近日，得益于今年入夏較早升高的氣溫，美味的“六月黃”螃蟹又出現(xiàn)在了杭城各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)地生鮮攤位上，這一初夏限定美味目前行情如何，記者為您實(shí)地探訪。

“六月黃”，又稱“童子蟹”，是大閘蟹在成長(zhǎng)過程中即將成熟前的一個(gè)階段。相較于成熟的大閘蟹，“六月黃”的個(gè)頭較小，一般體重在二兩以下，但其肉質(zhì)鮮嫩，蟹膏金黃，口感獨(dú)特，深受食客們的喜愛。俗語(yǔ)說“忙歸忙，勿忘六月黃”，足以見得人們對(duì)它的青睞。

在茅廊巷農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的水產(chǎn)區(qū)，記者看到了兩家攤位前，擺放著“六月黃”的牌子，攤主熱情地招呼，“這‘六月黃’鮮得掉眉毛，價(jià)格正合適，買幾只回去嘗嘗？”兩家的“六月黃”都產(chǎn)自江蘇，單只分量較小的價(jià)格較為親民，目前售價(jià)50元/斤，另一家一只在二兩左右，價(jià)格則為75元/斤。

“這種大的產(chǎn)量還比較有限，所以價(jià)格還比較高，后面產(chǎn)量上來了，可能會(huì)稍微便宜一點(diǎn)，但是不會(huì)差得太多了，不同大小的價(jià)格波動(dòng)也就5元左右，現(xiàn)在的價(jià)格總的來說還是挺合適的”，攤主告訴記者。

在鳳起路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，記者也找到了一家售賣“六月黃”的攤位，每斤價(jià)格達(dá)到了85元，但是已經(jīng)賣的差不多了，還剩下不到十只，“現(xiàn)在行情很俏，想嘗鮮的顧客很多的嘞”，攤主龔老板告訴記者。

龔老板還向記者透露，目前一兩左右的“六月黃”價(jià)格可以低至45元/斤，“我們家賣的這種分量大，一只能有二兩多，價(jià)格就會(huì)高一點(diǎn)?！?/p>

但龔老板也表示，“‘六月黃’的殼都是比較薄的，所以蟹黃都是很飽滿的，一兩重的一樣很好吃?！?/p>

挑選六月黃也有訣竅。龔老板介紹，“挑選的時(shí)候，捏捏蟹腿，那種很軟的，一般比較嫩，然后再看看肚子，要是從肚子殼可以看到透著黃色，說明這只蟹的蟹黃多，吃起來肯定更加可口?！?/p>

除了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，線上生鮮平臺(tái)也同步上架了“六月黃”。在盒馬平臺(tái)，1.4 - 1.6兩的“六月黃”售價(jià)16.9元/只，1.8 - 2.2兩的29.9元/只；叮咚買菜上位居蟹類人氣榜首位的洪澤湖的“六月黃”，36.9元/斤，還有單只出售，12.9元/只，足不出戶也能嘗到鮮美的螃蟹。

伴隨著“六月黃”的上市，杭城的許多餐館也上架了相關(guān)的菜品，“六月黃”炒年糕、“六月黃”小龍蝦雙拼、熟醉“六月黃”，價(jià)格普遍在百元以上。各類燒法的“六月黃”被端上餐桌，杭州城開啟“吃蟹時(shí)間”。

據(jù)悉，“六月黃”的銷售期將持續(xù)至九月至十月，接下來的幾個(gè)月里，杭城市民可以盡情享受這份來自大自然的鮮美饋贈(zèng)。（劉卓黎）