冬棗變“夏”棗 搶“鮮”又搶“價(jià)”

深夜11點(diǎn)半，杭州城已漸漸沉入夢(mèng)鄉(xiāng)，1300公里外的陜西省大荔縣，棗農(nóng)卻已洗漱完畢，整裝待發(fā)，一場(chǎng)與時(shí)間賽跑的“甜蜜戰(zhàn)役”即將打響。

“必須在凌晨2點(diǎn)前摘完，3點(diǎn)前送達(dá)交易市場(chǎng)，客商們還等著驗(yàn)貨呢?！?種植戶李興兵介紹，借助大棚技術(shù)，大荔冬棗已經(jīng)從深秋“冬”果變身“夏”果了，眼下正是“鋼架棉被棚”大荔冬棗的采收高峰期，這樣的生活節(jié)奏，他們已經(jīng)堅(jiān)持了近一個(gè)月。

然而，談起行情，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)七年的李興兵卻愁眉緊鎖：消費(fèi)遇冷疊加自營(yíng)基地產(chǎn)量“腰斬”，他的“甜蜜事業(yè)”正遭遇“雙寒流”。

冬棗何以變“夏”棗？ 大棚技術(shù)助其搶“鮮”上市

大家有沒有發(fā)現(xiàn)，往年深秋初冬才能吃到的冬棗，如今上市時(shí)間一年比一年早了？今年5月初，在部分商超的貨架上，大荔冬棗就已悄然現(xiàn)身。

冬棗變身“夏”棗的背后，是大荔冬棗產(chǎn)業(yè)的主動(dòng)求變?！皞鹘y(tǒng)露天種植的冬棗，確實(shí)要到9月底、10月初才會(huì)陸續(xù)成熟?，F(xiàn)在大家吃到的基本都是大棚‘造’出來的。”李興兵告訴記者，如今，冬棗已成為大荔農(nóng)民增收致富的“金果果”。

為了搶“鮮”市場(chǎng)、拉長(zhǎng)銷售期，當(dāng)?shù)胤N植戶廣泛采用大棚種植，并不斷升級(jí)技術(shù)。李興兵介紹，目前大棚主要分幾類：保溫性最強(qiáng)的“坑棚”，其次是大“鋼架棉被棚”“鋼架雙膜棚”和“鋼架單膜棚”，最后是露天冷棚。

大荔冬棗搶“鮮”也搶“價(jià)”。李興兵說，最早上市的就是“坑棚”冬棗，也就是大家所說“蓋棉被、住溫室”的冬棗，產(chǎn)量稀少，但憑借最早上市的優(yōu)勢(shì)和脆甜口感，今年產(chǎn)地統(tǒng)貨收購(gòu)價(jià)高達(dá)50元/斤，是普通冬棗的數(shù)倍，目前市場(chǎng)主流是“鋼架棉被棚”冬棗，屬于第二批成熟上市的，也就是“蓋棉被”的冬棗，產(chǎn)地統(tǒng)貨收購(gòu)價(jià)在10元/斤左右，后續(xù)接力上市的是“鋼架雙膜棚”“鋼架單膜棚”冬棗，冷棚冬棗最后上市。

除了成熟期，大荔冬棗的口感其實(shí)也有“梯隊(duì)”?！安煌N植環(huán)境，冬棗口感肯定是有差異的?！优铩瑮棴h(huán)境調(diào)控精細(xì)，口感最佳，甜度可達(dá)到23°左右，‘鋼架棉被棚’次之，甜度、品相、個(gè)頭都是很出色，之后是‘鋼架雙膜棚’……”李興兵強(qiáng)調(diào)，不管是自己吃還是送人，“鋼架棉被棚”冬棗的性價(jià)比都是最高的。

主力產(chǎn)品“遇冷” 新農(nóng)人李興兵急需開拓銷售渠道

2018年大學(xué)畢業(yè)后，李興兵選擇回到家鄉(xiāng)投身大荔冬棗產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過七年打拼，他不僅搭建起成熟的供應(yīng)鏈，將冬棗送進(jìn)沃爾瑪、錢大媽等連鎖商超，還管理起43畝冬棗冷棚基地。去年，李興兵的公司迎來高光時(shí)刻：累計(jì)售出冬棗超300萬斤，營(yíng)業(yè)額突破1700萬元。

然而，談及今年的行情，李興兵瞬間“蔫”了，他預(yù)估今年?duì)I業(yè)額至少縮水三成，面對(duì)公司30多名員工的生計(jì)，壓力前所未有。

“今年‘坑棚’冬棗坐花期遭遇暖冬天氣，還遇到了大風(fēng)，結(jié)果率大降，產(chǎn)量‘腰斬’；目前上市的‘鋼架棉被棚’冬棗膨大期又遇持續(xù)高溫，棗果個(gè)頭普遍偏小了點(diǎn)?！?李興兵無奈地說，今年“鋼架棉被棚”冬棗畝產(chǎn)達(dá)到了3500斤，算是豐產(chǎn)年了，但個(gè)頭沒有優(yōu)勢(shì)，加上市場(chǎng)飽和和消費(fèi)降級(jí)雙重影響，最終導(dǎo)致終端走貨量銳減，銷售額直線下滑。

主力產(chǎn)品銷售“遇冷”，李興兵的“甜蜜事業(yè)”正經(jīng)歷嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。如何破局，成為這位青年新農(nóng)人的當(dāng)務(wù)之急。得知本報(bào)可助力產(chǎn)銷對(duì)接后，他“馬不停蹄”地聯(lián)系了我們，希望通過媒體拓展市場(chǎng)。

同時(shí)，李興兵精選了一批與商超同品質(zhì)的大荔冬棗，以優(yōu)惠價(jià)上線在“每滿生活”平臺(tái)，有兩種規(guī)格、兩個(gè)重量可選，其中2斤裝（含箱，單果12-16g）大荔冬棗，“每滿生活”優(yōu)惠價(jià)48元，順豐冷鏈送到家。

冬棗個(gè)頭越大越甜？不一定。李興兵說，目前屬于早期，單果12-22克的中等個(gè)頭往往甜度更佳，性價(jià)比也高。我們?cè)嚦詫?duì)比一下，大小冬棗的果核都很小，小果甜度、口感更為出色。

另外，關(guān)于冬棗的食用和儲(chǔ)存問題，李興兵也給出自己的經(jīng)驗(yàn)：收到冬棗后，根據(jù)表面顏色判斷食用順序，表面呈“片紅”的成熟度高，優(yōu)先食用；“點(diǎn)紅”的次之。當(dāng)前冬棗甜度普遍在16°以上，甜度越高越不耐放，收到后請(qǐng)盡快放入冰箱冷藏，并在3-5天內(nèi)享用完。（唐林俏）