當(dāng)千年茶韻碰撞區(qū)域合作發(fā)展浪潮，一場撬動杭州都市圈茶產(chǎn)業(yè)格局的交流會在杭州拉開帷幕。5月22日，以“茶韻杭州·圈聯(lián)未來”為主題的杭州都市圈新茶飲融合發(fā)展暨合作簽約交流會在青藤茶館舉行。

這場依托第七屆中國國際茶葉博覽會的行業(yè)盛會，匯聚杭州、湖州、嘉興、紹興、衢州、宣城等都市圈城市的茶企代表、政府部門及行業(yè)專家，以“破局”與“破圈”為主線，奏響傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級與現(xiàn)代消費需求深度融合的進行曲。

傳統(tǒng)茶企守正出奇 破解傳承與創(chuàng)新雙重命題

在消費升級與產(chǎn)業(yè)變革的雙重挑戰(zhàn)下，傳統(tǒng)茶企如何在堅守文化根脈的同時擁抱創(chuàng)新？交流會上，來自都市圈的茶企代表用實踐給出答案。

湖州市德清縣莫干山光明茶場主理人黃莉以“傳統(tǒng)工藝+現(xiàn)代轉(zhuǎn)化”為破局密鑰：“我們堅持手工炒茶技藝，同時開發(fā)出黃茶鮮奶茶、茶酒、黃茶冰淇淋等20余款衍生品，讓千年黃茶從茶園走向年輕人的消費場景?！卑不諙|江茂農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理胡慧玲則通過“科技賦能種植+生態(tài)農(nóng)業(yè)”模式，在保留傳統(tǒng)制茶工藝的基礎(chǔ)上，引入數(shù)字化管理系統(tǒng)，帶動周邊茶園畝產(chǎn)提升，走出一條“傳統(tǒng)技藝現(xiàn)代化、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生態(tài)化”的特色路徑。

青藤茶館作為杭州都市圈內(nèi)知名的茶文化地標，一直以來都是傳統(tǒng)茶文化傳承與創(chuàng)新的典范。如今，青藤茶館不僅堅守著傳統(tǒng)茶藝的精髓，更積極探索創(chuàng)新之路，讓古老的茶文化在現(xiàn)代社會中煥發(fā)出新的生機與活力。作為杭州茶文化地標，青藤茶館經(jīng)理豐麗萍提出“深根發(fā)枝”理論：“堅守‘茶之本、客之情、茶之人’的核心不變，同時以宋韻點茶體驗、茶空間讀書會等創(chuàng)新形式，讓90后客群占比顯著提升?！边@種“傳統(tǒng)內(nèi)核+創(chuàng)新表達”的模式，成為都市圈茶企破局消費代際更迭的典型樣本。

區(qū)域融合破圈發(fā)展 構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)協(xié)同生態(tài)

面對新茶飲市場同質(zhì)化競爭困境，杭州都市圈以“區(qū)域協(xié)同”為破圈密碼，打造長三角茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新范本。

杭州西湖茶食茶飲創(chuàng)新發(fā)展研究院副院長陳富橋在交流會上分享了研究院在茶食茶飲創(chuàng)新領(lǐng)域的成果，強調(diào)了區(qū)域合作在推動新茶飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的重要作用。而山山不夜、陸羽不絕的創(chuàng)始人則先后就企業(yè)品牌故事和自身經(jīng)歷表達“合作是破局的關(guān)鍵”。面對挑戰(zhàn)，新茶飲企業(yè)需要通過創(chuàng)新與合作來破局。創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的核心動力，新茶飲企業(yè)需要不斷推出新產(chǎn)品、新服務(wù)，滿足消費者多樣化的需求。合作是區(qū)域融合發(fā)展的關(guān)鍵。通過與政府、高校、研究機構(gòu)和其他企業(yè)合作，新茶飲企業(yè)可以實現(xiàn)資源整合與優(yōu)勢互補，從而在激烈的市場競爭中脫穎而出。

在政府搭臺推動下，本次活動促成4個合作項目簽約，涵蓋“技術(shù)研發(fā)+產(chǎn)銷聯(lián)動+品牌共建”全鏈條。其中，研究院與山山不夜、陸羽不絕等企業(yè)共建開放式研發(fā)平臺，推動茶科技成果轉(zhuǎn)化；杭州市茶樓業(yè)協(xié)會與德清茶場、安徽東江茂農(nóng)業(yè)達成“茶旅融合”跨城合作，標志著都市圈茶產(chǎn)業(yè)從“地理相鄰”邁向“發(fā)展相融”。

杭州市發(fā)改委黨組成員、二級巡視員馬佩龍?zhí)岢觥爱a(chǎn)供銷一體化”破局路徑：“通過茶企與茶園直采合作保障原料品質(zhì)，借力電商平臺拓展線上渠道，聯(lián)合物流企業(yè)優(yōu)化配送網(wǎng)絡(luò)，形成‘從茶園到茶杯’的全鏈條管控。”

科技文化雙輪驅(qū)動 繪就產(chǎn)業(yè)升級新圖景

活動當(dāng)日的“新茶飲主題考察之行”成為產(chǎn)業(yè)升級的微縮樣本。在杭州大茗堂生物科技，嘉賓見證茶產(chǎn)業(yè)鏈延長的多樣可能性；在十八棵御茶園，千年龍井文化與現(xiàn)代茶園管理系統(tǒng)形成時空對話。本次活動搭建的“政府引導(dǎo)-科研支撐-企業(yè)聯(lián)動”機制，正推動產(chǎn)業(yè)向“創(chuàng)新鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、價值鏈”深度融合演進。正如杭州市發(fā)改委相關(guān)負責(zé)人所言：“當(dāng)科技為茶產(chǎn)業(yè)插上翅膀，當(dāng)文化成為品牌內(nèi)核，杭州都市圈正以茶為媒，在長三角一體化進程中走出一條‘傳統(tǒng)煥新、區(qū)域協(xié)同、消費引領(lǐng)’的特色之路?！?/p>

從西湖龍井到莫干黃芽，從手工茶坊到智能工廠，杭州都市圈正以破局之勢重構(gòu)茶產(chǎn)業(yè)版圖，讓每一片茶葉都承載文化基因，讓每一杯茶飲都蘊含創(chuàng)新力量。這場傳統(tǒng)與現(xiàn)代的雙向奔赴，不僅為茶產(chǎn)業(yè)注入新動能，更在長三角一體化的藍圖上，勾勒出區(qū)域協(xié)同發(fā)展的生動范本。（生曉靜 祝芷媛 徐菁菁）