具有600多年歷史的莊行“羊肉燒酒食俗”，是上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。9日，第十六屆上海莊行伏羊節(jié)開幕：熱氣騰騰的羊肉湯、醇香撲鼻的好酒，成功激活人們夏日味蕾。

據(jù)了解，伏羊食俗綿延數(shù)千年，早已融入莊行地區(qū)民眾的血液。作為漢族傳統(tǒng)美食節(jié)日，傳統(tǒng)的伏羊節(jié)于每年傳統(tǒng)農(nóng)歷初伏之日開始，至末伏結(jié)束，持續(xù)一個月。奉賢區(qū)莊行鎮(zhèn)的伏羊文化已存在600多年。一早，濃郁的羊肉香氣已四處飄散。莊行鎮(zhèn)老吃客們露天圍桌而坐，大口吃羊肉，大杯喝燒酒，大汗淋漓，十分暢快。

一位莊行本地男性食客一邊吃，一邊對記者表示，每年從小暑到大暑，當?shù)厝艘詽M30天，以熱攻熱、食羊進補。據(jù)了解，每年入伏后，在莊行地區(qū)，常?？梢钥吹酱罂於漕U的食客。莊行的廚師，以擅長料理羊肉而聞名。從選羊到焯水再到烹飪過程，因為廚師細小的習慣差異，羊肉有了獨特的風味。

從2008年舉辦至今，上海莊行伏羊節(jié)已經(jīng)走過15個年頭。莊行伏羊文化能夠保存至今并發(fā)揚光大，除了深厚的民間基礎，與政府部門的大力支持密不可分。在采訪中，記者了解到，近年來，莊行鎮(zhèn)將全域旅游、鄉(xiāng)村振興主題與伏羊節(jié)緊密結(jié)合，為“春賞菜花，夏食伏羊，秋品新米，冬看民俗”的鄉(xiāng)村旅游四季歌不斷注入新樣式。

在第十六屆上海莊行伏羊節(jié)開幕的同時，“南上海民俗新時尚打卡地”揭牌，伏羊節(jié)品夏地圖正式發(fā)布，集合了特色景點、精品民宿、當?shù)卮硇赞r(nóng)家樂等點位，為莊行鎮(zhèn)的鄉(xiāng)村振興注入活力?！扒f行伏羊節(jié)上海作家采風基地”同日揭牌，莊行民俗文化將化為作家們深入生活的創(chuàng)作素材，新江南魅力將在一批批優(yōu)秀作品中迸發(fā)。

今年，莊行鎮(zhèn)堅持市場化辦節(jié)的方針，不斷拓展與鎮(zhèn)內(nèi)白酒行業(yè)領軍企業(yè)合作深度實現(xiàn)社會效益與市場效益的雙贏。在采訪中，記者了解到，和羊肉絕配的，還有國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品——一年里只有28天最佳食用期的莊行蜜梨，和伏羊節(jié)完美合拍。蜜梨種植作為莊行鎮(zhèn)的特色產(chǎn)業(yè)，占全區(qū)蜜梨種植面積的80%，莊行鎮(zhèn)方面希望“莊行蜜梨”能夠讓更多游客留下美好的印象。

據(jù)介紹，未來，莊行鎮(zhèn)將緊緊圍繞鄉(xiāng)村振興發(fā)展戰(zhàn)略，依托優(yōu)質(zhì)鄉(xiāng)村生態(tài)資源，在原生態(tài)田園美景中，弘揚非遺民俗美食，彰顯鄉(xiāng)村經(jīng)濟、生態(tài)、美學三個價值，探索打造鄉(xiāng)村振興新樣式。（陳靜）