早晨6點(diǎn)，晨曦微露，薄霧還未完全消散，日照鮮純生態(tài)牧業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“鮮純牧業(yè)”）已開(kāi)啟了新一天的忙碌。奶牛們排著隊(duì)有序走上擠奶臺(tái)，80位轉(zhuǎn)盤式擠奶機(jī)緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)，擠奶設(shè)備有條不紊地運(yùn)作，新鮮的生牛乳汩汩流出，帶著清晨獨(dú)有的清新與活力。

15公里之外，山東鮮淳乳產(chǎn)品加工廠的大門早已敞開(kāi)。載著生牛乳的罐車如同一顆精準(zhǔn)的“子彈”，20分鐘便跨越這段距離，穩(wěn)穩(wěn)停在加工廠車間門口。生牛乳迅速完成交接，準(zhǔn)備開(kāi)啟它成為優(yōu)質(zhì)乳制品的奇妙旅程。

這般高效無(wú)縫的銜接，如同精密的齒輪，讓乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的上下游緊密咬合，一個(gè)更加完善且充滿活力的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)圖景徐徐展開(kāi)，一個(gè)關(guān)于乳業(yè)發(fā)展的新故事就此開(kāi)啟……

科技賦能

從“2小時(shí)鮮奶”到納米級(jí)過(guò)濾

你可曾想過(guò)，一杯擺在餐桌上的牛奶，從源頭到你手中，究竟要?dú)v經(jīng)多少關(guān)卡？

要在巴氏殺菌機(jī)的“高溫魔法”下，去除有害細(xì)菌，卻又保留豐富營(yíng)養(yǎng)；要在納米級(jí)過(guò)濾設(shè)備的“微觀篩選”中，濾去雜質(zhì)，實(shí)現(xiàn)純凈蛻變；還要在超潔凈型灌裝間里，披上無(wú)菌“外衣”，完成華麗變身……這，便是從鮮純牧業(yè)風(fēng)馳電掣運(yùn)抵山東鮮淳乳制品加工廠的生牛乳，所必須歷經(jīng)的重重“闖關(guān)挑戰(zhàn)”。每一關(guān)，都是對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守；每一步，都飽含著對(duì)消費(fèi)者的深情承諾。

現(xiàn)在，讓我們懷揣著好奇與期待，像探秘神秘寶藏之地一般，緩緩踏入山東鮮淳乳產(chǎn)品加工廠那充滿科技感與生命力的產(chǎn)線。

首先，我們來(lái)到殺菌工藝的“戰(zhàn)場(chǎng)”。瞧，那巴氏殺菌機(jī)猶如一位掌控溫度魔法的大師，正施展著神奇的法術(shù)。它讓牛奶在高溫的浪潮中短暫穿梭，在轉(zhuǎn)瞬之間，就將有害細(xì)菌如秋風(fēng)掃落葉般消滅得干干凈凈，而牛奶中的豐富營(yíng)養(yǎng)成分，卻被這位大師巧妙地保護(hù)起來(lái)，毫發(fā)無(wú)損。

離開(kāi)殺菌的“戰(zhàn)場(chǎng)”，我們緊接著來(lái)到過(guò)濾的“微觀世界”。這里，RO膜過(guò)濾設(shè)備宛如一個(gè)微觀世界里一絲不茍的“濾網(wǎng)精靈”。它以只有頭發(fā)絲一百萬(wàn)分之一（0.0001微米，相當(dāng)于0.1納米）的孔徑，將牛奶中的每一絲雜質(zhì)都精準(zhǔn)地?cái)r截在外，讓每一滴牛奶都變得更加純粹、更加濃縮。

讓我們?cè)僖撇街凉嘌b環(huán)節(jié)。超潔凈型灌裝間宛如一座無(wú)菌的夢(mèng)幻城堡，6臺(tái)無(wú)菌灌裝機(jī)和3臺(tái)超凈灌裝機(jī)嚴(yán)陣以待，它們配備了雙氧水或紫外在線殺菌技術(shù)，還有層流罩正壓保護(hù)，就像給牛奶穿上了一層又一層的“防護(hù)服”。常溫灌裝機(jī)更是采用了先進(jìn)的全程無(wú)接觸無(wú)菌灌裝技術(shù)，包材自動(dòng)切換，自動(dòng)密封包裝，連續(xù)不間斷成型出包，每一個(gè)動(dòng)作都精準(zhǔn)無(wú)誤，確保每一瓶牛奶都在超潔凈環(huán)境中誕生，品質(zhì)無(wú)可挑剔。

