在繁忙的都市生活中，每一餐飯的調(diào)味都顯得尤為重要。而提到調(diào)味品，不得不提的就是醬油，它不僅是廚房中的必備品，更是中華美食文化的重要組成部分。

作為南派醬油工藝典范的廚邦，在堅(jiān)守傳統(tǒng)釀造技藝精髓的基礎(chǔ)上，是如何將古法釀造工藝與現(xiàn)代科技相融合的，在保留傳統(tǒng)南派醬油工藝的獨(dú)特魅力的同時(shí)，還為消費(fèi)者帶來了更加美味的產(chǎn)品。

廚邦醬油文化博覽館：傳承百年工藝，融合現(xiàn)代科技

“一館藏盡千年味，傳承中華醬油魂。”走進(jìn)廚邦醬油文化博覽館展廳，仿佛踏入了一段悠久的歷史長河。這里不僅展示了醬油制作的傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代化生產(chǎn)流程，還通過豐富的互動體驗(yàn)，讓參觀者深刻感受到醬油作為中國傳統(tǒng)調(diào)味品的獨(dú)特魅力和文化價(jià)值。

整個博覽館以傳統(tǒng)的中式建筑為藍(lán)本，融合了現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念，既有古典的韻味，又有不失現(xiàn)代的時(shí)尚感。館內(nèi)布局分為多個展區(qū)，每個展區(qū)都圍繞醬油文化展開。古法釀造的工藝，精湛的技藝，都在這里得以展示。

尤其是在“黃豆大道”上，看著顆粒飽滿的豆子，似乎能感受到它們散發(fā)出的醇香和歷史沉淀。這條大道不僅見證了廚邦醬油一路走來的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，更象征著廚邦對原料質(zhì)量與工藝傳承的堅(jiān)守與執(zhí)著。

在工藝展示區(qū)，這里展示了醬油的傳統(tǒng)制作工藝。從選豆、蒸豆、制曲、發(fā)酵、曬制、抽油，每一個步驟都經(jīng)過精心設(shè)計(jì)和展示，親眼看到醬油的制作過程，感受到傳統(tǒng)工藝的魅力。

在文化傳承區(qū)，除了可以欣賞到各種與醬油相關(guān)的文物、古籍書畫以及民間傳說以外，還能深刻地認(rèn)識到醬油在中國飲食文化中的重要地位。

在創(chuàng)新展示區(qū)，廚邦醬油文化博覽館展示了現(xiàn)代科技在醬油生產(chǎn)中的應(yīng)用。通過引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)手段，廚邦醬油實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)工藝向現(xiàn)代化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變。這里展示了智能化生產(chǎn)線、質(zhì)量控制體系以及環(huán)保節(jié)能技術(shù)等，領(lǐng)略到現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)工藝相結(jié)合的魅力。

據(jù)了解，博覽館還會定期舉辦醬油文化講座、研討會等活動，邀請專家學(xué)者和業(yè)內(nèi)人士共同探討醬油文化的未來發(fā)展。

廚邦醬油：粵菜文化的靈魂與味覺盛宴的引領(lǐng)者

在博覽館的產(chǎn)品體驗(yàn)區(qū)，一場味覺與文化的盛宴正精彩呈現(xiàn)。這里提供了以廚邦醬油為核心原料制作的各種創(chuàng)新美食，包括醬油冰淇淋、廚邦鹵蛋、黃瓜蘿卜醬油小吃等，這些新穎的組合不僅令人驚喜連連，也體現(xiàn)了廚邦品牌對傳統(tǒng)味道的創(chuàng)新演繹和對未來食品趨勢的探索。

在廣東的烹飪傳統(tǒng)中，廚邦醬油扮演著舉足輕重的角色。它不僅僅是一種調(diào)味品，更是粵菜文化的重要載體和傳播者。廚邦醬油以其獨(dú)特的風(fēng)味和卓越的品質(zhì)，為粵菜的鮮美口感繪制出一幅幅生動的畫卷。

美味鮮公司廚務(wù)顧問盧漢建，在準(zhǔn)備年夜飯時(shí)，對廚邦醬油贊不絕口。他提到，這道七彩撈乳鴿，其色澤紅潤如玉，味道鮮美絕倫，而這一切的秘訣，正是那一勺勺醇厚的廚邦醬油。它如同點(diǎn)睛之筆，巧妙地提升了食材本身的鮮味，使得整道菜肴更加美味可口，令人陶醉。

