中國食品安全報訊（記者李濤 郭敏）“老字號”是數(shù)百年商業(yè)和手工業(yè)競爭中留下的寶貴遺產(chǎn)，具有鮮明的民族文化背景，擁有世代相承的獨特工藝或經(jīng)營特色，是珍貴的自主品牌，具有獨特的品牌價值、經(jīng)濟價值和文化價值。近年來，國家高度重視弘揚“老字號”產(chǎn)品品牌，大力推動“老字號”的傳承保護，我國“老字號”不斷發(fā)展壯大。促進“老字號”的創(chuàng)新發(fā)展，對傳承弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，促進消費持續(xù)恢復(fù)，加快構(gòu)建新發(fā)展格局具有重要意義。

全國人大代表，北京都一處前門店副經(jīng)理、燒麥技藝第八代傳承人吳華俠

“都一處近年來也在順應(yīng)時代創(chuàng)新發(fā)展，我認為，老字號要處理好傳承與創(chuàng)新的關(guān)系，要在創(chuàng)新過程中講好老字號故事?！比珖舜蟠?，北京都一處前門店副經(jīng)理、燒麥技藝第八代傳承人吳華俠接受本報采訪時說道。截至目前，國內(nèi)共有中華“老字號”1128家、地方“老字號”3277家，其中有701家中華“老字號”創(chuàng)立至今超過100年。據(jù)調(diào)查，在國家認定的中華“老字號”企業(yè)中，有近一半企業(yè)的技藝與文化獲得了國家級、省級非遺保護。

近期，商務(wù)部、文化和旅游部、國家文物局又聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于加強“老字號”與歷史文化資源聯(lián)動促進品牌消費的通知》，支持“老字號”博物館建設(shè)。各“老字號”企業(yè)在政策的指導(dǎo)扶持與現(xiàn)實需求下，積極打造自身的博物館，“老字號”博物館加快發(fā)展步伐。

“老字號”博物館迅速發(fā)展的同時，也存在一些問題亟待解決。吳華俠代表表示，一方面是博物館規(guī)模有限、各自為戰(zhàn)，缺乏統(tǒng)一組織、管理、規(guī)劃和傳播，難以形成規(guī)模效應(yīng)，社會知名度不高，投入大于產(chǎn)出。另一方面，在數(shù)字滲透生活、賦能生活的今天，“老字號”博物館主要限于線下建設(shè)和發(fā)展，展播無法超越時空、難以突破圈層，參觀者以實體店消費者為主。

由此，吳華俠代表在今年兩會上提出三點建議。一是依托“老字號”協(xié)會、博物館協(xié)會、旅游協(xié)會等社團組織，統(tǒng)籌規(guī)劃、系統(tǒng)設(shè)計。圍繞“主題散點串聯(lián)式文物”的傳播、展示，并且發(fā)展集文化、商業(yè)、旅游于一體的綜合業(yè)態(tài)模式，推動“老字號”博物館集群式發(fā)展，形成規(guī)模效應(yīng)，叫響“老字號”博物館群品牌，促進“老字號”產(chǎn)業(yè)振興、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承保護、文旅融合。

無傳承不叫“老字號”，不創(chuàng)新沒有“新生命”。吳華俠代表認為，老字號的傳承不能變，但可以把老字號與當代的數(shù)字文化結(jié)合、新消費模式結(jié)合，打造有品質(zhì)、有趣味、有文化的體驗經(jīng)歷。她建議，應(yīng)依托國家文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目庫第二批入庫項目中華數(shù)字藝術(shù)城統(tǒng)籌建設(shè)國家級數(shù)字化“老字號”博物館，將“老字號”博物館集群搬上“云端”，通過數(shù)字技術(shù)，推動“老字號”博物館多樣化業(yè)務(wù)開展和大數(shù)據(jù)生產(chǎn)、傳播、應(yīng)用。

此外，依托“老字號”協(xié)會，會同工美協(xié)會、設(shè)計學會、餐飲協(xié)會、服裝鞋帽、輕工協(xié)會等社會組織，指導(dǎo)成立“老字號”博物館文創(chuàng)產(chǎn)品設(shè)計研發(fā)聯(lián)盟。圍繞“老字號”產(chǎn)品特色和產(chǎn)業(yè)特點，緊扣當今文化消費新需求，發(fā)揮“老字號”品牌優(yōu)勢，產(chǎn)品特色優(yōu)勢，瞄準文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)新需求，研發(fā)設(shè)計文化傳承與創(chuàng)新發(fā)展的文創(chuàng)新產(chǎn)品，同時推動數(shù)字文創(chuàng)發(fā)展，滿足群眾消費需求，豐富群眾精神生活，提升“老字號”文化品牌價值。

首次參加全國兩會的吳華俠代表也在逐漸適應(yīng)她的“新身份”，除建議建立國家級老字號“數(shù)字”博物館外，還有包括推動餐飲行業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展、建設(shè)“藍領(lǐng)公寓”、解決生活服務(wù)業(yè)人群居住問題等好幾份建議。