筑牢安全防線 守護(hù)老年餐桌——和林格爾縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展為老餐廳食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙越 記者 張陽(yáng)陽(yáng)）為切實(shí)保障轄區(qū)老年人餐飲食品安全，守護(hù)好老年群體“舌尖上的安全”，11月10日以來(lái)，和林格爾縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局城關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管所開(kāi)展了為老餐廳食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。

專(zhuān)項(xiàng)檢查中，執(zhí)法人員堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，圍繞為老餐廳運(yùn)營(yíng)特點(diǎn)，核查為老餐廳的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》、從業(yè)人員健康證明是否齊全有效；檢查食品安全管理制度、食品安全應(yīng)急預(yù)案是否建立健全并落實(shí)到位；重點(diǎn)查看食品原料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度執(zhí)行情況，確保來(lái)源可溯；檢查食品儲(chǔ)存區(qū)環(huán)境，確保原料分類(lèi)、離地、離墻存放，無(wú)過(guò)期、變質(zhì)食品；對(duì)烹飪區(qū)、備餐區(qū)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，關(guān)注加工過(guò)程是否規(guī)范，是否存在交叉污染風(fēng)險(xiǎn)；查看食品留樣制度是否嚴(yán)格執(zhí)行；檢查餐具清洗、消毒、保潔設(shè)施是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，消毒流程是否符合要求，保潔柜是否專(zhuān)用且保持清潔；全面檢查就餐場(chǎng)所、后廚、衛(wèi)生間等區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生狀況。截至目前，共對(duì)轄區(qū)6家為老餐廳進(jìn)行了監(jiān)督檢查。

檢查中，注重宣傳引導(dǎo)與服務(wù)指導(dǎo)，向?yàn)槔喜蛷d負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員宣傳了《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，督促其切實(shí)承擔(dān)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)自律，提升服務(wù)質(zhì)量，為老年人提供安全、實(shí)惠、營(yíng)養(yǎng)、便捷的餐飲服務(wù)。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)，指導(dǎo)其現(xiàn)場(chǎng)整改或限期整改，并適時(shí)組織“回頭看”，確保問(wèn)題閉環(huán)管理。

下一步，和林格爾縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加強(qiáng)為老餐廳食品安全監(jiān)管，筑牢食品安全防線，讓轄區(qū)老年人吃得安心、吃得健康，切實(shí)提升老年群體的獲得感、幸福感、安全感。（和林格爾縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局）