據(jù)悉，于2024年11月26日投產(chǎn)的山東鮮淳乳產(chǎn)品加工廠，由山東鮮淳乳業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“山東鮮淳”）投資建設(shè)，主要生產(chǎn)巴氏殺菌乳、滅菌乳、發(fā)酵乳、乳飲料等產(chǎn)品，一期已建成常溫、低溫乳制品生產(chǎn)線8條，年生產(chǎn)加工能力16萬(wàn)噸。

“乳產(chǎn)品加工廠采用國(guó)際先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)計(jì)理念，集智能化、自動(dòng)化、綠色化于一體，實(shí)現(xiàn)了從生鮮乳進(jìn)廠、前處理、灌裝加工，到倉(cāng)儲(chǔ)管理、成品物流、設(shè)備清洗以及質(zhì)量檢驗(yàn)等全鏈條環(huán)節(jié)的全面數(shù)字化與智能化轉(zhuǎn)型。這種轉(zhuǎn)型不僅提高了生產(chǎn)效率，更確保了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性和安全性?！鄙綎|鮮淳董事長(zhǎng)蔣臨正介紹，山東鮮淳始終將食品安全放在首位，堅(jiān)持“潔白無(wú)瑕的品質(zhì)，客戶滿意的追求”的食品安全方針，憑借先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)，完善的質(zhì)量管理體系和食品安全追溯體系，確保從牧場(chǎng)到工廠、從原料到成品，每一個(gè)環(huán)節(jié)都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢驗(yàn)，讓每一瓶乳制品都成為安全可靠的代名詞。

全鏈協(xié)同

一瓶牛奶里藏著的產(chǎn)業(yè)密碼

工地上扎過(guò)鋼筋，鋼廠里開(kāi)過(guò)鏟車，出大力的活沒(méi)少干，日照市嵐山區(qū)碑廓鎮(zhèn)郁家村村民魏華，怎么也想不到，自己在54歲的年紀(jì)反而干上了更輕省、更有保障的工作。

“我?guī)ьI(lǐng)著38個(gè)人，負(fù)責(zé)鮮純牧業(yè)牧場(chǎng)清理清潔工作，每天的工作內(nèi)容就是給奶牛們精心平鋪恒溫臥床、清理糞便、清洗水槽、消毒，以及后勤倉(cāng)庫(kù)卸貨。”魏華感嘆，“現(xiàn)在每個(gè)月有四五千塊錢的收入，還繳納五險(xiǎn)一金，收入穩(wěn)定不用再經(jīng)受風(fēng)吹日曬，也不用背井離鄉(xiāng)，放在幾年前，這簡(jiǎn)直就是做夢(mèng)都不敢想的好事啊?！?/p>

一瓶牛奶，又豈止帶動(dòng)了一個(gè)村民的致富增收？乳業(yè)行業(yè)橫跨種植業(yè)、畜牧業(yè)、工業(yè)和服務(wù)業(yè)，供應(yīng)鏈長(zhǎng)且環(huán)節(jié)繁雜。一瓶小小的牛奶，就能串聯(lián)起一個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)鏈。為打造一個(gè)全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合性產(chǎn)業(yè)集群，近年來(lái)，山東鮮淳在日照市嵐山區(qū)進(jìn)行了全面的布局，除乳產(chǎn)品加工廠外，還同步推進(jìn)循環(huán)農(nóng)業(yè)、牧場(chǎng)工廠文旅、青儲(chǔ)飼料種植等項(xiàng)目，構(gòu)建起“種養(yǎng)加銷配”五位一體的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

