櫻桃的鐵含量?jī)H為0.4毫克/100克，和紅肉類(lèi)，如瘦豬肉（3毫克/100克）比起來(lái)相差甚遠(yuǎn)。而且，由于櫻桃中的鐵為非血紅素鐵，會(huì)受到植物中植酸、草酸等的影響，吸收利用率也較低。同時(shí)，櫻桃中葉酸、維生素B12的含量也不算高，論葉酸比不上各種綠葉蔬菜和柑橘、草莓等水果；論維生素B12比不上動(dòng)物肉和內(nèi)臟。因此，除了缺鐵性貧血，其他類(lèi)型的貧血，如因?yàn)槿~酸或維生素B12缺乏引起的巨幼細(xì)胞性貧血，櫻桃也很難起到什么作用。
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