一陣風(fēng)雨后，氣溫節(jié)節(jié)敗退。昨天一整天，杭州氣溫始終未超過13.2℃，冬天的樣貌已真實可感。

寒冷和陰雨似乎也帶來了一些年味。這個時候，杭州人心頭少不了一項美味——醬鴨。醇厚的濃油赤醬在時間和自然力量催化下，將鮮香統(tǒng)統(tǒng)鎖在鴨肉里。想象著這樣的醬鴨，饞蟲都快被勾出來了。

在杭州醬貨江湖中，上城區(qū)察院前巷“文娟醬鴨”算是比較有名的一家，曾經(jīng)三個月賣出6000多只醬貨。不過，昨天本報記者向老板娘打聽后得知，傳統(tǒng)手工醬鴨可能還要等一個多星期才能吃上。

“這幾天來問的人確實很多?！蔽木赆u鴨老板娘富文娟說，這幾天確實轉(zhuǎn)冷了，但做醬鴨不是一朝一夕的事，最怕天氣忽然熱起來，“我們還在觀察，目前暫定本月16日~17日開始做，大概本月21日~22日開賣。這個時間正好是小雪節(jié)氣前后，和去年差不多?！?/p>

富文娟說，今年的價格應(yīng)該和去年持平，但具體還要根據(jù)來料定價，“去年老鴨和木頭鴨大概都是120塊，個頭大的150塊?！?/p>

當(dāng)記者問及現(xiàn)在市場上已有的一些醬貨時，富文娟表示，“這些大多是從工廠拿貨，并不是用傳統(tǒng)的手工工藝制作?！?（俞劉東）