科技創(chuàng)新占領(lǐng)用戶心智，六個核桃品牌美譽(yù)度指數(shù)卡位植物蛋白飲品細(xì)分領(lǐng)域第一

中國食品安全網(wǎng)訊（記者劉延正）11月26日，作為“2022中國企業(yè)家博鰲論壇”平行論壇，由新華通訊社、國家市場監(jiān)督管理總局指導(dǎo)，瞭望周刊社主辦，瞭望智庫、財經(jīng)國家周刊、瞭望東方周刊、環(huán)球雜志承辦的首屆“中國食品與健康智庫峰會”在海南博鰲成功舉辦。

企業(yè)榮獲“2022中國食品與健康示范企業(yè)”榮譽(yù)?圖片來源：養(yǎng)元

為促進(jìn)食品健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，幫助企業(yè)快速成長，本次智庫峰會上，新華社瞭望智庫大健康研究院與“數(shù)字品牌榜”研究機(jī)構(gòu)聯(lián)合發(fā)布了《2022中國食品行業(yè)品牌美譽(yù)度指數(shù)年度報告》，客觀分析和衡量各個食品品牌在報告期內(nèi)的消費(fèi)者口碑評價和美譽(yù)度狀況，為中國食品行業(yè)和各個品牌企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供參考，以期推動各企業(yè)為消費(fèi)者帶來更豐富、更美好、更健康的創(chuàng)新產(chǎn)品。

經(jīng)過行業(yè)專家推薦和大數(shù)據(jù)研發(fā)系統(tǒng)的綜合評判，養(yǎng)元飲品旗下六個核桃的品牌美譽(yù)度指數(shù)達(dá)到89.91，在“2022中國食品行業(yè)品牌美譽(yù)度指數(shù)”總榜中位列第31位，在植物蛋白飲品細(xì)分領(lǐng)域排名第一。

科技創(chuàng)新占領(lǐng)用戶心智

隨著國民生活品質(zhì)的提升以及健康意識的增強(qiáng)，健康、環(huán)保、營養(yǎng)、美味成為消費(fèi)者對食品消費(fèi)的首選標(biāo)準(zhǔn)。而植物蛋白飲品因具有低膽固醇、低脂肪、高蛋白的優(yōu)點(diǎn)，并且更容易被消化吸收，正越來越受消費(fèi)者歡迎。近兩年，我國植物蛋白飲品市場已達(dá)到千億規(guī)模，吸引巨頭加快布局，新品牌也異軍突起。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院報告顯示，隨著年輕消費(fèi)群體消費(fèi)觀念的改變，預(yù)計未來幾年植物奶年均增速有望達(dá)到20%以上，2025年或?qū)⑼黄?000億元。

作為植物蛋白飲品的領(lǐng)軍品牌，養(yǎng)元六個核桃自成立以來，一直致力于用科技創(chuàng)新為消費(fèi)者提供健康、營養(yǎng)、美味的產(chǎn)品。這也是六個核桃品牌美譽(yù)度指數(shù)達(dá)89.91、榮登植物蛋白飲品細(xì)分領(lǐng)域第一的重要原因。據(jù)瞭望智庫，消費(fèi)者對食品消費(fèi)最為關(guān)注的前五大因素是科技、健康、安全、口味、價格，在這幾個認(rèn)知方向上擁有優(yōu)勢的品牌更容易提升消費(fèi)者的心智占有率。

六個核桃院士工作站?圖片來源：養(yǎng)元

近年來，六個核桃不斷加大科研投入，夯實品牌發(fā)展底層邏輯，用科技賦能產(chǎn)品創(chuàng)新，占領(lǐng)消費(fèi)者心智。數(shù)據(jù)顯示，2018-2020年，養(yǎng)元飲品的研發(fā)費(fèi)用分別是2146.31萬元、5660.09萬元和5919.99萬元，領(lǐng)先于同時期A股市場中其他軟飲料品牌。這些研發(fā)投入主要用于大力推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研深度融合，尋求與高校合作，發(fā)揮外部力量與企業(yè)內(nèi)部相結(jié)合的產(chǎn)學(xué)研一體化優(yōu)勢，強(qiáng)化科研創(chuàng)新轉(zhuǎn)化能力。

