“對(duì)我們從事啤酒行業(yè)的人來說，一粒麥子，或許是最小的單位。但正是一粒粒麥子，支撐起了整個(gè)行業(yè)的良性循環(huán)、品質(zhì)根基，也承載著無數(shù)消費(fèi)者對(duì)‘美好生活’的向往?！比A潤(rùn)啤酒（控股）有限公司（以下簡(jiǎn)稱“華潤(rùn)啤酒”）董事會(huì)主席侯孝海近日在“國(guó)產(chǎn)啤麥產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展論壇暨社會(huì)責(zé)任主題活動(dòng)”上如此表示。

再過一個(gè)月，種植于江蘇的大麥將迎來收割季，今年的大麥不僅增產(chǎn)，還帶動(dòng)當(dāng)?shù)胤N植戶的增收。這是在標(biāo)準(zhǔn)化種植，以及“企業(yè)+農(nóng)戶+訂單”模式下的結(jié)果。

把理想變成現(xiàn)實(shí)

中國(guó)是全球最大的啤酒市場(chǎng)之一，近90%的啤麥依賴進(jìn)口。海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，去年我國(guó)累計(jì)進(jìn)口大麥1424萬噸，同比增長(zhǎng)25.8%。

作為國(guó)內(nèi)啤酒龍頭企業(yè)，華潤(rùn)啤酒在3年前就啟動(dòng)了“國(guó)麥振興”戰(zhàn)略，從源頭育種到標(biāo)準(zhǔn)化種植，從質(zhì)量分級(jí)到訂單農(nóng)業(yè)，從專家指導(dǎo)到技能培訓(xùn)，一步步把紙面上的理想變成田野里的現(xiàn)實(shí)。

“‘麥子不自主’，就意味著‘風(fēng)味無底氣、成本無掌控、品牌無底蘊(yùn)’?！焙钚⒑１硎荆皣?guó)麥振興”這一系統(tǒng)性工程，既是供應(yīng)鏈的變革，更是信心的重建。

2023年，華潤(rùn)啤酒攜手國(guó)家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、呼倫貝爾農(nóng)墾集團(tuán)、春蕾麥芽有限公司等機(jī)構(gòu)及企業(yè)聯(lián)合發(fā)起的“國(guó)產(chǎn)啤麥品質(zhì)提升及標(biāo)準(zhǔn)化種植質(zhì)量保障體系研究”項(xiàng)目落地。2023年，華潤(rùn)啤酒在內(nèi)蒙古呼倫貝爾農(nóng)墾拉布大林農(nóng)場(chǎng)落成首個(gè)國(guó)產(chǎn)啤麥標(biāo)準(zhǔn)化種植試點(diǎn)基地，面積達(dá)3000畝，2024年擴(kuò)展至12000畝。

2025年，華潤(rùn)啤酒在蘇北、西北、內(nèi)蒙古等地建立了多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，累計(jì)試種面積2萬余畝，并探索出一套“企業(yè)+科研+基地+農(nóng)戶”的協(xié)同模式，產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)之間的融合、協(xié)同更加緊密。

啤麥產(chǎn)業(yè)是一個(gè)跨界融合度極高的行業(yè)。從上游的選種、種植，到中游的收儲(chǔ)、加工，再到下游的啤酒釀造、品牌打造、銷售與文化傳播，缺一環(huán)都難以成勢(shì)。

在侯孝?？磥?，品牌想走得遠(yuǎn)，必須扎根于土地。華潤(rùn)啤酒正在打造從田間到舌尖的中國(guó)啤酒新范式，伴隨著“墾十四”產(chǎn)品的上市，“國(guó)麥振興”邁上了一個(gè)新臺(tái)階。

“公司用國(guó)產(chǎn)大麥‘墾十四’品種命名品牌，一方面是對(duì)呼倫貝爾大草原傳統(tǒng)文化品牌價(jià)值的肯定，另一方面是聯(lián)動(dòng)消費(fèi)者打造品牌，呈現(xiàn)好原料、好產(chǎn)地的表達(dá)?！比A潤(rùn)啤酒技術(shù)研究院院長(zhǎng)鐘俊輝在接受記者采訪時(shí)表示，華潤(rùn)啤酒未來會(huì)推出一系列“墾”產(chǎn)品IP，與各地文旅結(jié)合起來，做產(chǎn)業(yè)推廣。

