后疫情時代，烤魚行業(yè)如何成功破局？

中國食品安全網訊（邱良晶）后疫情時代,夜經濟受到政策紅利驅動,不斷被激發(fā)出市場發(fā)展新活力。據《2021中國夜間經濟最新發(fā)展報告》顯示,截至2020年底,我國夜間經濟規(guī)模突破30萬億元,預計2022年將超過40億元。今年8月印發(fā)的《“十四五”文化發(fā)展規(guī)劃》指出,全面促進文化消費,加快發(fā)展新型文化消費模式,發(fā)展夜間經濟。在發(fā)展趨勢向好和利好政策指導下,餐飲行業(yè)成功趕上夜經濟這陣“東風”,成為“夜經濟”模式最大受益者。在這陣東風之下,餐飲品牌探魚推出了全新模式的“探魚烤魚POP店”,并于2022年11月25日在深圳羅湖HALO廣場成功開業(yè)。

聚焦多樣化消費場景,探索全新經營業(yè)態(tài)

據悉,探魚烤魚POP店在開業(yè)之前,對目前的消費場景、消費需求都進行了深度的市場調研。基于曾經的探魚烤魚LAB店的全新消費場景打造的成功經驗,探魚烤魚POP店通過空間場景打造、菜品結構的升級與拓展、消費者就餐體驗優(yōu)化等手段,營造宵夜聚餐、新潮社交的年輕化消費場景,以求尋求創(chuàng)新突破。

探魚烤魚POP店以科技探索為整體風格,餐廳充滿未來科技感的宵夜氛圍,從細節(jié)上展現出門店現代化潮流感,多維度激發(fā)用戶就餐的消費體驗。而在空間布局上,探魚烤魚POP店則為年輕消費群體進行多樣化餐桌分區(qū),既有適合小聚的專屬隔間區(qū),還有適合多人聚餐的開放性就餐區(qū),同時還新增了可多人聚餐的包廂,為消費者提供了更具私密性的消費場景選擇。通過空間分區(qū)設計,探魚烤魚POP店既滿足了不同需求消費者的就餐體驗,同時也潛在放大了用戶用餐場景中的社交屬性。

此外,探魚烤魚POP店還同步優(yōu)化了餐廳服務,全面提升用戶就餐儀式感,讓用戶獲得更多定制化服務帶來的服務價值感,同時增強餐飲消費的社交分享屬性。

夜宵產品+夜宵時段,豐富夜經濟消費場景體驗

在產品的升級上,探魚烤魚POP店針對“夜經濟”的消費場景需求,除了保留了招牌的烤魚產品外,還增設了多品類的、適合多人聚餐的宵夜型產品。適逢熱度高漲的足球國際賽事同期舉行,探魚烤魚POP店也抓住了這一發(fā)展“酒水經濟”的巧妙時機,豐富了酒飲的產品線,同時搭配更適合宵夜時段、容易分享的產品,給宵夜場景更豐富的體驗氛圍。探魚烤魚POP的社區(qū)型門店在選址上滿足了夜宵人群的消費需求,并將營業(yè)時間延長至凌晨時段,再根據不同季節(jié)和節(jié)日節(jié)點對營業(yè)時長進行適時調整,對宵夜消費場景的打造提供了更靈活的解決方案。

如今,活躍“夜經濟”成為了促進消費、擴大內需的重要手段,也成為城市經濟發(fā)展的重要引擎。探魚烤魚POP店正是瞄準了夜經濟的未來發(fā)展?jié)摿?集中為消費者創(chuàng)造多元、差異化的夜間消費場景,有效尋求經營業(yè)態(tài)的全新突破。相信隨著夜經濟全面起勢,未來會有更多品牌加碼入局,讓“夜經濟”呈現出蓬勃發(fā)展的局面。