尋味16年，良品鋪子搭建優(yōu)質(zhì)食材與產(chǎn)業(yè)鏈的橋梁

中國食品安全網(wǎng)訊（張晶 記者姜洪良）“民以食為天，食以安為先。”食品安全始終是每一位消費者選擇產(chǎn)品的首要標準。作為休閑食品行業(yè)的龍頭企業(yè)之一，良品鋪子的企業(yè)生命線，始終是秉持食品安全為首要位置的理念。近年來，各地相繼推出食品安全保護條例、管理辦法及監(jiān)督措施，以對產(chǎn)品的嚴格監(jiān)管來守護人民群眾舌尖上的安全。然而，良品鋪子卻將食品安全意識“前置”，追溯到原材料產(chǎn)地，形成了從原料到產(chǎn)業(yè)鏈再到消費者的品質(zhì)把關(guān)鏈條。

據(jù)了解，在多年沉淀和發(fā)展中，良品鋪子已經(jīng)形成了一條完善的品質(zhì)把控體系，對工廠的人、機、料、工藝、環(huán)境、檢驗進行嚴格監(jiān)控。良品鋪子將品質(zhì)把關(guān)提升置原材料供應(yīng)前沿，在嚴格的原材料篩選和完善的供應(yīng)鏈支持下，再次夯實品質(zhì)基礎(chǔ)。

當關(guān)于食物的焦慮一再沖刷當代人的認知，對于好食材的渴望，也就成為一種群體性訴求?！笆称肪褪俏覀兎床干鐣臉蛄骸！绷计蜂佔佑眯袆訉嵺`了這一承諾，在消費者和產(chǎn)業(yè)上游、在優(yōu)質(zhì)食材引進和本土產(chǎn)業(yè)鏈培育之間，搭好了這座橋。這座橋梁，把源頭端、市場端、產(chǎn)業(yè)端一起串聯(lián)起來，橋面上早已是車水馬龍。

來自金字塔尖的好食材，帶來的不僅是放心，更是一種全方位的飲食體驗，一次都市人接近土地的生活方式變革。當我們拆開一包零食，千湖之省的魚兒躍出水面，山谷中的竹子正在拔節(jié)，秋風里的板栗和山楂、像鈴鐺一樣搖動……良品鋪子十幾年不懈的供應(yīng)鏈精耕，讓消費者能夠同時享受“好味”和“好價”。

千般風物，萬種滋味，這些精心選擇的良品，穿起了一條貫穿四季的時令線，也拼成了一幅覆蓋大江南北的風物地圖。清明時節(jié)，莆田南日島的海帶采收季到了。等不及天亮，漁船便紛紛駛向大海，在一望無垠的海面上，靠海吃海的人們總能精準到找到屬于自己家的“海上菜園”。肉質(zhì)肥厚、口感爽脆，東南沿海的海風把大海的味道留在了這些海帶身上。

良品鋪子海帶結(jié)，來自福建省唯一國家級海洋牧場示范區(qū)南日島?圖片來源：良品鋪子

春天過去，在橫斷山里冒出頭的羅漢筍也度過了它一年當中的第一個采收季。云貴川三省交界的大山，群山高聳，云霧縹緲，是羅漢竹生長的佳境。這里的地貌氣候造就了它鮮嫩香脆的品質(zhì)，卻也因為群山阻隔，在良品鋪子到來之前，它的美味少為山外的人們所知。

寒露前后，地處華北海濱的黃驊，涼爽的秋風催促冬棗成熟。由于緯度較高，晝夜溫差大，黃驊冬棗以薄皮多汁、口感清甜著稱。良品鋪子引入的現(xiàn)代工藝和產(chǎn)業(yè)鏈，讓更多人有機會嘗到這種時令美味。

沂蒙山區(qū)果農(nóng)展示豐收的山楂和被加工好的良品鋪子小食仙產(chǎn)品?圖片來源：良品鋪子

從沂蒙山里酸甜的山楂，到荊楚大地爽口的鹵藕，從具有地域特色的米釀，到老少咸宜的恩施小土豆，尋味十六年，良品鋪子“金字塔尖選好料”的理念沒有改變，深入原產(chǎn)地、甄選好食材的初心也沒有改變。而在消費者“零食升級”的過程中，整條產(chǎn)業(yè)鏈和原產(chǎn)地的生活，也在悄然“升級”。

為了解決海灘晾曬容易腐爛的問題，良品鋪子推動研發(fā)海帶鹽漬加工工藝，讓這一工序不再靠天吃飯，對于辛勞一年堅持高標準的種植戶來說，保證高于市場價1毛錢的收購價是最直接的回報；為了幫助羅漢筍走出大山，良品鋪子制定了選品標準，保證加工的羅漢筍在色澤、嫩度、氣味等方面達標，當然，能夠入選的野山筍收購價也比市場均價高出四分之一；為了抓住黃驊冬棗短促的最佳食用期，良品鋪子參與研發(fā)低溫過油的工藝，讓不耐儲存的冬棗可以轉(zhuǎn)化成一款深加工休閑零食，僅去年采購量就達到了1800萬斤……

產(chǎn)業(yè)的發(fā)展從來都不是一蹴而就的，尤其對于不同品類、不同地域、不同口味的食品而言，更需要因地制宜的匠心和恒心。

高品質(zhì)的原材料把控和現(xiàn)代化的加工標準、加工技術(shù)疊加，精細化的供應(yīng)鏈建設(shè)潤物細無聲，在不知不覺中深刻地改變著用戶和產(chǎn)業(yè)鏈條上的參與者們。良品鋪子用好食材好產(chǎn)品滿足用戶需求、用戶實現(xiàn)消費升級、產(chǎn)業(yè)鏈進一步優(yōu)化、上游企業(yè)和種植戶得益，當這樣一條閉環(huán)打通，橋梁也愈發(fā)堅固而開闊。

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