中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（杜元昭 劉曉斌 韓璐）近日，網(wǎng)絡(luò)不斷有輿情發(fā)酵，呼和浩特市玉泉區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局調(diào)查終結(jié)內(nèi)蒙古大學(xué)南校區(qū)東院食堂涉嫌用鴨肉冒充牛、羊肉提供餐飲服務(wù)一案，為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)牛羊肉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)管，確保廣大群眾吃的放心，麟游縣市場(chǎng)監(jiān)管局扎實(shí)開(kāi)展牛羊肉及其制品餐飲銷(xiāo)售環(huán)節(jié)專(zhuān)項(xiàng)檢查工作。

檢查牛羊肉新鮮程度 圖片來(lái)源：“麟游市場(chǎng)監(jiān)管”微信公眾號(hào)

一是嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入，注重源頭監(jiān)管。以牛羊肉經(jīng)營(yíng)戶(hù)市場(chǎng)主體資格為檢查重點(diǎn)，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，摸清底數(shù)、擺明問(wèn)題，嚴(yán)厲打擊無(wú)照經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)行為，進(jìn)一步確保上市的肉品質(zhì)量安全。

二是全面覆蓋，加強(qiáng)監(jiān)管。組織執(zhí)法人員，在餐飲環(huán)節(jié)，全面排查火鍋店、燒烤店、酒店等重點(diǎn)場(chǎng)所；全面了解轄區(qū)內(nèi)使用牛羊肉及其制品的經(jīng)營(yíng)者的基本情況；重點(diǎn)檢查進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)賬、供貨方相關(guān)資質(zhì)證明、生鮮肉檢驗(yàn)檢疫合格證、肉品品質(zhì)合格證等；嚴(yán)厲打擊在牛羊肉及其制品中非法添加非食用物質(zhì)、摻雜使假、以次充好等違法行為；在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，重點(diǎn)排查涉及牛羊肉制品銷(xiāo)售門(mén)店，現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)商戶(hù)索證索票、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、“兩章兩證”、臺(tái)賬建立，冷藏儲(chǔ)存、運(yùn)輸采購(gòu)和使用行為是否規(guī)范，并對(duì)近期銷(xiāo)售記錄進(jìn)行核對(duì)，要求商戶(hù)把好市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，提高安全責(zé)任意識(shí)。

三是加強(qiáng)宣傳、規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。向經(jīng)營(yíng)業(yè)主及過(guò)往群眾廣泛宣傳食品安全法等相關(guān)法律法規(guī)及生鮮肉經(jīng)營(yíng)相關(guān)要求，積極引導(dǎo)消費(fèi)者主動(dòng)選購(gòu)合格肉放心肉，向社會(huì)公布舉報(bào)投訴電話，認(rèn)真受理消費(fèi)者訴求，及時(shí)調(diào)查處置群眾舉報(bào)、消費(fèi)投訴的治亂現(xiàn)象，引導(dǎo)社會(huì)各方共同參與監(jiān)督生鮮肉經(jīng)營(yíng)行為。

檢查食品標(biāo)簽 圖片來(lái)源：“麟游市場(chǎng)監(jiān)管”微信公眾號(hào)

此次專(zhuān)項(xiàng)檢查，共檢查肉類(lèi)經(jīng)銷(xiāo)戶(hù)7家，其中餐飲門(mén)店35家，商超8家，肉制品銷(xiāo)售店2家，對(duì)臺(tái)賬不規(guī)范等問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令商戶(hù)整改，下一步，麟游縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)牛羊肉質(zhì)量監(jiān)管，加大對(duì)經(jīng)營(yíng)者的法律宣傳，加大肉制品抽檢力度，確保人民群眾吃上安全肉、放心肉。