魔芋爽里的“中國(guó)質(zhì)造”：衛(wèi)龍用233項(xiàng)專(zhuān)利書(shū)寫(xiě)品類(lèi)突圍史

衛(wèi)龍二期園區(qū)工廠

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者牛安春 劉延正）6月13日，在河南漯河衛(wèi)龍杏林四廠、五廠，講解員向媒體記者詳細(xì)介紹衛(wèi)龍自主研發(fā)的第七代魔芋生產(chǎn)設(shè)備。這座占地面積約16000平方米的工廠，較原先杏林一廠面積縮小了一半，但產(chǎn)能卻提升了2倍，生產(chǎn)效率全面提升80%，被稱(chēng)為辣味休閑零食界的“黑燈工廠”。

生產(chǎn)車(chē)間

得益于科研創(chuàng)新的賦能，衛(wèi)龍魔芋爽系列2024年?duì)I收達(dá)33.71億元，占總營(yíng)收53.8%，與辣條并駕齊驅(qū)成為又一核心品類(lèi)，衛(wèi)龍進(jìn)一步夯實(shí)第二增長(zhǎng)曲線。這背后不是傳統(tǒng)零食的簡(jiǎn)單迭代，而是一場(chǎng)用233項(xiàng)專(zhuān)利書(shū)寫(xiě)的中國(guó)智造突圍史，更是衛(wèi)龍工業(yè)化思維將美食原點(diǎn)價(jià)值的最大化釋放。

從“手工作坊”到“黑燈工廠”：衛(wèi)龍的科研進(jìn)化論

如果將時(shí)間倒回到1999年，衛(wèi)龍的初代辣條設(shè)備還叫“魚(yú)條機(jī)”，其效率與第七代魔芋生產(chǎn)設(shè)備相比，不可同日而語(yǔ)。

“魚(yú)條機(jī)”見(jiàn)證了創(chuàng)始人劉衛(wèi)平的創(chuàng)業(yè)歷程。1999年，劉衛(wèi)平在漯河的一處河堤上遇到一位賣(mài)牛筋面的老太太，便買(mǎi)了一碗。吃了第一口后，他就被牛筋面的獨(dú)特味道“驚艷”到了，以牛筋面為原料做成即食零食的靈感就在那一瞬間誕生。

從升級(jí)模具的出氣口到加寬面條的寬度，再到增加劉衛(wèi)平湖南老家特有的辣味醬料調(diào)配，經(jīng)過(guò)多次改進(jìn)和調(diào)試，第一根辣條誕生了。

相比于曾經(jīng)的簡(jiǎn)易型“魚(yú)條機(jī)”，現(xiàn)在衛(wèi)龍辣條生產(chǎn)線使用的都是大型自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備，而且沒(méi)有油炸環(huán)節(jié)。和好的面團(tuán)被輸送機(jī)輸送到擠壓機(jī)里，再經(jīng)過(guò)兩個(gè)相反方向的螺桿物理擠壓、高溫熟制、模具擠壓，通過(guò)非油炸物理擠壓熟制工藝就做出了形狀各異的辣條半成品。機(jī)器外部的溫度高于130℃，內(nèi)部的溫度在150℃至170℃之間。產(chǎn)品在高溫?cái)D壓下順帶完成了殺菌工作后，最終冷卻至35℃左右，然后進(jìn)入調(diào)味間進(jìn)行調(diào)味，避免高溫引起淀粉老化，影響口感。

從“魚(yú)條機(jī)”到第七代魔芋生產(chǎn)設(shè)備，堪稱(chēng)衛(wèi)龍科研創(chuàng)新的飛躍。而倒逼科研創(chuàng)新的，其實(shí)是衛(wèi)龍對(duì)消費(fèi)需求的深刻洞察，從辣條到魔芋，彰顯了消費(fèi)者對(duì)零食健康化的升級(jí)。

2014年，劉衛(wèi)平在四川火鍋店首次嘗到魔芋時(shí)，敏銳發(fā)現(xiàn)其高纖低卡的健康屬性與工業(yè)化潛力?！拔覀兿胱鲆豢羁梢蚤_(kāi)袋即食的魔芋零食，但傳統(tǒng)工藝根本達(dá)不到要求?！弊詈?，衛(wèi)龍研發(fā)團(tuán)隊(duì)耗時(shí)3年，投入超5000萬(wàn)元，終于在2017年推出第一代魔芋爽生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)了行業(yè)的技術(shù)突破。