自2017年起，秉承“先建牧場(chǎng)、再建工廠”的理念，南京衛(wèi)崗乳業(yè)先后在日照嵐山區(qū)的碑廓鎮(zhèn)和巨峰鎮(zhèn)分別投資建設(shè)了鮮純牧業(yè)和潤(rùn)生牧業(yè)2家規(guī)?；膛Ｖ腔勰翀?chǎng)。目前，僅鮮純牧業(yè)在編的常年工就有200人左右。如今，兩家牧場(chǎng)存欄奶牛15000余頭，日產(chǎn)奶量達(dá)280噸，雙雙榮膺國(guó)家級(jí)畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)和學(xué)生飲用奶奶源基地，生奶標(biāo)準(zhǔn)均超過(guò)歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

青貯玉米是奶牛的主要食物。一萬(wàn)多頭奶牛，一年就得消耗7萬(wàn)噸青貯飼料。為滿足牧場(chǎng)青貯飼料需求，鮮純牧業(yè)流轉(zhuǎn)了碑廓鎮(zhèn)16個(gè)村5100畝土地用于青貯飼料種植，直接帶動(dòng)各村集體經(jīng)濟(jì)年平均增收12萬(wàn)元以上。其中，馬家?guī)X村為企業(yè)流轉(zhuǎn)600余畝土地，又專門成立了置業(yè)合作社，組織村民為企業(yè)提供供水、保潔、綠化等勞務(wù)服務(wù)，村集體年可實(shí)現(xiàn)八九十萬(wàn)元的增收，村民生活如芝麻開(kāi)花，節(jié)節(jié)攀升。

不僅如此，為攻克奶牛養(yǎng)殖領(lǐng)域“種質(zhì)資源”這個(gè)關(guān)鍵的“卡脖子”問(wèn)題，確保奶源自主可控，近年來(lái)，衛(wèi)崗乳業(yè)投資建設(shè)了國(guó)家級(jí)奶牛核心育種場(chǎng)、奶牛胚胎工程實(shí)驗(yàn)室，開(kāi)展奶牛胚胎體外生產(chǎn)及基因技術(shù)育種等核心關(guān)鍵技術(shù)研究。又與奧克斯畜牧種業(yè)開(kāi)展深入合作，共同成立山東奧克斯鮮淳種業(yè)科技有限公司，著手建設(shè)“奶牛優(yōu)秀種質(zhì)自主培育與高效擴(kuò)繁示范基地”。成功突破活體采卵—體外受精—胚胎移植高效擴(kuò)繁技術(shù)，擴(kuò)繁效率達(dá)傳統(tǒng)人工授精技術(shù)的20倍，為奶牛養(yǎng)殖注入了澎湃科技動(dòng)力。

目前，這條以山東鮮淳為核心的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，已具備令人驚嘆的生產(chǎn)實(shí)力：每年200頭優(yōu)秀種公牛、200萬(wàn)劑優(yōu)質(zhì)凍精、1000枚頂級(jí)種用奶牛胚胎、5萬(wàn)枚性控胚胎、14萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)生牛乳、30萬(wàn)噸高端乳制品。通過(guò)產(chǎn)業(yè)鏈合作，帶動(dòng)了超2萬(wàn)人就業(yè)，助力16個(gè)村增收致富，成為鄉(xiāng)村振興的強(qiáng)大引擎。

綠色轉(zhuǎn)型

每滴牛奶的碳中和實(shí)踐

乳業(yè)作為全球溫室氣體排放的重要來(lái)源之一，其碳中和實(shí)踐如同一場(chǎng)漫長(zhǎng)的馬拉松，需貫穿“飼草種植—牧場(chǎng)養(yǎng)殖—加工運(yùn)輸—消費(fèi)回收”全產(chǎn)業(yè)鏈。山東鮮淳勇?lián)姑?，致力于推?dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈的碳足跡和碳減排管理，全力打造一條綠色低碳奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。

走進(jìn)包裝車間，9條包裝線就像一群訓(xùn)練有素的舞者，按照灌裝機(jī)的功能有序舞動(dòng)。自動(dòng)裝箱、機(jī)器人碼垛、自動(dòng)輸送、自動(dòng)稱重、激光噴碼及產(chǎn)品檢測(cè)一氣呵成，不僅大幅降低了用工成本與勞動(dòng)強(qiáng)度，還給生產(chǎn)效率插上了翅膀，產(chǎn)品質(zhì)量隨之提升。

