千層餅、老月餅……在人們的記憶深處，這才是糕點的經(jīng)典款。在唐山市樂亭縣閆各莊，創(chuàng)建于1989年的樂亭縣四季香糕點廠承載著樂亭幾代人的兒時記憶。作為樂亭本土一家老字號糕點企業(yè)，四季香糕點同樣也承載著樂亭城市發(fā)展的重要記憶片段。30多年過去了，作為唐山市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，四季香糕點廠在不斷推陳出新的同時，更在為弘揚傳統(tǒng)食品文化默默堅守，在追求創(chuàng)新的同時，也在執(zhí)著于做良心企業(yè)，做放心食品，堅持守護于記憶中那最經(jīng)典老味道。

作為四季香糕點的傳承人，潘鳳穎已經(jīng)與糕點打了整整25年交道，他心中愈發(fā)清楚做食品責任的重大，以及堅守經(jīng)典的意義。

1989年，在哈爾濱一家糕點廠從事技術(shù)員工作多年后，潘鳳穎的舅舅盧敏學回到家鄉(xiāng)樂亭，與潘鳳穎的父親潘宗林合作，在樂亭縣飲食服務公司院內(nèi)建立起了最早的四季香糕點廠。老手藝、老工藝、獨特的配方，一等一的食材，加上根據(jù)樂亭當?shù)厝丝谖哆M行的技術(shù)改良，四季香糕點很快成為樂亭當?shù)厝讼矏鄣氖称?。逢年過節(jié)、走親訪友，不帶上四季香糕點，仿佛就缺了那么點兒意思。

在發(fā)展過程中，四季香糕點廠前后經(jīng)歷了5次廠址變遷，從面積不足500平方米的小作坊到如今占地一萬多平方米的現(xiàn)代化廠房和設備，在與時代同步發(fā)展的同時，四季香堅持不變的是對產(chǎn)品品質(zhì)的孜孜以求。

潘鳳穎在1995年后才正式開始參與打理糕點廠的生意?！坝捎趫猿终娌膶嵙?，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，四季香糕點一直供不應求?！?002年，作為公司總經(jīng)理，潘鳳穎幾經(jīng)考察，斥資22萬元從上海引進了一條月餅包餡機生產(chǎn)線，最原始的純手工的糕點生產(chǎn)開始慢慢走向機械化。

“這條包餡機生產(chǎn)線是當時唐山市首個月餅自動化生產(chǎn)線，生產(chǎn)效率大大提高。”這是潘鳳穎一直津津樂道的事情。然而，潘鳳穎的大手筆還在后面。

為適應發(fā)展的需要，2015年，四季香糕點廠總投資一千多萬元的新一代生產(chǎn)車間投入生產(chǎn)，引進國內(nèi)先進的自動化生產(chǎn)線，生產(chǎn)上采用自動化成型、包餡、烘烤、冷卻、包裝，實行全封閉無菌化生產(chǎn)作業(yè)。2020年，四季香糕點廠又投資500萬元在全國率先引進了六條全封閉無菌化雙軌雙回旋自動生產(chǎn)線，日生產(chǎn)能力達16噸以上。

誠信仁義守護經(jīng)典老味道

“財從信中來，利從仁中取，四季皆誠信，香飄傳萬里”。這是四季香名字的由來。對于潘鳳穎來說，這句話記載著前輩們創(chuàng)業(yè)的艱辛歷程，也傳承著誠信仁義的創(chuàng)業(yè)精神。

“無論是用油、用面、用料，我們都堅持最好的。發(fā)展至今，我們企業(yè)最大的套路就是真材實料，堅持品質(zhì)?！迸锁P穎玩笑中帶著嚴肅，在他看來，這是父輩為其留下的最寶貴的經(jīng)商寶典，時至今日，四季香糕點廠依然保留著傳統(tǒng)和面等30%的純手工操作。

但潘鳳穎并不是個墨守成規(guī)的人。為了使企業(yè)遵循市場規(guī)律，適應市場需求，四季香糕點廠一直推陳出新，產(chǎn)品從最初的月餅、牛舌餅、糕點等傳統(tǒng)產(chǎn)品開始向多元化發(fā)展，使四季香糕點廠發(fā)展成了集產(chǎn)品設計、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的食品生產(chǎn)企業(yè)。企業(yè)擁有“四季香”“豐贏”等商標，并通過HACCP、ISO9001認證體系。2013年以來曾被評為“唐山市知名商標企業(yè)”“唐山市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”，2020年被授予“樂亭老字號”。

“目前，四季香糕點主打糕點、月餅、休閑食品等三大主系，產(chǎn)品多達80多個品種，年產(chǎn)值三千多萬元，帶動當?shù)鼐蜆I(yè)60多人?！迸锁P穎自豪地說，四季香糕點實現(xiàn)了從原輔料甄選，到產(chǎn)品研發(fā)，標準化生產(chǎn)，物流配送等多渠道銷售的一條龍服務，產(chǎn)品在京津唐地區(qū)均有銷售，并遠銷山西、河北承德、湖南、內(nèi)蒙古等地。

作為樂亭本地老字號食品企業(yè)傳承人，潘鳳穎一直盤算著如何將企業(yè)更好地發(fā)展下去?！跋乱徊轿覀儗⒋蛟煨蓍e零食，打造四季香自己的品牌休閑食品。”對于潘鳳穎來說，自己有責任將前輩保留下來的老字號傳承下去，讓四季香品牌走得更好，走得更遠，為弘揚傳統(tǒng)食品文化做出自己的貢獻。（閆漪）