9月19日是第20屆東博會公眾開放日，南寧市市場監(jiān)管局派出工作人員對東博會快餐供應單位和快餐供應點進行監(jiān)督檢查，要求企業(yè)嚴格落實食品安全主體責任，強化全鏈條監(jiān)管，讓觀眾、參展商和工作人員買得放心、吃得安心，全力守護東博會食品安全。

當天上午11時許，記者在南寧國際會展中心D區(qū)二層餐飲區(qū)看到，市場監(jiān)管部門工作人員正在對快餐供應單位送餐車送來的快餐進行接收。工作人員先檢查核對送餐車的封條并啟封，再由供應點工作人員把保溫箱從送餐車里搬運到餐飲區(qū)。隨后，市場監(jiān)管部門工作人員從送餐車中隨機抽取一份快餐進行檢查。

據(jù)南寧市市場監(jiān)管局食品稽查局工作人員陳志介紹，每一份快餐在生產(chǎn)企業(yè)制作、途中運輸以及運達用餐點，全程都有專人進行監(jiān)管，出售之前還要再次核對生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期等信息，并檢測快餐的中心溫度。常溫下食物成品適宜食用時間為燒熟后2小時，中心溫度保持在60攝氏度以上（熱藏），其保質(zhì)期為燒熟后4小時。經(jīng)市場監(jiān)管部門工作人員現(xiàn)場檢測，樣品的中心溫度超過70攝氏度，說明這份快餐的保質(zhì)期可以達到4個小時，該批次的快餐可以進行銷售。

據(jù)了解，為做好東博會期間食品安全保障工作，市場監(jiān)管部門對接待酒店、現(xiàn)場供餐單位、集體配餐單位進行了風險隱患排查，并派駐監(jiān)管人員和檢測人員實施駐點監(jiān)督。市場監(jiān)管部門工作人員每天對快餐供應單位和快餐供應點進行現(xiàn)場監(jiān)督，對接待酒店和供餐企業(yè)開展食品安全風險檢測抽樣工作，確保其所使用的食材符合食品安全標準。嚴禁未經(jīng)資質(zhì)審核單位的餐飲食品進入場內(nèi)，實行從快餐生產(chǎn)、配送到接收、食用全鏈條監(jiān)管。在南寧國際會展中心，市場監(jiān)管部門還加強對展館里展出的食品進行監(jiān)督巡查，為群眾“舌尖上的安全”保駕護航。（楊玲 馬繼穩(wěn) 何正君）