中國(guó)食品安全報(bào)訊(記者 李濤 兩會(huì)特派記者 張華清 何妍君)中國(guó)露酒,這一獨(dú)具東方傳統(tǒng)健康理念的酒種,孕育于中醫(yī)藥“藥食同源”“醫(yī)酒同源”的深厚土壤中。作為中華文化的瑰寶,露酒的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng),最早可追溯到商朝,至宋朝時(shí)更是達(dá)到了鼎盛。在這漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中,竹葉青酒憑借其獨(dú)特的風(fēng)味和養(yǎng)生價(jià)值,成為了中國(guó)露酒的代表性品牌,傳承中國(guó)傳統(tǒng)文化“天人合一”“道法自然”的健康理念,是中國(guó)唯一始終堅(jiān)持“純植物草本”的健康名酒,曾榮獲三屆國(guó)家名酒、五次國(guó)際金獎(jiǎng),2024年“竹葉青”品牌還榮獲“中華老字號(hào)”稱號(hào)。
全國(guó)人大代表、汾酒集團(tuán)竹葉青酒泡制技藝傳承人郝持勝
今年兩會(huì)上,全國(guó)人大代表、汾酒集團(tuán)竹葉青酒泡制技藝傳承人郝持勝在接受本報(bào)采訪時(shí)表示,他將秉承工匠精神,以追求卓越、用情傳承的態(tài)度,為推動(dòng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承與發(fā)展貢獻(xiàn)一己之力。
作為一名從業(yè)39年的基層產(chǎn)業(yè)工人,郝持勝代表對(duì)露酒釀造技藝有著深厚的感情和獨(dú)特的理解。他深知,這一技藝不僅是商業(yè)化的產(chǎn)物,更是蘊(yùn)含著豐富的精神價(jià)值和文化價(jià)值。
郝持勝代表說(shuō),從他的親身感受來(lái)講,目前我國(guó)對(duì)傳統(tǒng)露酒釀造技藝的保護(hù)是比較到位的。近年來(lái),在全行業(yè)的共同努力下,從物質(zhì)層面,基本明確了露酒的功能屬性、風(fēng)格特征和工藝特色。但是,技藝的保護(hù)形勢(shì)依然不容樂(lè)觀,特別是在商業(yè)化的沖擊下,過(guò)多地強(qiáng)調(diào)市場(chǎng)化和經(jīng)濟(jì)價(jià)值,對(duì)挖掘其中蘊(yùn)含的精神價(jià)值、文化價(jià)值的重視程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。為此,今年兩會(huì)上他建議政府加大對(duì)竹葉青酒等露酒釀造技藝申報(bào)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的支持力度。
“我們需要全面整理傳統(tǒng)工藝要訣,系統(tǒng)梳理技藝,整理工藝規(guī)范、技法構(gòu)成等經(jīng)驗(yàn),這需要科學(xué)系統(tǒng)的指導(dǎo)。”郝持勝代表認(rèn)為,只有深入挖掘中國(guó)露酒的多重價(jià)值,讓傳統(tǒng)露酒文化活起來(lái),形成獨(dú)特的價(jià)值表達(dá)體系,才能真正實(shí)現(xiàn)文化的傳承與發(fā)展。
他還建議深度挖掘中國(guó)露酒的多重價(jià)值,讓傳統(tǒng)露酒文化活起來(lái),形成獨(dú)特的價(jià)值表達(dá)體系,需要科學(xué)系統(tǒng)地指導(dǎo)。同時(shí),郝持勝代表也強(qiáng)調(diào)了中醫(yī)藥與露酒釀造技藝的緊密聯(lián)系。他建議依托于中醫(yī)藥的傳承與發(fā)展,豐富露酒釀造工藝傳承的知識(shí)基礎(chǔ),構(gòu)建更加系統(tǒng)、完善的傳承體系,需要科學(xué)系統(tǒng)地指導(dǎo)。
2023年,山西省委、省政府強(qiáng)力推進(jìn)杏花村汾酒特色專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè),專業(yè)鎮(zhèn)白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量、營(yíng)收都大幅增加,酒文旅等產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展迅速,壯大了清香型白酒聲勢(shì)。汾酒集團(tuán)作為專業(yè)鎮(zhèn)龍頭企業(yè),經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)實(shí)現(xiàn)了“三個(gè)歷史新高”。得益于汾酒的快速發(fā)展和產(chǎn)業(yè)工人隊(duì)伍建設(shè)改革實(shí)施,郝持勝代表也從一名普通的一線工人成長(zhǎng)為技術(shù)骨干,成為公司職工代表、股權(quán)激勵(lì)對(duì)象,并榮獲多項(xiàng)省部級(jí)以上榮譽(yù)?!拔易鳛橐幻鶎拥漠a(chǎn)業(yè)工人,聽(tīng)過(guò)、學(xué)過(guò)今年《政府工作報(bào)告》之后,倍感驕傲和自豪,也倍添動(dòng)力和自信。”郝持勝代表說(shuō)道。