4套格力永磁變頻制冷機(jī)組，是忠誠(chéng)的綠色衛(wèi)士，順應(yīng)節(jié)能減排的時(shí)代要求，使用無(wú)油變頻冷水機(jī)組作為主制冷設(shè)備調(diào)節(jié)使用。在機(jī)組工況60%運(yùn)行時(shí)，預(yù)計(jì)可降低制冷設(shè)備整體耗能約10%。同時(shí)，它們還采用綠色環(huán)保高效制冷劑，減少溫室氣體排放，為地球綠色未來(lái)貢獻(xiàn)力量。

凈水處理設(shè)備仿佛神奇的魔法師，處理水量可達(dá)200噸/小時(shí)，還能根據(jù)車間使用情況實(shí)時(shí)進(jìn)行調(diào)節(jié)。它采用水回收系統(tǒng)，超濾清洗水和反滲透濃水經(jīng)過(guò)處理后，會(huì)根據(jù)水質(zhì)情況自動(dòng)進(jìn)行回收，回到凈水處理水罐和原水池。凈水處理項(xiàng)目可實(shí)現(xiàn)90%回收利用，相比常規(guī)凈水處理產(chǎn)水率70%—75%有了顯著提升，讓每一滴水都物盡其用。

此外，配置熱能回收率高達(dá)80%的5段巴氏殺菌機(jī)，配置冷、熱水的能源回收罐，減少熱能損失。通過(guò)換熱器回收壓縮空氣出口熱量用于生活用熱水，污水采用“厭氧+好氧”處理工藝達(dá)標(biāo)排放，更多選擇紙質(zhì)、PET等可回收的包裝材質(zhì)，從各個(gè)環(huán)節(jié)全面踐行綠色發(fā)展理念。

“項(xiàng)目采用了先進(jìn)的環(huán)保技術(shù)和節(jié)能措施，實(shí)現(xiàn)資源的最大化利用和廢棄物的最小化排放，不僅有助于提升公司的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，更為公司的可持續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)?！笔Y臨正說(shuō)。

除此之外，聚焦畜牧養(yǎng)殖糞便處理問(wèn)題，碑廓鎮(zhèn)4個(gè)合作社聯(lián)合社全面接管鮮純牧業(yè)沼液還田業(yè)務(wù)，目前年均可處理沼液20萬(wàn)立方米，減少化肥使用25萬(wàn)公斤，合作社聯(lián)合社年可增收120萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)環(huán)保與經(jīng)濟(jì)雙贏。

夕陽(yáng)西下，余暉如金，灑落在鮮純牧業(yè)與山東鮮淳乳產(chǎn)品加工廠，為這一天的忙碌鍍上一層溫暖的光暈。從清晨那帶著清新活力汩汩流出的生牛乳，到此刻即將被送往各地的優(yōu)質(zhì)乳制品，一天的時(shí)間里，乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上的每一個(gè)環(huán)節(jié)都高效運(yùn)轉(zhuǎn)、緊密協(xié)作，奏響了一曲和諧的產(chǎn)業(yè)發(fā)展之歌。

在這片充滿希望的土地上，乳業(yè)的發(fā)展故事仍在繼續(xù)書寫精彩篇章。按照規(guī)劃，山東鮮淳將在日照打造一條立足山東、輻射全國(guó)的“鮮淳”現(xiàn)代化乳制品產(chǎn)業(yè)鏈，將公司打造成為集國(guó)內(nèi)外乳業(yè)有影響的“有機(jī)奶”標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、中國(guó)良種奶牛的研發(fā)繁育基地、規(guī)?；a(chǎn)技術(shù)科研推廣中心、有全國(guó)影響力的農(nóng)牧生態(tài)科技示范園區(qū)、帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)的乳業(yè)主體文化旅游觀光基地為一體的綜合性企業(yè)。

這個(gè)將“一棵草”“一杯奶”做到極致的全產(chǎn)業(yè)鏈樣本，正在用科技重塑乳業(yè)基因，用綠色改寫產(chǎn)業(yè)邏輯，用共贏詮釋鄉(xiāng)村振興真諦，為中國(guó)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展樹(shù)起嶄新標(biāo)桿。