山西：“淡水蝦王”安家太原呼延村

11月18日上午，太原的室外溫度已接近零攝氏度，而記者在尖草坪區(qū)呼延村的羅氏蝦養(yǎng)殖基地3000余平方米的恒溫大棚內(nèi)卻只需穿著單衣。在溫暖如夏的環(huán)境中，工作人員正對24個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖池進(jìn)行巡檢，當(dāng)一個(gè)個(gè)網(wǎng)兜從池底被提起時(shí)，通體青褐、鉗子修長的羅氏蝦就會從水面躍出。

遠(yuǎn)看這些直徑近8米的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖池水面，除了有循環(huán)水流動，看不到羅氏蝦的身影，可當(dāng)記者走近后發(fā)現(xiàn)，羅氏蝦悄悄攀附在水下用繩子搭建的棲息結(jié)構(gòu)上。記者輕觸水中的繩子，它們立即揮舞著長長的藍(lán)色大鉗子快速游開。

羅氏蝦學(xué)名羅氏沼蝦，分布于東南亞各國的咸淡水水域中，其殼薄體肥、肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富，是備受市場青睞的中高端水產(chǎn)品，也被稱為“淡水蝦王”。為了避免羅氏蝦“大蝦吃小蝦”，工作人員會對其分池養(yǎng)殖。剛剛引進(jìn)的蝦苗一般只有蟻蟲大小，隨著蝦苗不斷脫殼長大，經(jīng)過近120天的成長周期，就可以上市銷售了，有些雄性蝦個(gè)頭可以長到15厘米以上。

太原盛海藍(lán)宴水產(chǎn)養(yǎng)殖基地廠長王虎威向記者介紹，羅氏蝦生長對水溫、水質(zhì)要求極為苛刻，適宜溫度需穩(wěn)定在25至30攝氏度之間。為適應(yīng)太原的氣候特點(diǎn)，養(yǎng)殖基地通過“溫室大棚+空氣能設(shè)備”構(gòu)建起精準(zhǔn)的恒溫系統(tǒng)，并實(shí)時(shí)監(jiān)控溶解氧、pH值等關(guān)鍵指標(biāo)，破解養(yǎng)殖技術(shù)難題，為蝦苗模擬出理想的生長環(huán)境。同時(shí)，采用先進(jìn)的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，養(yǎng)殖池串聯(lián)成高效閉環(huán)水循環(huán)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖用水的循環(huán)過濾，基本做到零排放、零污染。

“今年4月我們投入約1萬尾蝦苗，中秋節(jié)已在太原市場銷售，且供不應(yīng)求，全部被餐飲企業(yè)‘包圓’，填補(bǔ)了羅氏蝦本土化養(yǎng)殖的空白?！蓖趸⑼S手抓起幾只羅氏蝦說，“像我手上這種一斤15只左右的蝦，每斤可以賣到50元。我們這個(gè)項(xiàng)目預(yù)計(jì)年產(chǎn)量可達(dá)9萬至12.5萬公斤，年產(chǎn)值可突破1000萬元?！?/p>

經(jīng)濟(jì)效益之外，該項(xiàng)目社會效益同樣顯著。二期建設(shè)將采取“公司+承包戶+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，同時(shí)增加釣蝦、羅氏蝦餐廳等旅游項(xiàng)目，構(gòu)建涵蓋種養(yǎng)、加工、文旅體驗(yàn)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，有效實(shí)現(xiàn)聯(lián)農(nóng)、助農(nóng)、惠農(nóng)，書寫“生態(tài)美、產(chǎn)業(yè)興、農(nóng)民富”的鄉(xiāng)村振興答卷。昔日依賴外地輸入的羅氏蝦，如今已在太原安家落戶。它們不僅滿足了本地市場對高品質(zhì)鮮活水產(chǎn)的需求，更承載著傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、邁向高質(zhì)量發(fā)展的新希望。（王宇）