中國食品安全報(bào)訊（黃?。╄b于近期廣東省高溫濕熱天氣多發(fā)，河粉、腸粉、瀨粉等濕粉類食品在高溫天氣下易受椰毒假單胞菌污染而產(chǎn)生米酵菌酸毒素，廣東省肇慶市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合肇慶市食品檢驗(yàn)所舉辦了全市鮮濕粉類食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任培訓(xùn)班，以進(jìn)一步加強(qiáng)全市濕米粉類食品生產(chǎn)安全監(jiān)管工作，規(guī)范濕粉類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，防范濕粉類食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

肇慶全市濕粉類食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理員和檢驗(yàn)員參加了培訓(xùn)。培訓(xùn)班上，市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)工作人員對(duì)近期濕粉類食品生產(chǎn)企業(yè)的“飛行檢查”情況進(jìn)行了通報(bào)，對(duì)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《廣東省濕粉類食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（送審稿）》等內(nèi)容進(jìn)行了講解，同時(shí)對(duì)如何履行崗位職責(zé)，規(guī)范企業(yè)管理制度，提高企業(yè)內(nèi)部管理水平提出了具體意見。食品檢驗(yàn)所工作人員則對(duì)企業(yè)檢驗(yàn)室管理知識(shí)、濕粉類食品出廠檢驗(yàn)的基本理論和基本操作技能等進(jìn)行了講解，同時(shí)對(duì)水分、酸度、二氧化硫等項(xiàng)目檢驗(yàn)操作進(jìn)行了“手把手”現(xiàn)場(chǎng)操作教學(xué)。

肇慶市市場(chǎng)監(jiān)管局表示，將繼續(xù)按照“強(qiáng)監(jiān)管、促發(fā)展”的工作思路，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管，督促企業(yè)嚴(yán)把食品安全關(guān)，消除食品安全隱患。同時(shí)，持續(xù)加大對(duì)企業(yè)幫扶指導(dǎo)力度，業(yè)務(wù)幫企，技術(shù)助企，助推肇慶市食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。