聯(lián)華超市股份有限公司最近宣布換將，引發(fā)業(yè)內(nèi)關(guān)注。種曉兵因即將達(dá)到退休年齡，辭去總經(jīng)理職務(wù)，王曉琰被委任為公司新的總經(jīng)理。

現(xiàn)年51歲的王曉琰擁有復(fù)旦大學(xué)國(guó)際政治系行政管理專(zhuān)業(yè)法學(xué)學(xué)士學(xué)位和高級(jí)經(jīng)濟(jì)師職稱(chēng)。她長(zhǎng)期在百聯(lián)集團(tuán)工作，曾擔(dān)任過(guò)百聯(lián)股份副總經(jīng)理和百聯(lián)集團(tuán)全渠道電子商務(wù)有限公司（i百聯(lián)）總經(jīng)理。

聯(lián)華成立于33年前，到目前為止，在全國(guó)共有3300多家門(mén)店，擁有聯(lián)華、華聯(lián)超市，世紀(jì)聯(lián)華大賣(mài)場(chǎng)，快客便利等業(yè)務(wù)板塊。聯(lián)華曾穩(wěn)坐中國(guó)超市百?gòu)?qiáng)榜“一哥”位置多年，但近年來(lái)，面對(duì)電商沖擊，舉步維艱。

此前的10月30日，聯(lián)華超市股份有限公司發(fā)布公告，披露財(cái)務(wù)及業(yè)務(wù)發(fā)展情況。公告顯示，截至2024年9月30日，今年前九個(gè)月，聯(lián)華超市營(yíng)業(yè)總收入約為169.91億元，營(yíng)業(yè)成本約為138.31億元，凈虧損約為2.71億元，資產(chǎn)規(guī)模約為205.94億元。

事實(shí)上，王曉琰到任之前，一場(chǎng)變革已在聯(lián)華悄然啟動(dòng)。

曾多年霸榜中國(guó)超市百?gòu)?qiáng)榜

作為上海第一家連鎖超市，1991年，聯(lián)華曲陽(yáng)店開(kāi)業(yè)，上海市民跨進(jìn)當(dāng)時(shí)只有出國(guó)人員才能?chē)L到鮮的自選商場(chǎng)時(shí)代。1992年，聯(lián)華超市田林店開(kāi)業(yè)，900平方米的營(yíng)業(yè)面積成為當(dāng)時(shí)全上海最大的超市，門(mén)店還配有一座15噸的冷庫(kù)，隨時(shí)補(bǔ)充冷凍食品上架。

《解放日?qǐng)?bào)》曾于2000年頭版發(fā)表《聯(lián)華超市向全國(guó)農(nóng)民發(fā)訂單》，報(bào)道聯(lián)華在全國(guó)商界率先推出生鮮招標(biāo)采購(gòu)計(jì)劃的新聞。彼時(shí)，剛成立9年的聯(lián)華，已在滬蘇浙皖地區(qū)開(kāi)出近700家門(mén)店，年銷(xiāo)售額達(dá)73億元。

2003年，聯(lián)華超市以H股形式在香港聯(lián)合交易所有限公司上市，成為首家于聯(lián)交所上市的中國(guó)零售連鎖超市公司。

上市后，聯(lián)華一路高走，幾年時(shí)間就以直營(yíng)經(jīng)營(yíng)、加盟等多種形式將網(wǎng)點(diǎn)擴(kuò)張到全國(guó)各地。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，從2005年到2009年，聯(lián)華一直占據(jù)中國(guó)超市百?gòu)?qiáng)榜的第一名，巔峰時(shí)期，旗下門(mén)店超過(guò)5000家。

“樣板間”確立新“一盤(pán)貨”

隨著21世紀(jì)第二個(gè)10年的到來(lái)，電子商務(wù)加速迭代，生鮮電商、即時(shí)零售、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、直播電商此起彼伏，加之便利店、會(huì)員店、折扣店等實(shí)體零售新業(yè)態(tài)你追我趕，以聯(lián)華為代表的傳統(tǒng)商超逐步陷入低迷，業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)舉步維艱。

財(cái)報(bào)顯示，聯(lián)華超市在2023年的營(yíng)業(yè)額為218.36億元，同比下降約11.5%，其中大型綜合超市業(yè)態(tài)同比下降約22.2%，超級(jí)市場(chǎng)業(yè)態(tài)下降約1.7%，便利店業(yè)態(tài)上升約6.0%。經(jīng)營(yíng)虧損約為2.28億元，歸屬于公司的股東虧損約為7.91億元。

改變，總在最痛苦時(shí)發(fā)生。今年5月，母公司百聯(lián)集團(tuán)痛下決心，決定增資聯(lián)華超市3.6億元，并聲明“此次籌集資金擬用于業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型及增加聯(lián)華超市一般營(yíng)運(yùn)資金”。隨即，以形成“樣板間”為目的的“調(diào)改第一斧”向有著18年經(jīng)營(yíng)歷史的世紀(jì)聯(lián)華中環(huán)店砍去。

首先是精選SKU（單品），從而便于規(guī)?；少?gòu)，降低成本、提升議價(jià)能力。

簡(jiǎn)單干凈利落、通道寬敞、標(biāo)識(shí)清晰……今年國(guó)慶前夕，煥新后的世紀(jì)聯(lián)華中環(huán)店讓人眼前一亮，而“調(diào)改第一斧”的內(nèi)核，是“一盤(pán)貨”的全面更新：原有的2萬(wàn)個(gè)SKU只留下2600個(gè)，在此基礎(chǔ)上增加5200個(gè)SKU，從而達(dá)到總數(shù)約8000個(gè)SKU。

