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吃鐵鍋炒的菜能補(bǔ)鐵嗎？

2025-03-07 14:43來源：中國新聞網(wǎng)編輯：曹譯文

用鐵鍋炒菜確實(shí)可以增加食物中的鐵含量，但這種補(bǔ)鐵方式的效果有限，不能替代飲食中的鐵攝入。用鐵鍋烹飪食物，尤其是酸性食物，鐵鍋會釋放微量的鐵元素進(jìn)入食物中。但這種鐵主要以無機(jī)鐵（非血紅素鐵）的形式存在，人體對其吸收率極低。