?近日， 記者走訪市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，雖然還沒到酷暑， 但綠豆糕已 “搶鮮上市”。2020年綠豆糕“上市期”較往年至少提前了半個(gè)多月， 與往年包裝好的綠豆糕不同， 多家超市和蛋糕店今年推出了手工制作區(qū)，其透明化的制作流程吸引了不少消費(fèi)者搶購(gòu)。

現(xiàn)場(chǎng)制作的綠豆糕

6月3日上午， 記者在齊齊哈爾邁特廣場(chǎng)一樓的一家蛋糕店內(nèi)看到， 幾名工作人員正在將綠豆糕成品裝進(jìn)盒內(nèi)， 桌子上擺放著綠豆糕模具、綠豆粉和糖等材料。攤位前， 不少市民駐足觀看后， 等一批糕點(diǎn)完工便立即上前購(gòu)買。雖然每斤綠豆糕售價(jià)十幾元， 但仍有不少市民購(gòu)買嘗鮮。

“整個(gè)制作過程都看得見， 讓人很放心。” 市民周女士說， 手工綠豆糕的透明化制作流程讓消費(fèi)者看著放心。蛋糕店的工作人員對(duì)記者介紹， 市民在購(gòu)買綠豆糕時(shí)，可通過看顏色來分辨糕點(diǎn)的優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)的綠豆糕采用天然綠豆粉制成， 顏色并不會(huì)太綠， 而是微微偏黃， 且選料精細(xì)， 口感細(xì)膩清香， 綿軟不粘牙， 劣質(zhì)綠豆糕則與之相反。

記者發(fā)現(xiàn)今年市場(chǎng)上的綠豆糕都大打 “健康牌”， 除了減少食品添加劑的使用， 不少品牌還將白砂糖改為海藻糖， 有助于降低綠豆糕中的脂肪和糖分。(王佳音)