此舉意味著新引進(jìn)商品的占比超過(guò)60%，它們包括優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類(lèi)的牛肉、挪威深海三文魚(yú)、現(xiàn)制壽司以及烘焙類(lèi)自有品牌“麥絲瑞可”等。新品中的澳洲直供“八百里?！?，從牛屠宰到入庫(kù)僅40分鐘，全程采用日本標(biāo)準(zhǔn)精細(xì)化切割，引入后，帶動(dòng)世紀(jì)聯(lián)華中環(huán)店整個(gè)牛肉品類(lèi)銷(xiāo)量增長(zhǎng)3到5倍。

其次是大力開(kāi)發(fā)自有品牌。實(shí)行自有品牌戰(zhàn)略，既能幫助零售企業(yè)省去許多中間環(huán)節(jié)，從而降低銷(xiāo)售成本，又能在品控、包裝、定價(jià)、促銷(xiāo)政策等方面“說(shuō)了算”，從而更好服務(wù)顧客。

再度出擊自有品牌，則是時(shí)不我待。近年來(lái)，無(wú)論是山姆、開(kāi)市客、麥德龍還是奧樂(lè)齊，都因?yàn)閳?jiān)守自有品牌賽道，在與家樂(lè)福的對(duì)壘中，成為最后贏家。只要道路正確，再晚也不晚，為此，聯(lián)華的采購(gòu)部門(mén)建立了一個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)的“供應(yīng)商池”，堅(jiān)持在“供應(yīng)商池”內(nèi)進(jìn)行高頻率比價(jià)，形成良性競(jìng)爭(zhēng)以確保品質(zhì)和價(jià)格。特別是生鮮領(lǐng)域，采購(gòu)團(tuán)隊(duì)會(huì)密切關(guān)注市場(chǎng)價(jià)格，通過(guò)與同類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)行比價(jià)，確保生鮮天天低價(jià)。

“調(diào)改第一斧”實(shí)施首月，傳出一張令人可喜的成績(jī)單，世紀(jì)聯(lián)華中環(huán)店線下零售總額同比提升近35%，客流同比提升約20%，客單價(jià)提升14%。雖然門(mén)店面積相較之前減少近一半，但由于商品進(jìn)一步貼近消費(fèi)者需求，周轉(zhuǎn)更快，坪效更高。

全新“一盤(pán)貨”構(gòu)建完畢，復(fù)制推廣就變得容易了。自10月至今年年底，世紀(jì)聯(lián)華陸續(xù)啟動(dòng)對(duì)20多家門(mén)店的閉店煥新工作，這些門(mén)店將借鑒中環(huán)樣板店的經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行全面升級(jí)。

針對(duì)聯(lián)華標(biāo)超的煥新工作也已同步啟動(dòng)。聯(lián)華方面介紹，標(biāo)超業(yè)態(tài)他們已經(jīng)確立了社區(qū)型大店、社區(qū)型小店、流量型門(mén)店3個(gè)基礎(chǔ)模型，在商品結(jié)構(gòu)、陳列布局、服務(wù)體驗(yàn)等維度開(kāi)展優(yōu)化。截至目前，已有聯(lián)華超市惠南店、大沽店、威寧店完成煥新開(kāi)業(yè)。

破解多業(yè)態(tài)多品牌困局

轉(zhuǎn)型改造火熱進(jìn)行中，還遠(yuǎn)未到?jīng)Q戰(zhàn)決勝階段。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在新的市場(chǎng)環(huán)境下，與實(shí)體零售業(yè)同行相比，聯(lián)華面臨的最大難題還是旗下多業(yè)態(tài)、多品牌并行，即同時(shí)擁有標(biāo)超、大賣(mài)場(chǎng)、便利店等業(yè)態(tài)，擁有聯(lián)華、華聯(lián)、世紀(jì)聯(lián)華、快客等品牌。

在過(guò)去那種以“收取費(fèi)用”模式為主的粗放經(jīng)營(yíng)年代，集多業(yè)態(tài)多品牌于一體，確實(shí)能形成集團(tuán)軍作戰(zhàn)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，但如今，零售企業(yè)之間比拼是供應(yīng)鏈效率、上下游產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同、大單品的性?xún)r(jià)比與質(zhì)價(jià)比等?？v觀國(guó)內(nèi)外，像聯(lián)華這樣大而全的實(shí)體商超企業(yè)已經(jīng)非常罕見(jiàn)。

為此，業(yè)內(nèi)人士建議，能否結(jié)合當(dāng)下上海加快國(guó)資國(guó)企改革的東風(fēng)，將沉淀于百聯(lián)、光明兩大國(guó)資集團(tuán)旗下的大賣(mài)場(chǎng)、標(biāo)超、便利店業(yè)態(tài)進(jìn)行合并同類(lèi)項(xiàng)，再通盤(pán)考慮整體調(diào)改，由此重塑上海國(guó)有商業(yè)當(dāng)年在全國(guó)商超領(lǐng)域的輝煌？

值得期待的是，由于新任總經(jīng)理王曉琰有著i百聯(lián)全渠道掌門(mén)人的職業(yè)背景，業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，聯(lián)華超市在繼續(xù)推進(jìn)門(mén)店調(diào)改煥新計(jì)劃的同時(shí)，還會(huì)在即時(shí)零售、前置倉(cāng)建設(shè)乃至當(dāng)下時(shí)興的內(nèi)容電商、興趣電商等領(lǐng)域發(fā)力，從而不斷提升全渠道競(jìng)爭(zhēng)力，這對(duì)于聯(lián)華這樣一個(gè)迫切需要進(jìn)一步縮短店商和電商之間差距的老牌企業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)利好。（吳衛(wèi)群）