中國食品安全網(wǎng)訊（劉曉斌 韓璐）集中用餐單位食堂經(jīng)營方式多樣化，就餐人數(shù)多、就餐時間集中，是食品安全風(fēng)險隱患高發(fā)的業(yè)態(tài)，根據(jù)市局文件要求，近期，西安市灞橋區(qū)市場監(jiān)管局科所聯(lián)動積極開展集中用餐單位食品安全專項檢查。

提高認(rèn)識——周密部署抓推進(jìn)

召開專題會議，明確工作目標(biāo)，梳理工作思路，夯實責(zé)任，要求強化與區(qū)教育、民政、衛(wèi)健等部門的協(xié)作配合，形成工作合力，運用互聯(lián)網(wǎng)信息化手段，加大執(zhí)法檢查力度，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。

專題會議 圖片來源：灞橋市場監(jiān)管

聚焦重點——勤督嚴(yán)查促落實

此次以轄區(qū)中小學(xué)校、幼兒園學(xué)生食堂、建筑工地食堂為檢查重點，主要檢查集中用餐單位落實企業(yè)（單位）主體責(zé)任、執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度、人員健康管理、進(jìn)貨查驗、加工操作、清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣、信息公開等各項食品安全管理制度落實情況；重點對承包經(jīng)營行為、環(huán)境衛(wèi)生和加工過程進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，排查是否落實食品安全管理制度并履行食品安全責(zé)任，是否依法依規(guī)進(jìn)行經(jīng)營等。

檢查餐飲后廚衛(wèi)生 圖片來源：灞橋市場監(jiān)管

加強宣傳——綜合提升求實效

堅持執(zhí)法檢查與宣傳教育并重，對《反食品浪費法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等食品安全相關(guān)知識進(jìn)行現(xiàn)場講解，切實防范風(fēng)險隱患，鼓勵，加大集中用餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶 ”建設(shè)，積極推行可視化監(jiān)管，提高智慧化監(jiān)管水平。

檢查臺賬信息 圖片來源：灞橋市場監(jiān)管

檢查標(biāo)簽信息 圖片來源：灞橋市場監(jiān)管

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的個別經(jīng)營主體食品留樣不規(guī)范、部分散裝食品三防設(shè)施不到位等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場責(zé)令其立即整改。下一步，灞橋區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)強化部門間協(xié)同配合機制，推進(jìn)跨部門綜合監(jiān)管規(guī)范化、長效化，堅決預(yù)防食品安全事故發(fā)生，守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。