構建并健全了以“飲和食德"為文化導向，以辦“家”一般溫暖的食堂為宗旨，以數(shù)據(jù)驅(qū)動為抓手的健康飲食體系。我們有理由相信：基于文化引領和數(shù)據(jù)驅(qū)動下的食育理念，必將成為學校食堂自營富有前瞻性和創(chuàng)新性的有益探索。未來，中山紀念中學火炬二中將進一步將文化引領與食育創(chuàng)新融合，通過數(shù)據(jù)驅(qū)動科學優(yōu)化食育方案，為全面提升學生的身心健康水平提供更多藜園樣本。