“除了調(diào)味提鮮，廚邦醬油還能美化菜品外觀，為菜品增添誘人的色澤?！彼f道。

這場關(guān)于廚邦醬油的美食體驗(yàn)，不僅是對粵菜文化深度了解，更是能深刻感受到廚邦醬油作為粵菜文化靈魂的獨(dú)特魅力。

傳承南派醬油工藝，推動產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級

從博覽館中了解到，醬油工藝有“南派”“北派”之別。其中，南派醬油工藝則更加注重品質(zhì)與營養(yǎng)價(jià)值。它堅(jiān)持傳統(tǒng)古法釀造，一絲不茍，生產(chǎn)周期上不求激進(jìn)，更注重醬油的自然發(fā)酵與成熟。

廚邦作為美味鮮公司旗下的產(chǎn)品，又是南派醬油工藝的杰出代表，其具最大的特色就是依靠天然的日曬夜露，使得“鮮”味更加突出。

在談及南派醬油的獨(dú)特優(yōu)勢與技藝時(shí)，廚邦醬油文化博覽館高級講解員劉燕玲表示，我們的獨(dú)特優(yōu)勢之一就是讓每一滴醬油都承載著百年歷史的味道，同時(shí)又融入現(xiàn)代的科技，確保傳統(tǒng)與創(chuàng)新的結(jié)合，讓每一味都是經(jīng)典與時(shí)代的碰撞。

在地理環(huán)境上，其生產(chǎn)基地位于廣東中山和陽西，地處北回歸線以南，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，氣候溫暖，日照時(shí)間長，為醬油的釀造提供了得天獨(dú)厚的自然條件。在選料方面，廚邦更是精挑細(xì)選，非轉(zhuǎn)基因優(yōu)質(zhì)黃豆、小麥粉成為其主要原料，曲種則由廚邦自有的專業(yè)實(shí)驗(yàn)室中培育，確保了品質(zhì)更加純正。

在生產(chǎn)工藝上，廚邦引進(jìn)國際領(lǐng)先設(shè)備，使得醬油發(fā)酵途中控溫更加精準(zhǔn)，擺脫了傳統(tǒng)方法對自然條件過度依賴的問題?！皬N邦還采用5步品控法，高標(biāo)準(zhǔn)、重源頭、抓過程、嚴(yán)出廠、建溯源，確保每一滴醬油都品質(zhì)上乘、安全美味。”劉燕玲說。

值得一提的是，廚邦的醬油釀造技藝不僅得到了業(yè)界的認(rèn)可，還入選了第十批中山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。

傳承與創(chuàng)新并舉，引領(lǐng)健康調(diào)味品新篇章

近年來，隨著消費(fèi)者對健康飲食需求的增加，廚邦推出了系列健康調(diào)味品，以及擠擠裝等便攜調(diào)味包裝，滿足了消費(fèi)者對健康和便捷化使用的需求。

據(jù)了解，，廚邦憑借其創(chuàng)新的產(chǎn)品線和多元化的市場策略2024年全新出發(fā)，在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，廚邦還推出了廚邦減鹽30%特級生抽、廚邦減鹽25%雞精、廚邦減鹽30%蠔油等健康系列產(chǎn)品，滿足了市場對健康調(diào)味品的需求。這款產(chǎn)品在保證鮮美的同時(shí)，減少了鹽分含量，符合世衛(wèi)組織“成人每天鹽攝入量不超5克”的健康飲食倡議，贏得了消費(fèi)者的廣泛好評。

在市場布局方面，廚邦通過打造了多元化的渠道場所，在傳統(tǒng)餐飲、大宗餐飲、工業(yè)渠道、出口渠道及民用流通渠道滿足了不同客戶的多樣化需求。這種多渠道戰(zhàn)略不僅拓寬了廚邦的銷售網(wǎng)絡(luò)，也增強(qiáng)了品牌的市場滲透力。

不難看出，廚邦不僅承載著深厚的歷史文化底蘊(yùn)，更體現(xiàn)了對行業(yè)傳統(tǒng)的尊重與創(chuàng)新。其南派醬油工藝的傳承與創(chuàng)新，為中國調(diào)味品行業(yè)的持續(xù)繁榮注入了新的活力。

展望未來，廚邦將繼續(xù)秉承“讓生活更有味道”的理念，深化工藝傳承，加強(qiáng)品牌建設(shè)。同時(shí)，廚邦也將積極探索新的市場機(jī)遇，推動企業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，為消費(fèi)者帶來更多優(yōu)質(zhì)、健康、美味的調(diào)味產(chǎn)品。（李亞）