中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（樊婷 李忠誠(chéng) 記者王再明）近日，呼和浩特市發(fā)布《呼和浩特市食品安全治理提升實(shí)施方案》，以戰(zhàn)略級(jí)部署開啟首府食品安全治理體系現(xiàn)代化新征程。

呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)管局以該方案為行動(dòng)綱領(lǐng)，通過“全鏈條溯源管控、智慧化風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、社會(huì)化多元共治”三大引擎，以科技賦能與制度創(chuàng)新的“雙輪驅(qū)動(dòng)”，助力首府系統(tǒng)打造“從田間到餐桌”的全域食品安全生態(tài)鏈，構(gòu)筑守護(hù)青城百姓“舌尖安全”的立體化民生保障體系。

一、標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)航：立規(guī)嚴(yán)行，讓傳統(tǒng)美食“有標(biāo)可循”

聯(lián)合有關(guān)部門，針對(duì)燒麥、焙子、羊雜等本土美食，推動(dòng)制定相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。圍繞《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2024），開展標(biāo)準(zhǔn)宣貫和培訓(xùn)，并有針對(duì)性地進(jìn)行食品添加劑專項(xiàng)檢查。

二、產(chǎn)業(yè)升級(jí)：聚鏈強(qiáng)基，讓“四白”食品規(guī)范發(fā)展

著力開展“四白”食品生產(chǎn)環(huán)境專項(xiàng)提升行動(dòng)。引導(dǎo)大型“四白”企業(yè)規(guī)?；?、中型企業(yè)入園集聚，分散的小作坊實(shí)施規(guī)范化監(jiān)管。重點(diǎn)推動(dòng)玉泉區(qū)、土默特左旗食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)。

指導(dǎo)園區(qū)整合資源，實(shí)施“投產(chǎn)必檢+工藝變更全檢”，并加強(qiáng)監(jiān)督檢查。

三、產(chǎn)流銜接：雙鏈賦能，讓草原味道“安心直達(dá)”

（一）開展乳肉類產(chǎn)品生產(chǎn)流通“清朗”專項(xiàng)行動(dòng)。一是強(qiáng)化地方特色乳制品質(zhì)量監(jiān)管。嚴(yán)格奶皮子、奶豆腐小作坊“三制度”（健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)記錄）落地見效，培育5家地方特色“精特美”小作坊。倡導(dǎo)鼓勵(lì)添加劑使用公示和非預(yù)包裝食品必要信息明示，實(shí)現(xiàn)“生產(chǎn)可監(jiān)督、風(fēng)險(xiǎn)可預(yù)警”。二是加強(qiáng)肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管。建立肉類“兩嚴(yán)查”機(jī)制（來源可溯、檢疫合規(guī)）。

（二）開展食品流通環(huán)節(jié)“體檢”專項(xiàng)行動(dòng)。一是市場(chǎng)準(zhǔn)入強(qiáng)篩查。提升農(nóng)批市場(chǎng)快檢能力，做到“天天檢、批批抽、單單追”。二是龍頭企業(yè)強(qiáng)引領(lǐng)。進(jìn)一步發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)批市場(chǎng)的帶動(dòng)引導(dǎo)作用，中型市場(chǎng)的流通支撐作用，小型連鎖超市的終端服務(wù)作用，帶動(dòng)全市流通環(huán)節(jié)提質(zhì)。

四、智慧護(hù)苗：數(shù)智監(jiān)管+校域共治，讓每一餐“陽(yáng)光滿盤”

（一）搭建智慧監(jiān)管平臺(tái)。在食品安全智慧監(jiān)管系統(tǒng)中建立“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管模塊，實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)控、視頻回放、智能預(yù)警、數(shù)據(jù)分析、信息公示等功能，一定經(jīng)營(yíng)規(guī)模的餐飲三年內(nèi)實(shí)現(xiàn)“云監(jiān)工”。

（二）校園守護(hù)。一是強(qiáng)化聯(lián)合監(jiān)管。完成學(xué)校（幼兒園）食堂量化分級(jí)率100%+年度30%靶向抽檢+4輪全覆蓋檢查。二是托管機(jī)構(gòu)強(qiáng)規(guī)范。聯(lián)合驗(yàn)收公示+學(xué)期檢查制，打造校外“安全餐桌”。

五、清網(wǎng)護(hù)航：雙線聯(lián)動(dòng)，讓“云端食安”觸手可及

一是線上凈網(wǎng)。督促網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)加強(qiáng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的資質(zhì)審核，建立入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者檔案。利用國(guó)家、自治區(qū)、市三級(jí)網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)測(cè)平臺(tái)，對(duì)頻繁被投訴舉報(bào)的網(wǎng)絡(luò)直播食品加強(qiáng)巡查監(jiān)測(cè)，開展針對(duì)性抽樣檢驗(yàn)，及時(shí)曝光典型案例和主播名單，形成震懾效果。二是線下凈源。以網(wǎng)紅餐廳和無堂食外賣餐廳為重點(diǎn)，開展線下“查餐廳”活動(dòng)，保障從直播間到外賣盒的食品安全。

六、檢溯雙擎+責(zé)任共筑：賦能青城食安新生態(tài)

爭(zhēng)取國(guó)家專項(xiàng)建設(shè)資金，完成呼和浩特市食品檢驗(yàn)中心改造，年內(nèi)實(shí)現(xiàn)米面油、肉蛋奶等農(nóng)副產(chǎn)品自主檢驗(yàn)檢測(cè)。加強(qiáng)重點(diǎn)食品、重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)時(shí)段的抽檢監(jiān)測(cè)力度，提高抽檢的覆蓋面和頻次。開展常態(tài)化食品安全“你點(diǎn)我檢 服務(wù)惠民生”活動(dòng)。先行先試打造“蒙食鏈”食品安全信息追溯體系應(yīng)用試點(diǎn)，2025年內(nèi)實(shí)現(xiàn)全部群眾生活必需品和日常熱銷食品的信息化追溯。同時(shí)，通過落實(shí)質(zhì)量安全管理責(zé)任、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程持續(xù)合規(guī)、支持以“蒙”字標(biāo)為牽引打造農(nóng)畜產(chǎn)品知名品牌等方式，推動(dòng)食品行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

七、鐵腕出擊：實(shí)現(xiàn)從重處罰到聯(lián)合懲戒的閉環(huán)管理

重大節(jié)日開展跨旗縣區(qū)食品安全交叉互查。深入開展“鐵拳”、“昆侖”等行動(dòng)。綜合運(yùn)用各種法律手段，落實(shí)“處罰到人”，并全面加強(qiáng)食品安全行政執(zhí)法與刑事司法銜接。依法依規(guī)加大對(duì)嚴(yán)重失信食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聯(lián)合懲戒，讓失信主體“寸步難行”。

食品安全是民生之本，更是城市文明的底色。呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)管局將以“零容忍”的態(tài)度、“共治理”的格局，持續(xù)深化食品安全治理攻堅(jiān)，讓每一口“青城味道”都承載著監(jiān)管的力度與城市的溫度。

同時(shí)，市民可關(guān)注“呼和浩特市場(chǎng)監(jiān)管”微信公眾號(hào)，參與“你點(diǎn)我檢 服務(wù)惠民生”活動(dòng)，以行動(dòng)捍衛(wèi)“舌尖上的安全”。（呼和浩特市場(chǎng)監(jiān)管局）