研發(fā)中心

目前，衛(wèi)龍擁有漯河和上海兩個(gè)研發(fā)中心，近百人的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，擁有5項(xiàng)省級(jí)科研合作平臺(tái)和3項(xiàng)市級(jí)科研平臺(tái)稱(chēng)號(hào)。同時(shí)，衛(wèi)龍還設(shè)有創(chuàng)新基地，用于實(shí)驗(yàn)室中試和新產(chǎn)品試生產(chǎn)，具備從研發(fā)到量產(chǎn)的完整能力，為產(chǎn)品研發(fā)提供堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。截至2025年，衛(wèi)龍累計(jì)獲得233項(xiàng)專(zhuān)利，其中13項(xiàng)發(fā)明專(zhuān)利涉及核心工藝，如非油炸擠壓熟制技術(shù)、全自動(dòng)連續(xù)真空包裝系統(tǒng)等。這些技術(shù)不僅應(yīng)用于自身生產(chǎn)，更通過(guò)“交鑰匙工程”輸出給行業(yè)，推動(dòng)辣味零食從“小作坊”向“智能制造”升級(jí)。

從“單一口味”到“辣味帝國(guó)”：多品類(lèi)戰(zhàn)略的底層邏輯

CBNDATA發(fā)布的《2025辣味休閑食品行業(yè)報(bào)告》顯示，中國(guó)辣味休閑食品市場(chǎng)正以年均復(fù)合增長(zhǎng)率9.6%的速度高速擴(kuò)張，遠(yuǎn)超休閑食品行業(yè)整體6%的增速。報(bào)告預(yù)測(cè)，到2026年，辣味休閑食品市場(chǎng)規(guī)模將突破2737億元，成為食品飲料領(lǐng)域最具增長(zhǎng)潛力的細(xì)分賽道之一。

報(bào)告還顯示，辣味休閑食品近60%的消費(fèi)者將“解壓放松”作為首要?jiǎng)訖C(jī)，消費(fèi)群體有明顯的年輕化（18-35歲）、都市化（主要集中在一、二線）特征，且大部分消費(fèi)者維持在一個(gè)月5次以上的超高復(fù)購(gòu)率。

小龍蝦味辣條

基于深刻的市場(chǎng)趨勢(shì)洞察，“衛(wèi)龍不只是一種辣”的全新品牌主張應(yīng)運(yùn)而生。衛(wèi)龍橫向開(kāi)拓品類(lèi)增量，縱向挖掘口味梯度，在調(diào)味面制品方面相繼推出了吮指烤肉味辣條、麻辣牛肉風(fēng)味親嘴燒、小龍蝦味辣條等口味新品，滿(mǎn)足消費(fèi)者日益多元的辣度需求，讓每一位消費(fèi)者都能找到屬于自己的“辣”。

衛(wèi)龍推出麻醬味魔芋爽

而作為魔芋爽的首創(chuàng)者，2014年以來(lái)，衛(wèi)龍?jiān)谀в笃奉?lèi)上持續(xù)深耕。憑借對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)的精準(zhǔn)把握、強(qiáng)大的研發(fā)能力以及成熟的生產(chǎn)銷(xiāo)售體系，衛(wèi)龍不僅將魔芋爽打造成了一個(gè)二十億級(jí)別的大單品，更通過(guò)不斷推出如小魔女魔芋素毛肚、魔芋素板筋、麻醬魔芋爽等新品，持續(xù)尋找新的增量機(jī)會(huì)。這些新品豐富了衛(wèi)龍的產(chǎn)品矩陣，滿(mǎn)足了不同消費(fèi)者在不同場(chǎng)景下的消費(fèi)需求，進(jìn)一步鞏固了衛(wèi)龍?jiān)谀в笃奉?lèi)市場(chǎng)的領(lǐng)先地位，帶動(dòng)了整個(gè)魔芋休閑零食行業(yè)的發(fā)展。

而不得不提的是，衛(wèi)龍多品類(lèi)發(fā)展的背后，是其以“全人員、全鏈條、全部門(mén)、全流程”為核心的嚴(yán)苛品質(zhì)管控體系。五大關(guān)鍵環(huán)節(jié)層層把關(guān)，構(gòu)筑起行業(yè)領(lǐng)先的質(zhì)量防線：

設(shè)計(jì)關(guān)：研發(fā)階段引入 FMEA（失效模式分析），模擬運(yùn)輸顛簸致包裝破裂、高溫環(huán)境風(fēng)味變化等 100 種極端場(chǎng)景，提前規(guī)避潛在風(fēng)險(xiǎn)；

源頭關(guān)：辣椒選自“中國(guó)辣椒之鄉(xiāng)”漯河臨潁萬(wàn)畝基地，花椒直采“花椒之鄉(xiāng)”甘肅武都，孜然來(lái)自新疆優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，與中糧集團(tuán)、益海嘉里等簽訂長(zhǎng)期協(xié)議保障供應(yīng)。通過(guò)供應(yīng)商全生命周期數(shù)字化管控，實(shí)現(xiàn)關(guān)鍵原料穩(wěn)定供給，供應(yīng)鏈優(yōu)質(zhì)率穩(wěn)居行業(yè)前列，所有原料均需通過(guò)覆蓋重金屬、微生物等 200 + 指標(biāo)的嚴(yán)苛檢測(cè)；

