中國食品安全網(wǎng)訊（向清麗 姜勇 宋威）食品安全無小事，“校園餐”更是涉及孩子們的身體健康，一直是食品安全治理的重中之重。為切實保障廣大師生的飲食安全和身體健康，長陽土家族自治縣市場監(jiān)督管理局切實推動校園食品安全突出問題專項整治走深走實，通過三項舉措規(guī)范“校園餐”，筑牢食安關(guān)，進一步提升校園食品安全監(jiān)管能力及水平。

一是從高位推進，聚力形成共建格局。長陽土家族自治縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合教育局等部門制發(fā)《中小學校園食品安全突出問題專項整治實施方案》《中小學校園食品安全突出問題超常規(guī)專項整治任務清單》，明確重點任務及突出問題，梳理學校各項食品安全管理制度和工作要求，建立三類人員輪換培訓制度。要求以超常規(guī)的站位抓好整治工作。多部門聯(lián)合一同深入現(xiàn)場實地檢查中小學校園食堂，對可能出現(xiàn)的問題進行調(diào)研排查，重點對中小學校園食品安全及膳食營養(yǎng)改善計劃相關(guān)工作提出了具體要求。二是從細處著手，智慧賦能事中流程。在全縣中小學推進“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”平臺建設。解決監(jiān)管人員有限，從業(yè)人員規(guī)范操作管理中的壁壘問題，目前全縣35家中小學校全部已入網(wǎng)，具備AI能力的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)數(shù)據(jù)全面接入宜昌市“城市大腦”，與“鄂食安”系統(tǒng)整體進行對接。加強對用餐人數(shù)的分析、預估和計算，做到按需采購、精準備貨、合理配餐。借助智慧平臺系統(tǒng)根據(jù)營養(yǎng)餐帶量食譜和每日就餐人數(shù)，自動生成采購初步訂單，學校可結(jié)合不同季節(jié)需求變化，調(diào)整當日采購數(shù)量。抓好學生食堂的日常管理，將節(jié)約理念貫穿到原料采購、加工經(jīng)營、服務管理等各個環(huán)節(jié)，做好動態(tài)管理，有效減少飯菜浪費。為充分保障學生切身利益，做好日常詢價比價，明確采購價格標準，在學校食堂食材價格智慧監(jiān)管上不斷探索，詢價方式完成了由“線下”向“線上”轉(zhuǎn)變，所有學?？筛鶕?jù)系統(tǒng)內(nèi)實時上傳的縣內(nèi)大型商超食材、輔料價格，進行線上詢價，能夠做到時時詢、日日詢、周周詢，既有效控制了采購價格，又大幅提高了工作效率。全面推行學校食堂大宗物資統(tǒng)一管理、集中采購管理體制，促進物資集中采購工作制度化、規(guī)范化，通過“陽光食堂智慧化管理平臺”對中小學食材采購入庫查驗與登記情況進行一體化監(jiān)管，針對大數(shù)據(jù)分析問題較多的情況，長陽土家族自治縣市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員建立監(jiān)管臺賬，加大線下監(jiān)管頻次，責令整改閉環(huán)，隨時查看問題是否整改到位，開展約談直至立案調(diào)查，充分運用數(shù)據(jù)平臺，提升監(jiān)管效能。三是從實際出發(fā)，嚴標準抓整改促提升。長陽土家族自治縣市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)35所中小學開展多輪全覆蓋細查，以責任落實、病媒生物防制、餐具消毒、大宗食材采購查驗登記、營養(yǎng)餐食品為主要內(nèi)容，形成問題清單、整改清單，按時整改銷號。

“校園餐”的規(guī)范需要與時俱進創(chuàng)新管理機制、及早發(fā)現(xiàn)安全隱患，確保每一份“校園餐”都干干凈凈、營養(yǎng)健康。長陽土家族自治縣市場監(jiān)督管理局負責人表示：“讓校園食品安全防護網(wǎng)更密更牢，我們要壓緊壓實責任，加強社會群眾監(jiān)督，完善監(jiān)督網(wǎng)絡，凝聚合力，推動行風問題排查整治常態(tài)化長效化，守護好廣大師生舌尖上的幸福”。