中國食品安全網(wǎng)訊（王鑫樺） 俗話說“復(fù)合肥看養(yǎng)分，有機肥看原料”。有機肥料有機質(zhì)含量高，養(yǎng)分比較齊全，能夠改善土壤理化狀況，培肥地力，提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)，深受農(nóng)戶喜愛。但目前市場上有機肥料種類繁多，再加上農(nóng)戶自己自制的有機肥，一些農(nóng)戶對有機肥料原料的認識和應(yīng)用還存在一些誤區(qū)，下面這些知識介紹給大家，希望可以帶來些許幫助。

隨著農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展深入推進，有機肥替代化肥作為重要手段在生產(chǎn)中尤其是設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中被廣泛應(yīng)用，和化肥一樣，不合理應(yīng)用有機肥同樣也會對土壤環(huán)境造成污染。有機肥料原料來源廣泛，在物質(zhì)組成上有很大的區(qū)別，若在有機肥生產(chǎn)應(yīng)用中對原料和生產(chǎn)技術(shù)把關(guān)不嚴，未腐熟就施用，會造成一系列問題，如酸堿度不合格、病原菌增加、重金屬含量超標等，增加對土壤生態(tài)環(huán)境和農(nóng)作物污染風(fēng)險。因此，有機肥料原料無害化選擇和標準化生產(chǎn)應(yīng)用尤為重要。

有機肥料原料的選擇

原料的優(yōu)劣是生產(chǎn)有機肥料的基礎(chǔ)，我國有機肥料原料復(fù)雜多樣，為了進一步規(guī)范有機肥料生產(chǎn)原料選擇，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定的農(nóng)業(yè)行業(yè)標準《有機肥料》（NY/T-525-2021）對有機肥料生產(chǎn)原料做出了明確規(guī)定：有機肥料生產(chǎn)原料應(yīng)遵循“安全、衛(wèi)生、穩(wěn)定、有效”的基本原則，原料選用分為適用類、評估類和禁用類三類。優(yōu)先選用適用類原料，禁止選用存在安全隱患的禁用類原料，評估類原料必須進行安全評估并通過安全性評價后才能用于有機肥料的生產(chǎn)。

適用類原料分為種植業(yè)廢棄物、養(yǎng)殖業(yè)廢棄物、加工類廢棄物和天然原料4大類，一般以植物源和畜禽動物糞便為主，是生產(chǎn)有機肥料比較好的原料。具體見下表。

備注：1：佐證材料包括但不限于原料、成品全項檢測報告，產(chǎn)品對土壤、作物、生物、微生物、地下水、地表水等農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的安全性影響評價資料，原料無害化處理、生產(chǎn)工藝措施及認證等。

2：生產(chǎn)抗生素的植物源性中藥渣、未經(jīng)分類和陳化處理的廚余廢棄物、以污泥為餌料的蚯蚓糞、以污泥為原料的沼渣沼液不屬于評估類原料，屬于禁用類原料。

禁用類原料主要包括粉煤灰、鋼渣、污泥、生活垃圾（經(jīng)分類陳化后的廚余廢棄物除外）、含有外來入侵物種的物料和法律法規(guī)禁止的物料等，生產(chǎn)有機肥料時，嚴格禁止選用以上存在安全隱患的禁用類原料。這類物質(zhì)雖然含有一定量的有機質(zhì)和氮磷鉀成分，但重金屬、病原菌等有毒有害物質(zhì)嚴重超標，使用后容易對土壤造成嚴重破壞。

有機肥料原料的應(yīng)用

種植業(yè)廢棄物：農(nóng)作物秸稈中含有較高的纖維素類碳水化合物，氮磷鉀等養(yǎng)分含量較低（除豆科類），很少單獨用作有機肥料直接施用（排除小麥、玉米等聯(lián)合收割粉碎還田），尤其是設(shè)施大棚農(nóng)作物秸稈，含有較多病原菌，直接還田容易將病蟲害帶到土壤中，一般用來作為增加發(fā)酵物料的有機質(zhì)，調(diào)節(jié)碳氮比。

養(yǎng)殖業(yè)廢棄物：羊糞、豬糞、牛糞等畜禽糞便都是比較原始的有機肥原料。它們的有機質(zhì)含量比較高，但是纖維含量少，不容易分解，且現(xiàn)在大多是工廠集約化養(yǎng)殖，導(dǎo)致糞便里面含有大量抗生素、重金屬以及雜草種子，各種有害菌超標。在使用的時候一定要特別注意充分腐熟發(fā)酵、高溫殺菌之后再施用，如果把其直接施入土地中，會對土地造成二次污染。

種植業(yè)加工廢棄物：如豆餅、棉籽餅等多為農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的下腳料，一般作為生產(chǎn)有機肥料的輔料，以此類為原料的有機肥料可稱得上為高端有機肥，但是這類原料發(fā)酵腐熟程度不好控制，盡量不要自己去腐熟。

食品飲料業(yè)加工廢棄物：如酒糟、醋糟、味精渣、醬渣以及飲料加工業(yè)的沼渣/液等，這類原料市場規(guī)模大，地域性強，價格低廉，有機質(zhì)含量也比較高，很受市場歡迎，但是在使用的時候，要注意酸堿值、鹽分、重金屬等指標含量，不然施用到土壤里還是會造成污染和破壞。

存在安全隱患的廢棄物：如鋼渣、污泥、生活垃圾、廚余垃圾（經(jīng)過脫鹽、脫油、脫脂、固液分離等分類陳化處理的除外）等，雖然含有一些大量元素和有機質(zhì)，但重金屬、病原菌、有機污染物等嚴重超標，嚴禁以這些為原料制成有機肥施用于土壤，否則，影響的不僅是土壤環(huán)境，還有我們自己的健康。

有機肥料生產(chǎn)質(zhì)量控制

有機肥料原料來源廣泛，即使是適用類的有機廢棄物原料，如農(nóng)作物秸稈、畜禽糞便等也可能含有較多的病原菌、蟲卵、草籽等，如未經(jīng)處理也會影響土壤健康。因此，有機肥料生產(chǎn)質(zhì)量控制標準化管理具有重要意義。農(nóng)業(yè)行業(yè)標準《有機肥料》（NY/T 525-2021）對有機肥料生產(chǎn)的各項技術(shù)指標和限量指標有了明確的規(guī)定，具體見下表。

因此，無論是適用類原料，還是評估類原料，作為有機肥料原料時，都有很多注意事項。掌握有機肥料原料的成分特性，并嚴格按照標準進行生產(chǎn)，根據(jù)土壤和農(nóng)作物需要合理施用，這樣才能保證有機肥料用到實處，發(fā)揮促進土壤健康循環(huán)的真正作用。