目前，六個核桃擁有多套行業(yè)領(lǐng)先的生產(chǎn)工藝，包括“5328”生產(chǎn)工藝、全核桃 CET 冷萃技術(shù)、先進(jìn)的全豆生產(chǎn)工藝等?！?328”工藝，即由“5 項專利、3 項獨(dú)特技術(shù)、28 道工序”組成，該工藝填補(bǔ)了國內(nèi)空白，成功解決了核桃乳“苦、澀、膩、營養(yǎng)浪費(fèi)”的行業(yè)難題。全核桃 CET 冷萃技術(shù)，是通過獨(dú)創(chuàng)的靶向脫離工藝，在解決核桃乳澀、膩的同時，最大程度保留了核桃仁的營養(yǎng)。這些生產(chǎn)工藝的運(yùn)用，解決了消費(fèi)者在食品消費(fèi)時最關(guān)注的科技、健康、安全、口味等問題。

此外，六個核桃自主研制的出灌裝罐電子監(jiān)測設(shè)備，能夠在線探測罐內(nèi)異物，將異常罐及時剔除，確保產(chǎn)品質(zhì)量。此項技術(shù)獲得“河北省科學(xué)技術(shù)獎二等獎”。目前，六個核桃擁有22條國際先進(jìn)的連續(xù)式無籃高溫殺菌線，增加殺菌鍋無紙記錄儀，與殺菌鍋顯示屏曲線對應(yīng)，能夠保存長達(dá)3個月的殺菌溫度壓力曲線，誤差小，利于產(chǎn)品殺菌效果的追溯。

匠心打造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品矩陣

飲品消費(fèi)最近幾年發(fā)生了諸多變化，最初是碳酸飲料的天下，后來轉(zhuǎn)向茶飲料、養(yǎng)生飲料，接著又走向健康飲料，包括植物蛋白飲品等，現(xiàn)在又趨向于功能性飲品。占領(lǐng)消費(fèi)者心智，不僅要用科技賦能產(chǎn)品創(chuàng)新，也要洞察消費(fèi)需求，豐富產(chǎn)品矩陣，引領(lǐng)消費(fèi)者需求。?

2021年3月，養(yǎng)元飲品推出了功能性新品“六個核桃2430”。

該新品的研發(fā)靈感來自于中國疾控中心營養(yǎng)與健康所中心實驗室的一項試食研究。六個核桃2430在配方上堅持“國民智慧營養(yǎng)健康”理念，以精簡配方——0香精、0膽固醇、0反式脂肪、0糖，以及“五重細(xì)化研磨工藝”等創(chuàng)新工藝，實現(xiàn)口感和營養(yǎng)進(jìn)一步升級，做到了好喝易吸收、天然無負(fù)擔(dān)，深受Z世代消費(fèi)者青睞。

值得一提的是，六個核桃2430可以滿足高強(qiáng)度用腦人群的腦營養(yǎng)是具有實驗依據(jù)的。中國疾病預(yù)防控制中心的對照試驗顯示，“每天補(bǔ)充不低于24克核桃仁，連續(xù)30天，對記憶有顯著的正向作用”。

除六個核桃2430外，六個核桃針對消費(fèi)多元需求，還推出了無糖高鈣六個核桃、易智成長六個核桃、養(yǎng)元有機(jī)植物奶、養(yǎng)元植物酸奶等產(chǎn)品，滿足了多口味、多包裝形態(tài)和多人群消費(fèi)需求，為各類型消費(fèi)者打造了豐富的產(chǎn)品矩陣，提高了品牌產(chǎn)品勢能。

未來，六個核桃將繼續(xù)朝著綠色化、科技化、營養(yǎng)化、低碳化發(fā)展，繼續(xù)引領(lǐng)植物蛋白飲品行業(yè)，抓住機(jī)遇，為消費(fèi)者提供更豐富、更美好、更健康的創(chuàng)新產(chǎn)品。