生產(chǎn)關(guān)：依托自主研發(fā)的全自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備，打造“全過(guò)程、無(wú)縫隙、智能化”生產(chǎn)線，以自動(dòng)在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)替代人工抽檢，實(shí)現(xiàn)100%全檢。在10萬(wàn)級(jí)潔凈車(chē)間內(nèi)，系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)每一包產(chǎn)品的重量、封口強(qiáng)度、內(nèi)容物形態(tài)，不良品攔截率達(dá)99.9%，檢測(cè)效率提升40%；

快檢關(guān)：衛(wèi)龍配備千萬(wàn)元級(jí)精密儀器，如 HPLC-MS（waters）、GC-MS（Agilent）等，利用自主研發(fā)的快檢技術(shù)，日均檢測(cè)樣本超1000份，200+檢測(cè)指標(biāo)實(shí)現(xiàn)秒級(jí)響應(yīng)，以納米級(jí)精度捍衛(wèi)產(chǎn)品新鮮與可靠；

防護(hù)關(guān)：通過(guò)全自動(dòng)AGV庫(kù)與行業(yè)最大智能倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)，結(jié)合溫控庫(kù)房24小時(shí)維持25℃以下恒溫環(huán)境，搭配食品級(jí)冰袋冷鏈配送，確?！白詈笠还铩毙迈r與安全；

體驗(yàn)關(guān)：構(gòu)建五維品評(píng)體系，專(zhuān)職品評(píng)團(tuán)隊(duì)每日開(kāi)展盲測(cè)，從辣度、脆度、香氣等12個(gè)維度嚴(yán)格打分，在貨架期內(nèi)每?jī)芍茏粉櫘a(chǎn)品感官變化，用“舌尖上的標(biāo)尺”精準(zhǔn)把控每一口中國(guó)味道。

更重要的是，衛(wèi)龍通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)制定構(gòu)建競(jìng)爭(zhēng)壁壘。2022年，其牽頭制定的《調(diào)味面制品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》正式實(shí)施，提出“降油、降糖、降鹽、控添加劑”目標(biāo)，推動(dòng)辣條行業(yè)平均含油量從28%降至18%。而在魔芋品類(lèi)，衛(wèi)龍正主導(dǎo)制定首個(gè)《魔芋休閑食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》，擬對(duì)固形物含量、膳食纖維指標(biāo)等作出硬性規(guī)定，試圖將“衛(wèi)龍標(biāo)準(zhǔn)”變?yōu)椤靶袠I(yè)門(mén)檻”。

從“國(guó)民零食”到“全球味道”：讓世界人人愛(ài)上中國(guó)味

根據(jù)2024年財(cái)報(bào)，衛(wèi)龍魔芋爽產(chǎn)能已達(dá)每年15萬(wàn)噸，而新建的杏林四廠、五廠通過(guò)設(shè)備升級(jí)，產(chǎn)能較舊址提升200%。這種規(guī)?；a(chǎn)使其單包成本下降12%，在價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)。目前，衛(wèi)龍魔芋爽已進(jìn)入全球32個(gè)國(guó)家，在東南亞市場(chǎng)的市占率達(dá)28%，成為當(dāng)?shù)叵M(fèi)者最喜愛(ài)的中國(guó)零食之一。

從漯河河堤上的一碗牛筋面，到全球暢銷(xiāo)的魔芋爽，衛(wèi)龍的故事折射出中國(guó)零食行業(yè)的蛻變：用科技賦能傳統(tǒng)美食，以品質(zhì)構(gòu)建信任基石，借創(chuàng)新開(kāi)拓增長(zhǎng)空間。在消費(fèi)升級(jí)與全球化競(jìng)爭(zhēng)的雙重挑戰(zhàn)下，衛(wèi)龍證明了一條路徑：即使是一包小小的零食，也能通過(guò)科研創(chuàng)新與品質(zhì)堅(jiān)守，成為“中國(guó)智造”的名片。

讓世界人人愛(ài)上中國(guó)味

當(dāng)被問(wèn)及衛(wèi)龍的終極使命時(shí)，創(chuàng)始人劉衛(wèi)平的回答始終不變：“讓世界人人愛(ài)上中國(guó)味?！边@一愿景正在通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新逐步實(shí)現(xiàn)。

未來(lái)的辣味零食江湖，衛(wèi)龍能否續(xù)寫(xiě)“中國(guó)味”的傳奇？答案或許就藏在每一包魔芋爽的鮮香里，藏在每一次設(shè)備迭代的精密計(jì)算中，藏在“讓世界愛(ài)上中國(guó)味”的堅(jiān)定使命中。