“啤麥自由”任重道遠(yuǎn)

國(guó)家海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2024年我國(guó)進(jìn)口大麥1424萬噸（包括啤麥和飼用大麥），同比增長(zhǎng)約25.77%；大麥進(jìn)口金額為37.92億美元，同比增長(zhǎng)0.6%。

中國(guó)對(duì)進(jìn)口大麥依存度大，是不爭(zhēng)的事實(shí)。特別是在啤麥方面，國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)對(duì)澳大利亞產(chǎn)地的大麥尤為青睞，主要原因是該國(guó)大麥在啤酒釀造過程中均一性高。在澳大利亞大麥“雙反”放開后，啤麥的價(jià)格就一直在回落，這讓國(guó)產(chǎn)大麥?zhǔn)チ藘r(jià)格上的競(jìng)爭(zhēng)力。

面對(duì)進(jìn)口大麥價(jià)格下降，華潤(rùn)啤酒采購國(guó)產(chǎn)大麥的量卻并未減少，也在持續(xù)推進(jìn)“國(guó)麥振興”方面的工作。

“‘國(guó)麥振興’是公司既定的戰(zhàn)略，我們要長(zhǎng)期堅(jiān)持下去。盡管澳大利亞大麥的價(jià)格降低，公司的采購量并不受影響，今年還會(huì)繼續(xù)采購10萬噸左右的國(guó)產(chǎn)大麥用于啤酒釀造?！比A潤(rùn)啤酒副總裁、華潤(rùn)雪花采購管理中心總經(jīng)理李小冬對(duì)記者表示。

李小冬告訴記者，通過3年的努力，應(yīng)該是“有一些成果、有一些進(jìn)步”，但與公司規(guī)劃的最終目標(biāo)還有較大差距。不過，這種進(jìn)步對(duì)華潤(rùn)啤酒甚至整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，都是鼓勵(lì)。

在研發(fā)端，科研人員一直在“種子研發(fā)”上做文章，培育高產(chǎn)且高質(zhì)的種子。品種選育人、揚(yáng)州大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授許如根對(duì)記者表示，“揚(yáng)農(nóng)啤14”目前的畝產(chǎn)是767.5公斤，創(chuàng)下江蘇省啤麥高產(chǎn)新紀(jì)錄。

從源頭育種，培育出優(yōu)質(zhì)大麥品質(zhì)后，再進(jìn)行認(rèn)證?！拔覀儸F(xiàn)在處于一個(gè)恢復(fù)發(fā)展階段。一方面華潤(rùn)啤酒這樣的龍頭企業(yè)在帶動(dòng)，一方面在北部、南部、中部用不同的提質(zhì)增效的模式來帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時(shí)，出海做國(guó)際化全球化品牌是國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)未來必須做的課題，如何保障國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)走出去，‘國(guó)麥振興’也是一個(gè)重要支撐?！眹?guó)家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家郭剛剛對(duì)記者表示。

在郭剛剛看來，“國(guó)麥振興”計(jì)劃既是突破產(chǎn)業(yè)“卡脖子”困境的關(guān)鍵舉措，也是企業(yè)踐行社會(huì)責(zé)任、服務(wù)國(guó)家戰(zhàn)略的典范，其意義遠(yuǎn)超單一產(chǎn)業(yè)范疇。通過科技賦能、生態(tài)協(xié)同和長(zhǎng)期主義，為中國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、鄉(xiāng)村振興及全球供應(yīng)鏈治理提供了創(chuàng)新樣本。

“國(guó)麥振興”不只是在種麥子，更是在種信心、種未來。如今，消費(fèi)者早已實(shí)現(xiàn)了啤酒自由，而實(shí)現(xiàn)“啤麥自由”還在努力。（李春蓮 梁傲男）