中國食品安全網(wǎng)訊（張爽 記者程家武） 為防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管工作，有效提高餐飲服務(wù)單位食品安全意識，2024年4月11日，靈璧縣朱集市場監(jiān)管所對轄區(qū)內(nèi)35家餐飲單位開展食品安全培訓(xùn)，餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員40余人參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)會上，工作人員首先通報(bào)了2023年部分餐飲服務(wù)單位經(jīng)營過程中存在的問題，讓在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)存在重點(diǎn)安全隱患的餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人上臺表態(tài)，反思導(dǎo)致安全隱患的原因，并簽訂承諾書。

培訓(xùn)現(xiàn)場 圖片來源：靈璧縣市場監(jiān)督管理局朱集市監(jiān)所

隨后，工作人員結(jié)合餐飲單位食品安全管理現(xiàn)狀，著重從食品安全管理制度、三防工作（防塵、防鼠、防蟲）、設(shè)施設(shè)備、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食材貯存及加工操作、食品留樣、明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”使用等方面進(jìn)行培訓(xùn)，并結(jié)合典型案例，深刻解析近年來食品安全領(lǐng)域熱點(diǎn)問題，工作人員以案釋法，普及這些輿論熱點(diǎn)事件中所涉及的法律問題等食品安全相關(guān)法律法規(guī)，

最后，為進(jìn)一步確保本次培訓(xùn)效果，對參會人員開展現(xiàn)場食品安全知識測試，共有36人參加考試，考試合格率達(dá)到100%。

此次培訓(xùn)通過授課、講典型案例、組織考試、簽訂食品安全承諾書等多元化的方式，增強(qiáng)了餐飲服務(wù)單位責(zé)任人的法律意識責(zé)任意識和食品安全意識，不僅讓食品經(jīng)營者學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)，同時(shí)也了解了食品安全工作的重點(diǎn)和要求。下一步，靈璧縣朱集市場監(jiān)管所將對餐飲食品安全領(lǐng)域常抓不懈，不斷提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力，確保廣大人民群眾舌尖上的安全，筑牢餐飲食品安全“防火墻”。