云南普洱：走進(jìn)林下咖啡種植園探訪“冠軍豆”誕生地

雖然成熟期比其他咖啡種植園的晚了一個(gè)月左右，產(chǎn)量也比普通咖啡園低了一半，普洱上寶斑馬咖啡有限責(zé)任公司生產(chǎn)管理負(fù)責(zé)人蔣開(kāi)有并不著急。憑著上乘的品質(zhì)、濃郁的香味、醇厚的口感，這片位于瀾滄拉祜族自治縣南嶺鄉(xiāng)海拔1800多米的高山森林下的咖啡種植基地里出品的咖啡豆一直深受北京、上海、深圳等地咖啡館的青睞。近日，走進(jìn)普洱上寶斑馬咖啡有限責(zé)任公司千畝咖啡種植園，產(chǎn)季才剛剛開(kāi)始，已經(jīng)有不少老客戶提前搶下訂單。蔣開(kāi)有告訴記者：用種植園里的鮮果加工烘焙后的咖啡豆最高可賣(mài)到600元一公斤。

遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，只能看見(jiàn)一片森林，樹(shù)木蔥蘢、山花爛漫，要走進(jìn)山里，才能發(fā)現(xiàn)藏在其中的連片咖啡樹(shù)，綴滿了飽滿的果實(shí)，已經(jīng)陸續(xù)有紅了的咖啡果。

“長(zhǎng)在這里的咖啡，不可能不好喝！”每一位走進(jìn)這片寶藏咖啡地的人都發(fā)出這樣的感嘆。可是在2014年蔣開(kāi)有選擇南嶺鄉(xiāng)麻栗村上芒寶村民小組種植咖啡時(shí)，人們都認(rèn)為海拔這么高的地方不適宜種咖啡。

“我是土生土長(zhǎng)的南嶺人，對(duì)南嶺的地理、氣候很了解。”蔣開(kāi)有說(shuō)，這片山林常年氣候溫潤(rùn)、雨量充沛，雖然海拔高，但沒(méi)有霜凍，其實(shí)是種植咖啡的理想地。而在原生態(tài)灌木林下種咖啡，形成了天然的咖啡——覆蔭樹(shù)復(fù)合生態(tài)模式，對(duì)抑制病蟲(chóng)雜草起到抑制作用，還能降低光照強(qiáng)度，每年只需精心做好人工除草、除蟲(chóng)、施有機(jī)肥等管護(hù)，就能讓這片咖啡園生長(zhǎng)出品質(zhì)上乘的咖啡鮮果。

在蔣開(kāi)有看來(lái)，一杯咖啡風(fēng)味如何，咖啡豆的品質(zhì)是決定性因素。為此，公司在原材料上嚴(yán)格把關(guān)、精挑細(xì)選。為了更好地提升加工工藝，該公司專門(mén)購(gòu)置了先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，從各個(gè)環(huán)節(jié)保證咖啡品質(zhì)。在2020年、2022年云南咖啡生豆大賽中，公司參賽的咖啡生豆分別獲得了一等獎(jiǎng)和二等獎(jiǎng)的好成績(jī)，咖啡種植園也成了名副其實(shí)的“冠軍豆”搖籃。

近年來(lái)，咖啡園的林下種植模式也吸引了瀾滄縣許多咖農(nóng)、咖企前來(lái)考察學(xué)習(xí)。蔣開(kāi)有傾囊相授，希望自己的種植經(jīng)驗(yàn)?zāi)転榇蠹姨峁┙梃b，推動(dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。“同時(shí)，我們也帶動(dòng)、指導(dǎo)南嶺鄉(xiāng)的咖農(nóng)進(jìn)行林下種植，擴(kuò)大精品咖啡種植面積，不斷提質(zhì)增效。”蔣開(kāi)有說(shuō)。（胡雪英?付穎?徐一丹）